Кобасица од јетре: рецепт за кување

Људи су рођени и живели Совјетско вријеме свакако носталгичан за деликатним укусом јетрених кобасица. У СССР-у је цијела земља купила овај месни производ. Вољен је због меке текстуре, богатства и приступачности. Данас, тржишта и полице продавница обилују овим производима, али само квалитет оставља много да се пожели. Уосталом, композиција садржи око 30% меса или јетре, остатак је сојин протеин, скроб, различити згушњивачи, вештачки адитиви који побољшавају презентацију.

Да не би отровали своје тело купљеним "делицијама" лошег квалитета, лакше је сами направити здраву храну. Немојте мислити да је тешко припремити кобасице. Лакше је него што се чини. Постоји невероватна количина занимљивих и укусних варијација. Можете користити јетру, изнутрице (свињетина, говедина, пилетина, ћуретина). Познавајући технологију, ви лично можете створити користан, сигуран и храњив производ. Уживајте у својој породици невероватним рецептима које ћете наћи у чланку.

Кобасица од јетре код куће од пилетина

Производ има мекану текстуру, може се користити као засебна посуда, као и снацк за пиће. Започните доручак уз здрав оброк. Састојци:

• килограм пилећих стомака;
• три жумањака;
• маст (сто грама);
• 4 чешњака чешњака;
• скроб (30 г);
• желатин за храну (жлица);
• сет зачина: црни бибер, со, мушкатни орашчић.

Инструкција

Уклањамо филм из желуца, чистимо прљавштину. Сецкати на комаде са сланином и млевен у млинцу за месо. Ако желите, не можете додати масноћу, али у овом случају, кобасице од јетре, куване код куће, неће бити сочне. Прелијте скроб, желатину у здробљену масу, возите у жумањку и све зачине. Добро промешајте.

Нанесите махуну на фолију и њежно је савијте у облику ролне. Да би се спречило клизање унутрашњости, везујемо крајеве са жицом. Ставите производ у рукавац за печење и уроните га у воду. После кувања, кувајте 1,5 сат. Пустите да се производ охлади на собној температури, а да га не извадите из кесе и ставите у фрижидер на 4-5 сати. После одређеног времена, деликатеси су погодни за конзумирање.

Кобасица од јетре: рецепт од свињских нуспроизвода

Желите ли се сјетити укуса праве јетрене кобасице совјетске ере? Нудимо вам да сами направите производ од доступних састојака. Дакле, требаће нам:

• свињска или говеђа јетра (пола килограма);
• 300 г плућа и срца;
• 150 грама масти;
• четири јаја;
• лук (велика глава);
• зачини: млевени црни бибер, сол чешњака, тимијан, оригано;
• утроба око метра или колагенске мембране.

За бујон: мрква, лук, ловор, корен першина.

Организација припреме

Одвојено, кухајте јетру - 20 мин. У другом пан-плућа са срцем, око 40 минута. Када су све изнутрице спремне, потребно је да направите мљевено месо додавањем масти. У њу стављамо браон лук, јаја, све зачине. Добијена маса је пуна претходно очишћених црева. Величина кобасица се одређује независно. Вежемо ивице, у средини правимо мале пункције. Сипајте поврће, ставите гулаш пола сата. Пре сервирања треба добро охладити кобасицу. Уживајте у деликатном укусу!

Трећа варијанта јетрене делиције

Представљамо занимљив рецепт који је више пута тестиран. Пробајте, неће вас разочарати! Све изнутрице се препоручује купити охлађен. Састојци обавезни:

• килограм крављег срца;
• разноврсна пилетина, говедина, свињетина и ћурећа јетра - 1,5 кг;
• 200 г светлости и масти;
• чаша тешких крема;
• три јаја.

Шармантно ће вам требати лук (две главе), бели лук (4 каранфилића) и скроб од кромпира као природни згушњивач (50 г). За укусан укус потребан: Лаврусхка, мљевени орашчић валнут блацк или црвена паприка, сол. Не радите без цријева, умјесто њих можете користити белкозин (безопасна умјетна љуска).

Фазни процес

Потребно је опрати сву изнутрицу, исећи. Ставите срце у један контејнер - кувајте 1,5 сат, у другом - јетру са лаганом, кувајте пола сата. Када су унутрашњи органи животиње мекани, пресвучите масти. Пожељно је да се неколико пута мљевење испостави врло мекано. Дакле, јетра ће бити мекша.

Затим додајте сецкани лук са белим луком, како бисте возили јаја. Темељито помијешајте пуњење, сипајте крему (можете користити павлаку). Зачините са зачинима колико желите. Сада идите у завршну фазу - пуњење цријева или љуске. Претходно исперите, исеците на мале комаде (опционално).

Напуните млевеним месом, чврсто причврстите крајеве концем или танким конопцем. Не заборавите да направите неколико рупа у средини како би пара побегла. Уроните у супу од поврћа или топлу воду и кувајте 60 минута. Приликом послуживања, кобасица у јетри се може пржити на маслацу. Веома укусан и здрав домаћи производ. Можете бити поносни на свој кулинарски талент!

Рецепт за пилетину и јетру у спором штедњаку

Ако кухиња има такву јединицу, имате среће. Уосталом, са спорим штедњаком је много брже и лакше кухати јела, чак и кобасице. Потребне компоненте:

• три пилеће ноге;
• јетра (700 г);
• четири јаја;
• млеко (30 мл);
• желатин (30 г);
• зачини према укусу.

Редослед акција

Скините кожу са ногу, уклоните кости, исеците филете и промешајте са деловима јетре (такође пилетином). Направите мљевено месо помоћу млинца за месо, додајте преостале састојке. Испада течна маса, која се треба сипати у рукавац (врећица за печење), чврсто везати крајеве концем.

На дну комбајна положите фротир или пешкир од силикона, како не бисте оштетили премаз. Сипајте кипућу воду, поставите режим "Каљење" и временски интервал - 90 минута. После кувања, кобасица мора да лежи у фрижидеру најмање четири сата. Користити по својој сврси, као и пуњење за пекарске производе (пизза, пита).

Нутриционисти и лекари не саветују да се овај производ злоупотребљава, јер садржи много штетног холестерола, као код било које месне делиције. У малим количинама, домаћа кобасица ће бити корисна и угодна. Рецепти ће додати колекцију ваших омиљених јела!