Говеђа јетра: калоријска и нутритивна својства производа
Говеђа јетра је нуспроизвод који се широко користи у припреми главних јела. Разликује се не само мекшим, деликатним укусом него самим говеђим месом, већ садржи много корисније витамине и елементе у траговима. У њему има много протеина - до 20%, али се разликује од онога што је присутно у месу. Посебан протеин назван "протеин гвожђа" помаже у стварању крви, повећава количину хемоглобина и других пигмената у крви. Енергетски састав производа, његове корисне особине, садржај калорија у сировом и куваном облику - све то ћете сазнати касније у нашем чланку.
Говеђа јетра: садржај калорија, садржај витамина и микроелемената који су корисни за здравље
Као што је горе поменуто, јетра садржи 17-20% корисних протеина, само 2-4% масти и до 70% воде. То је због високог садржаја течности у саставу производа веома брзо пропада. Приликом куповине и прије кухања потребно је пажљиво прегледати и уклонити све сумњиве површине (неуједначене боје, прошаране итд.). Јетра је такође веома богата Б витамини, као и витамин А. Поред њих, садржи и гвожђе, фосфор, калијум, калцијум, магнезијум и бакар. Говеђа јетра, чији је калоријски садржај у сировом облику 125 кцал. по 100 грама, је незамењив дијететски производ. Чак иу давна времена, људи су знали да ослабљеним пацијентима треба дати јела од ње, а сада доктори препоручују овај производ трудницама, дјеци и људима који имају тенденцију ка атеросклерози и дијабетесу. 
Такође је неопходна за превенцију и опасну болест - тромбозу. Такође имајте на уму да је говеђа јетра, чији је садржај калорија веома мали у поређењу са месом, користан за вид, рад бубрега, за глатку кожу и густу косу. Ево предности овог приступачног и прилично јефтиног производа! Штавише, из њега, поред пите и кобасице од јетре, које су направљене углавном у фабрици, можете направити много укусних и прилично једноставних јела. Пре више од хиљаду година, научник Авиценна, наравно, није знао колико калорија у јетри од говеђег меса, а није размишљао о саставу витамина и микроелемената, али је ипак преписао свјежи сок пацијентима са слабим видом. Али ми нећемо слиједити овај неприлагођени метод, али ћемо се припремити за други пржена јетра са луком. Ово јело ће задржати све горе наведене особине производа и гарантовано ће га уживати сви чланови ваше породице.
Како брзо и лако пржити јетру са луком
За ово друго јело вам је потребно:
- 600 гр. свежа јетра;
- 3-4 средња лука;
- зачини: сол и црни бибер, као и уље за пржење.
Цоокинг
Прво морате да прережете лук на танке полутке и пржите у биљном уљу. Перите јетру, очистите од филмова. Нарежите кришке средње дебљине, посолите и поспите црним бибером. Затим на подмазаној тави изрежите комаде и пржите их око 5-10 минута у зависности од величине. После тога додајте лук, промешајте и кувајте још 10 минута. Немојте претјеривати с временом, испечена јетра се испостави да је врло тешка. Мала тајна: ако намакате производ у млијеку 2-3 сата прије кухања, јело ће бити најњежније и мекше. Узгред, о садржају калорија: печена говеђа јетра има енергетску вредност од 178 кцал. на 100 грама производа, који је релативно мали за добро друго месо. Што се тиче сервирања, можете послужити јело одвојено кришкама хлеба или пире од кромпира, поврћа или тестенине. Комбинује се са готово било којим прилогом, корисна је и дијетална. Говеђа јетра, чији садржај калорија и корисне особине су разматране у овом чланку, има све шансе да постане омиљено јело у свакодневној исхрани ваше породице.