Пиво уживо - пиће свештеника!

Пиво је древно пиће. Међутим, мало је вероватно да ће се египатски свештеници или бабилонци заваравати његовом додатном пастеризацијом. Тако да се живо пиво с правом може назвати правим, аутентичним пићем свештеника! Технологија њене производње вероватно има више од једног миленијума. Неки познаваоци пјенушавог пића зову пиво које је прошло кроз филтрацију и пастеризацију, не само као „слабу сличност“ правог пива, „лешева у лименкама“ и слично са не баш лепим епитетима. Нећемо се расправљати о укусима, јер је ова материја крајње незахвална и готово увек завршава са разјашњавањем односа, али једноставно уроните у разнолики свет зван “Ливе Беер” и сазнајте које карактеристике има.

Како изгледа?

Шта је то заиста магично и чаробно пиће (познато је да се у давна времена пиво чак користило и за контакт са духовима)? Живе пиво се разликује од боце, може се рећи у корену. Процес филтрације и пастеризације, као што је већ наведено, није извршен. Иначе, живо пиво није регулисано јасним техничким спецификацијама. Као резултат, која технологија бира за производњу, сваки произвођач може одлучити готово самостално. То, наравно, има своје недостатке (о којима ћемо касније говорити). Па, генерално, живо пиво се припрема по прилично древној традиционалној технологији, која укључује производњу слада, кухање хмеља, процес ферментације. Али неки произвођачи сигурно имају своје тајне.

Време складиштења

Главна ствар која разликује живо пиво од колега у радњи је рок трајања производа. За многе сорте овог пјенастог пића, припремљеног на овај начин - максимално недељу дана. Онда се пиво може сипати, постаје неупотребљиво. Дакле, ово пиће спада у кварљиве производе и продаје се углавном у близини места производње, јер дугорочни транспорт не утиче на квалитет бунара.

Три "не"

Према неписаним правилима мајстора алкохола, право пиво мора испуњавати захтјеве три „не“, то јест не филтрирати, не пастеризирати, не садрже конзервансе или прехрамбене адитиве који, према неким произвођачима, побољшавају укус, али су заправо намијењени само за како би се повећао временски оквир за имплементацију производа. Испоставило се да такво пиво сазрева већ у боцама.

Предности

Дуго времена је забележена употреба овог типа производа за људско тело, а древни Ескулап чак је покушао да излечи разне болести уз помоћ пива (како кажу: не пијемо, већ лечимо). Током вековне историје, пиво се сматрало пићем изабраних, затим плебејских. Али у исто време, остао је не мање укусан (након свега, процес пастеризације почео је да се примењује на пиво много касније). Такође, дуги низ година нису се користили адитиви у производњи пива (ау неким земљама чак су били забрањени законом). Може се рећи да је живо точено пиво најрелевантније за древне каноне.

Има много калцијума, фосфора, гвожђа, мангана. Она, према неким научницима, помаже да се нормализује крвни притисак и ниво холестерола у телу. У пиву су пронађени витамини и аминокиселине. А процес ферментације је праћен формирањем здравих ензима. Иначе, скоро све ово недостаје у пастеризованом пиву.

Харм

Да ли сте редовно пили живо пиво? Рецензије о њеној употреби су по правилу веома позитивне. Али не треба заборавити на опасности овог производа (поготово ако се користи претјерано редовно).

• За почетак, свеједно, пиво је алкохолно пиће иако је број степени у њему мали. Дакле, према мишљењу стручњака, доза која прелази 0.5-0.7 литара дневно ће бити превелика за људски организам. Али ако се живо пиво конзумира прилично умерено, онда се све његове корисне особине могу осетити на себи.
• Такође је у последње време много писано о опасностима пива за мушкарце (због великог садржаја пива) женских хормона). Али опет, цела ствар је у количини, а не у квалитету производа. На крају крајева, древни људи нису ништа рекли да би сваки производ могао да буде и лек и отров за организам, у зависности од његове дозе конзумирања.
• Појавиле су се и многе гласине да ако се пиво не филтрира, у њему остају све "штетне" супстанце: нпр. Фусел уља и ферментисани производи. Иначе, ти исти производи за ферментацију (пивски квасац) су истовремено и сертификовани лекови, званично признати и продати чак иу апотекама. Дакле, немојте носити илузије и не постати жртве реклама које су заинтересоване за повећање продаје пива додавањем конзерванса (што је изузетно корисно за произвођача).