Филет црни иверак и кавијар - прави производи на нашем столу

Опште информације

Халибут, друго име за "соле" је риба из породице пастрмке. Углавном живи у северним морима, тачније у Пацифику и Атлантски океани. Постоје четири врсте халибута: обични, црни, стријелни (амерички и азијски).

Хабитат

Халибут је риба на дну, преферира се да живи на дубини од око два километра. Иако се лети повећава, до средњих дубина. Ове предаторске рибе живе у просјеку до 30 година. Приближан период пубертета у халибуту од 7 до 17 година. На дубини од 1000 метара женке се мријесте. Период трудноће само 16 дана. Број јаја може бити до 3 милиона. Карактеристичне особине палића су: асиметрична лобања (очи се налазе на десној страни главе, уста су испод доњег ока), као и издужено тијело. Тежина ових риба варира од 3 до 30 кг.

Филлет

Одличан укус меса, као и његова корисност, чине Халибут заиста јединственом рибом. Филет има неколико костију, богат је витаминима групе Д, Б, Е и микроелементима (магнезијум, фосфор, калијум и селен). Ова композиција се добро бори слободни радикали и такође спречава стварање крвних угрушака. Поред тога, пилиново месо садржи омега-3 киселине, које благотворно утичу на кардиоваскуларни систем и органе вида, као и спречавају развој малигних тумора. Филет халибута је веома користан за старије особе, јер елементи у траговима у свом саставу спречавају смрт можданих ћелија (превенција Алцхајмерове болести).

Диет продуцт

Други, не мање вриједан и врло храњив производ је кавијар халибут, чија боја може бити различита. Богат је протеинима, који се савршено пробављају и спадају у храну коју препоручују нутриционисти, садржи јод и гвожђе, помаже да се избегне анемија и ендокринолошке болести, као и селен који позитивно утиче на људски организам у целини. Најчешћи је кавијар црног халибута, јер је риболов ове рибе најчешћи.
Витамини у њему помажу телу да се ослободи токсина. Садржај калорија је само 107 кцал на 100 г. Већина је у протеину.

Расклиман, велики, светло беж

Многима је стало до боје кавијара и како би требало изгледати, јер су црни и бели кавијар ове рибе заступљени у продавницама. Покушајмо да покријемо ову тему.
Погрешно је веровати да црни кавијар има тамну боју, а обични халибут је беле боје. Кавијар ове рибе је светло беж (то је његова природна боја), мрвљив је и крупан. Било која друга нијанса производа једноставно означава додавање боје произвођачу. Дакле, беж боја има и кавијар са црним халибутом и друге рибе ове породице.

Употреба хране

По правилу се у кувању користи кавијар пуњење тартлета, сендвичи. Поред тога, када кувате суши. Запамтите да је кавијар црни иверак афродизијак, па за романтиц евенинг савршене грицкалице са овим кавијаром. Штавише, цене су веома демократске.