Црни бибер: својства, примена. Црни бибер

Који је зачин најпознатији? Шта се користи у кухању од давнина? Шта се може третирати желудац, грло и срце? Одговор је једноставан, све је црни бибер. Каква је његова популарност и зашто је стотинама милиона година заредом стотине милиона људи преферира велики број других зачина? Дакле, покушаћемо да то схватимо.

Црни бибер - историјска позадина

По први пут црни бибер се проширио на територију Анциент Индиа. Тада је његов зачински и зачински укус био цењен у Грчкој, Риму и Египту. Највеће признање таквих зачина примљено је у Европске земље у средњем веку. Најчешће су се користили за производе који су служили сирово, или за храну са малим роком трајања. Да би се разумјела права вриједност паприка у тим временима, потребно је напоменути да је била прилично скупа и чак се користила као плаћање пореза.

Црни бибер не добија одмах своју богату боју. У време сазревања и жетве, грашак има пријатан зеленкаст тон. Након проласка кроз посебан третман, зачини постају познати свијету као црвена, бијела или најчешћа црна боја. У кувању, плодови ове невероватне биљке могу се користити како у тлу тако иу малом грашку.

Корисна својства паприке

Црни бибер има низ лековитих својстава. Индијанци из Јужне Америке користили су га за лечење прехлада и упале грла, али модерна медицина верује да би такав биљни лек био сасвим прикладан за превенцију болести срца, разрјеђивања крви и побољшање метаболизма. Састав корисних састојака паприке укључује витамин Ц и Б, фосфор, каротен, гвожђе и калцијум.

Информације о земљишту паприке

Црни бибер није само одличан зачин, већ је и врло користан алат. Садржи протеине, угљене хидрате, масне киселине, па чак и пепео. Додавањем мале количине сличних зачина храни, можете обратити пажњу на његов антибактеријски и диуретски ефекат. Захваљујући таквим својствима, паприка савршено уклања штетне материје и разне шљаке из тела, чиме се витамини и корисне компоненте апсорбују у већим количинама и много брже. Поред тога, потребно је знати да такав адитив побољшава расположење, доприноси раду мозга и развоју памћења.

Мљевена паприка има одређене контраиндикације које треба узети у обзир. Због тога, прекомерна редовна конзумација може негативно утицати на сексуални живот због смањене производње одређеног броја хормона. Да би се ограничила употреба зачина треба користити особе које пате од чирева, аритмија, разних болести желуца.

Паприка се може користити са другим биљкама, иу чистом облику. Одличан је за побољшање укуса рибљих, месних или живинских јела. Може се додати на прво јело или слане колаче. Ако желите да постанете власник висококвалитетног млевеног бибера, скухајте га сами, истопивши га до стања праха грашка.

Пеппер-Пеас

Иначе, грашак се може користити и као зачина. Посебно погодна за конзервирање, краставци или маринирање. У овом стању паприка има веома пријатну карактеристичну арому и даје јелу невероватан укус. Верује се да грашак од црног папра помаже у побољшању апетита. У народној медицини се често користи за надутост, интракранијални притисак, зубобољу. Црни бибер је нашао папар у козметологији. Помоћи ће вам да се ослободите целулита и побољшате стање ваше коже. Активно се користи као основа масажних алата, разних тоника и облога.

Да би зачина донијела само корист, а не штету, морате знати о попису могућих контраиндикација. Дакле, од употребе грашка треба напустити оне који пате од алергија, индивидуалне нетолеранције на овај биљни производ, чир, разне болести бубрега.

Бибер етерично уље

Млечни црни бибер и грашак се активно користе у кухању и народним рецептима. Међутим, пикантна биљка снабдева цео свет не само паљењем зачина, већ и другим веома лепим леком. Уље црне паприке је есенцијална супстанца која се користи за потешкоће у раду гастроинтестиналног тракта, радикулитис и реуматизам, хронични умор. Уље савршено стимулира мозак, помаже концентрацију и успјешно се примјењује на кожу од смрзавања као прва помоћ. Алат се може користити као антиеметичка медицина, као и додатак исхрани за оне који желе да изгубе тежину. Потребно је користити уље уз максималну бригу, прије његове употребе потребно је провести неколико основних алергијских тестова.

Рецепт за црни папар за слане краставце

Ако не знате како да користите ове зачине, ови рецепти ће вам помоћи да проширите своје кулинарске хоризонте. Разговарајмо о томе како се кувају краставци са црним бибером, одлична припрема за зимски период.

Ако желите да постигнете невероватан резултат, покушајте да примените следећи кулинарски алгоритам. Припремите потребне компоненте у назначеним пропорцијама:

• 1 кг мале краставце погодне за кисељење;
• једну кашичицу сенф у праху ;
• Лаврушка, каранфилић, першун - по укусу;
• црни бибер (земља) - по укусу;
• кашика шећера, два пута више соли;
• бели лук - пар каранфилића;
• аспирин - 1 ком.

Темељно оперите све биљне састојке и нежно их осушите папирним убрусом. Следећи корак је припрема основе. Узмите чисту стаклену посуду и ставите бели лук, мало ловоровог листа и комад грубо исецканог першуна на дну. Након тога, потребно је чврсто набити краставце, покрити их остатком зеленила. Напуните посуду кипућом водом и одмах је ослободите из течности. Не заборавите припремити маринаду.

Закујте додатну количину воде, додајте со, шећер, каранфилић и папар, мешајте још неколико минута. Додајте сенф, аспирин и кувану инфузију у посуду, замотајте посуду и окрените је наопако.
Сада ће се твоја летвица за зиму охладити на собној температури. Након неколико сати може се преуредити у подрум или хладњак.

Рецепти за парадајз и бибер

Ништа мање укусно и парадајз са црним бибером, затворен у банкама за хладну сезону. На дно претходно припремљене посуде од стакла нарежите нарезане зелене поврће, першун и копар, пар чешњака чешњака и три мале луковице. Поврх ових састојака, сами треба да поставите сами парадајз, изабран за конзервирање, мали и јак. Мала тајна: исеците воће на два једнака пола, а на место кришке нанесите исецкани црни бибер. Следећи корак је да се припреми маринада, за то је потребно додати неколико компоненти у воду и темељито прокувати добијени састав. Требаће вам 9% сирћета (3 кашике), биљно уље (исте количине), со (2 кашике), шећер (7 кашика). Прелијте посуду за маринаду и чврсто је увијте да бисте се придржавали правила складиштења.

"Црни шећер" - најбоља врста паприке за конзервирање

За конзервацију је посебно погодан црни шећер, као и специјална паприка са тамном бојом која гори. Његова главна карактеристика је веома оштар укус. Напомињемо да ово поврће није зачин, иако је врло слично по укусу и сензацији. Користи се и за прављење лаганих салата и наноси се приликом пуњења.

Бон аппетит! Нека ваша јела са укусом паприке увек буду укусна!