Месо медведа: рецепти за кување. Како кувати месо медведа код куће

Месо медвједа се сматра веома вриједним месом, посебно у азијским земљама. Беарс Хунт спроведено је од праисторије. Пре него што разговарамо о томе како се кува месо медведа, размотрите корисност овог меса, зашто га толико цените.

Корисна својства меса медведа

Будући да медвједи пет година зимују у зимском сну, морају добити масноћу и залиху хранљивих материја. Зато све љети једу органску храну. То укључује месо неких животиња, рибе, биља, коре дрвета, бобице, као и мед. Захваљујући овој исхрани, месо медведа је обогаћено разним хранљивим састојцима, аминокиселинама, витаминима и разним микроелементима.

Јела од меда не садрже такву штетну супстанцу као натријум. Такође садржи велику количину протеина, цинка и гвожђа. Али не смијемо заборавити да се ради о врло високо калоричном месу, које смањује његову нутритивну вриједност. Сто грама производа износи око 130 кцал.

Затим размотримо како се месо медведа кува да не осети непријатан укус меса. Постоје неке нијансе.

Беар Цоокинг Реципес: Основни принципи

Пре него што направите посуђе од медведа, он мора бити добро припремљен.

Поготово ако не знате како да кувате месо медвједа код куће, морате прочитати што више информација о овом месу. У супротном, ризикујете да добијете неукусно јело или тровање.

Месо медведа је веома тешко. Зато, пре него што га припремите, морате да га потопите у винском сирћету. Можете користити обичне, али онда укус меса неће имати мирисни укус вина. У сосу, који ћете послужити с медвјеђим месом, потребно је додати више различитих биљака и зачина.

Маринирано месо се мора ставити на хладно мјесто најмање 12 сати. Али то је под условом да одаберете мале комаде за кување. Ако маринирате велике комаде, онда то треба урадити најмање 3-4 дана.

Веома је важно узети у обзир старост медведа. Младе месо не треба маринирати, али ако вам се не свиђа његов мирис, можете га маринирати неколико сати.

Месо старог медведа нужно треба примарну обраду. Пре свега, мораће да буде одвојен од великих тетива.

Како се кува месо од медведа?

Када питате како да кувате месо медведа код куће, запамтите да га не треба пржити, боље је кухати и кувати. Али ако и даље хоћете да пржите месо медведа, онда изаберите за ову мрвицу за љуштење. За печење и кување, најбоље одговара комад меса са леђа и струка. Медвјеђе шапе се сматрају деликатесом. Добро су печени са зачинима у пећници.

Дакле, да би јело било укусно, мора постојати добро припремљено месо медведа. Рецепт за кување шапа је прилично једноставан. Главна ствар је да се то уради како треба. За почетак, они су натопљени у минералну воду 15 минута. Затим, треба да прокувају око 4 сата.

Након кувања меса, потребно је уклонити кожу, канџе, вуну и мале кости са стопала. Следеће шапе умотане у тканину и пирјане са патком или пилетином најмање 2 сата. Током процеса потребно је неколико пута испустити воду како би се ослободили непријатног мириса. Када је месо спремно, исеца се на велике комаде и сервира на сто са сосом. Најбоље је припремити сос, зачинити га бистрим зачинима, као што су ђумбир, бели лук, водени кестен. Препоручљиво је да се тај сос скува на бело вино.

Носи месо: једноставно соуп реципе од медведа

Месо се реже на потребну величину, стави у таву и стави на ватру да кува. Ставите бујон на чир и додајте га корен першина, парснипс, пар малих лука, шећер (по укусу), целер. Кухајте јуху најмање 45 минута. Након тога извадите лук и све остале састојке осим меса. Онда додамо јечам. Најбоље је кухати одвојено. Кисели краставци, пре сечења у супу, поспите врућим бујоном. Заједно са њима додајте сецкани лук, кромпир и корен першина. Кухајте супу док не завршите. По потреби посолите, јер ће у посуди бити присутни већ укисељени краставци. Ако јуха не изгледа довољно слано, онда када је послужите, можете додати краставац. Зелени и зачини се додају по жељи.

Укусно месо са месом

За ово јело, треба нам месо месо. Рецепт је веома једноставан, иако захтева много састојака. Месо сече на комаде средње величине. Маринирати га у сирћету, мајонезу. Додајте першун, копар, тимијан, црни бибер и со. Минт се користи у већим количинама за покривање цијелог меса. Све то ставите у фрижидер најмање један дан. Затим у загрејану рерну на 220 степени пошаљите наше месо. Али пре тога, мора се уклонити из маринаде и пребацити у други контејнер. Додајте нарезане кромпир и лук месу тек након што је пола куван. И оставити у пећници још сат времена. Приликом послуживања, посуду додајте свеже лишће менте.

Корак по корак рецепт за класично кување носи месо

Узмемо 2 кг меса медведа, менту, кумин, пар чешњака чешњака, земљу бобице клеке, пар шаргарепа, исти број луковица, једна репа, першун. Потребно нам је и 0,5 кг белих свежих печурака, 1 литра хлебног кваса (домаће), 100 грама лончића, неколико кашика пшеничног брашна и биљног уља да се пржи месо. Со, шећер, бибер, по укусу. Можете додати копар и першун.

Корак број 1. Узимамо припремљено месо меда, утрљавамо га кумином, бели лук и боровице клеке. Онда месо мора заспати доста суве метвице. Затим пошаљите фрижидер на један дан.

Корак број 2. Следећег дана, исперите месо из остатака траве, утрљајте бибером, белим луком и соли и пошаљите у тигањ, додајте биљно уље.

Корак број 3. Шаргарепу и корен одрежите на траке, нарежите лук, репу на коцкице. Бијеле гљиве - у круговима, и капе - у малим комадима. Претходно исперите печурке.

Корак број 4. Након што се месо пржи до златно браон боје, лежи у посуди и улије се квас. У месо се додају поврће и печурке. Капацитет се поставља на малу ватру. По потреби се додаје со.

Корак број 5. Након што је месо спремно, лега се ставља на тањир, а јуха оставља да кува, додајући лингоније, брашно и шећер. Не кухајте више од 30 минута.

Корак број 6. Вратите јуху у бујон и прокухајте. Послужите са сецканим зеленилом.

"Мисхкина" цхоп

Месне коцке медведа припремају се по истој рецептури као и од било ког другог меса. У овом случају, можете додати кисели купус и пире кромпир. Месо покушајте да се ослободите специфичног укуса. Све компоненте се мељу у млинцу за месо. Из мешавине формирамо мале куглице, умотамо их у брашно и шаљемо у таву. Попеците их на смеђу кору и пошаљите у пећницу, гдје ће доћи до пуне спремности. Можете додати мајонез или павлаку. Послужите котлете са било којим прилогом.

Како скувати медведа?

Месо паприкаша није једноставно јело. Пре него што почнете да сами кувате јело, месо се мора прерадити. Маринирајте га у сирћету са додатком ловора. Што је дуже на тржишту, већа је шанса да ће гулаш бити мекан и укусан. За ово јело узимамо месо из меких делова животиње. Пожељно је да је било са комадићима масти. Након што је месо маринирано, потребно га је ставити у дубоку посуду, додати воду. Со и бибер по укусу.

Месо месо док се не омекша. Што се дуже гаси, то ће бити мекше. Банке у којима ћемо умотати месо, потребно је стерилисати заједно са покривачима. Можете користити најлонске покриваче, али онда се убрзо треба јести. Ако желите да месо стоји што је дуже могуће, најбоље је да га баците испод поклопаца. Да би се осигурало да поклопци нису покривени хрђом, морају се подмазати било којом машћу. Чувај се на хладном месту. Ако се окренете, посматрајући све технологије кухања, моћи ће да стоји око пет година.

Беар Саусаге Реципе

У процесу израде кобасица од медвјеђег меса, главну улогу играју свеже и добро очишћене цријева. Што се дебело црево уклони из мртвог медведа, то боље. Морају се добро опрати и остругати изнутра ножем. Након тога се добро испере под текућом водом. У последњој фази припреме, црева су натопљена у раствор калијум перманганата. Након тога осушите и напухајте кроз сламку.

Сада припремамо пуњење. Истрљајте месо са кости и одвојите га од тетива. Ако вам се не свиђа мирис медвјеђе масти, онда га можете замијенити мастом. Узмемо га у омјеру од 10% од укупне количине меса, које је ситно сјецкано. Додати око 300 г соли. Чешњак се узима у зависности од тога ко воли колико. По жељи можете додати двије главе. Не заборавите зачине. Обично је то брушени бибер, али који воли разноликост, додаје зачине по укусу. Све ово се припрема на бази 10 кг меса. Онда је добро промешамо и оставимо на хладном око 3 дана. То омогућава месу да направи сок, након чега ће бити мекан и сочан.

Затим чврсто напунимо цријево мљевеним месом и качкавице објесимо још пар дана на хладном мјесту. Након тога, уклоните их и поставите на топло место. То може бити плински штедњак или пећница. Али најбоља ствар за направити је преко ватре. Главна ствар је да температура није била виша од 90 степени. Цела процедура треба да траје око 40 минута. После дувања кувајте кобасице у врелој, али не и кључној води. Након тога, кобасице медвједа се могу послужити на столу. Ако желите да леже неко време, саботирајте их.

Како пушити медвјеђе месо?

Пре како пушити месо медвједа, потребно је неко вријеме у маринади. Краставци маринирају у укусу клеке, першина, кимовог дана. Димно месо, можете користити топлу или хладну димљену. У принципу, процес пушења медведа траје неколико дана.

Занимљивости о месу медведа

Масти медведа се одавно користе не само за кување медведа, већ и као гориво. 50 г масти је довољно да горионик изгори најмање један сат.

Многа племена Индијанаца, као и становници Цхукотке, користе ову маст да би побегли од хладноће. Они размазују своје тело масти и не пере се дуго времена. То им помаже да се не замрзну у тешким климатским условима.

Широко се користи у кинеској медицини до данас. Киселине које се екстрахују из медведа добро помажу код реуматизма, холелитијазе и слабог вида.

Сада знате шта има месо. У чланку су представљени рецепти за месо ове животиње.