Набавке за зиму. Како чувати карфиол?

Понекад можете чути о цвјетачици од искусних вртлара да ово није поврће, већ хировита краљица. С једне стране, јела са додатком су достојна чак и краљевског стола, тако су деликатни и елегантни по укусу. С друге стране, његово гајење ће захтијевати много више труда од вртлара него другог поврћа. Да, и период његовог сазревања је веома кратак, а главе кабина се погоршавају пред нашим очима. Али како чувати цаулифловер у том случају? Тако је штета изгубити жетву, која се узгаја властитим рукама.

Жетва

Веома је важно за дугорочно складиштење одабрати праву цвјетачу. И морате почети са избором сорти за садњу у земљи. Најбоље је садити неколико различитих - од раног до касног. Тако ће се од средине јуна до касне јесени моћи уживати у свјежој цвјетачици. Међутим, такође је важно како се сече купус и како се чува карфиол током жетве. Једнако је важно да су зреле, али не и презреле.

Карфиол спреман за жетву има густу структуру и униформну белу боју. Тежина једне такве главе у просеку се креће од 500 до 1500 грама. Жута, распуштена, а камоли поцрњела плодова више нису погодна за складиштење. Боље је одмах их се отарасити. Поред тога, веома је важно да се цвјетача дуго не налази на сунцу. На креветима можете покрити купус са сломљеним лишћем самог купуса, а пожњевени усев треба одмах однети у хлад. У исто време, треба га одсећи, направити малу ногу и оставити неколико листова на њој. Међутим, након прикупљања поставља се ново питање. Како задржати карфиол дуже код куће?

Хладњаче

Током сезоне, када има пуно карфиола, обично нико не размишља о дугорочном складиштењу. Међутим, било би пожељно да већ прикупљени купус дуже остану свежи. Обично се чување карфиола у овом случају поверава фрижидеру. Али овде постоје тајне. Чисто и суво поврће треба умотати у фолију тако да не остане ни један ваздушни балончић. У овом облику ставите у фрижидер, по могућности у посебан одељак за чување поврћа (одржава температуру од око 0 степени).

Али чак иу овом случају, карфиол ће се моћи држати свјежим не више од 10-15 дана. Овај период можете продужити мало више ако мењате филм о храни сваких 3-4 дана (како се испод њега формира кондензат). Чим су се на површини појавиле жуте, љубичасте или црне тачке, одмах се требате ријешити главе цвјетаче.

Складиште у подруму

Међутим, власници подрума у ​​кући имају могућност да задрже свежину карфиола на дужи период. Међутим, важно је да соба одржава жељену температуру и одговарајући ниво влаге. Идеално је да температура буде око 0 степени, а влажност 95%. Међутим, овде постоје неке суптилности, како чувати карфиол. Постоје два сигурна начина за то.

Први се још увек користи за складиштење бели купус. Главе купуса треба ставити у одвојене решетке и поставити на одређену удаљеност једна од друге, објесити собе испод плафона. Или их можете поставити у дрвене или полимерне кутије за поврће. Истовремено, карфиол се мора очистити од лишћа и коријена. У сваком случају, рок трајања неће бити дужи од 50-60 дана. Такође је препоручљиво повремено проверавати усеве ради безбедности и бацати размажено воће.

Расту у стакленику

Али можда најоригиналнији начин за чување карфиола у зимским мјесецима је његов узгој у стакленику. Потоњи, успут, може заменити уобичајени подрум код куће, ако у њему створите све неопходне услове. Простор треба да има веома ниску температуру - око 2-3 степена Целзијуса, високу влажност - 95%, добру вентилацију и потпуни недостатак светлости (за то можете покрити кревете са карфиолом дебелим картоном).

Такође је важно да се купус правилно копа са земље. Да бисте то учинили, 2-3 дана прије планираног пресађивања, они су обилно залијевани. Тада копају заједно са великом групом земље, потпуно чувајући цео коренски систем. Дај цвјетачу да се укоријени на новом мјесту, ђубрење и залијевање. Треба напоменути да су за пресађивање погодне само биљке са главама не већим од 3-5 цм у пречнику. Такодје треба да их посадите готово у истој равни. Као резултат тога, за мјесец дана бит ће могуће добити прву жетву. Може се рећи да је ово зимница сачувана свежа карфиол.

Фрост

Али они који немају сопствени подрум, а још више земљиште са стаклеником, не би требали бити јако узнемирени. Уосталом, постоји и одговарајући начин за њих, како сачувати карфиол за зиму. Ово је замрзавање. Густи и бијели купус треба добро опрати и раставити у цватове. Да би задржали боју, треба их потопити у кипућу воду 5 минута. У њему претходно растворите кашичицу лимунске киселине. Затим савијте цватове у цједило, оциједите и охладите.

Затим раширите карфиол на силиконској подлози или филму. Тако се замрзавају појединачна цвасти. Затим их сакупите у контејнер или паковање. У овом облику, поврће се може чувати до 8 месеци, непосредно пре следеће жетве. Смрзнута карфиола може се користити за прављење касерола, омлета и гулаш од поврћа, и чак ни одмрзавање.

У закључку

Упркос чињеници да постоји много начина за дуже чување карфиола, запамтите да је ово распадљиво поврће. И зато морате пажљиво да га пратите. Само на тај начин можете заштитити себе и своју породицу од проблема. Иначе, можете уживати у овом поврћу готово цијеле године.