Купус од брокуле - сјајна лепота коју треба да волите

26. 5. 2019.

Домовина овог поврћа се сматра источним Медитераном и Мала Азија. Припада једном од најпопуларнијих вртова култура Француске Италија и Сједињене Државе. У нашој земљи, брокула није толико популарна као што је њена сестра карфиол, иако има још корисније квалитете. Броколи је одлична превентивна мера у борби против поремећаја нервног система, атеросклерозе и срчане инсуфицијенције. Ово је идеално поврће за оне који желе да поврате изгубљену хармонију: сто грамски део садржи само 30 кцал.

Како одабрати и ускладиштити купус

броколи Када купујете брокулу у продавници или на базару, треба да одаберете светле мале младе цватове са еластичним стабљикама. Глава купуса мора бити тешка, свијетле боје и са свјежим мирисом зеленила. Чувајте га на дну фрижидера у кутији за поврће. Када не можете купити свјежи купус, можете га замијенити смрзнутим. Природно је да је укус купуса брокуле много лошији од свежег, али остају елементи у траговима, витамини и макронутријенти (иако не 100%).

Најбржа јела

Кухана купусова броколи у тијесту испоставило се да није горе од цаулифловер би Бакед Броццоли сличан рецепт. Пошто брокула има деликатнију текстуру, да би се сачувао зачињен и деликатан укус, потребно га је скувати много мање од свог релативног. Морате прокухати мало слане воде и спустити цвасти у посуду - брокула ће бити спремна за 5 минута. Баците га у цедило, пустите да се мало охлади. На пола килограма купуса требаће вам три шлага са протеинима и соли (можете додати омиљене зачине). Насадите цветове на вилицу, уроните у веверице, затим у крушне мрвице (довољно чаша) или брашно. Пржите 10 минута (окрените 5 минута) у добро загрејаном маслиновом уљу. Ставите папирни убрус, оставите га да се одмори, украсите са пола грања од вишње и босиљка пре сервирања. Ако не желите да се печете са печењем дуже време, можете прво пржити цео купус на маслацу, а затим сипати јаја, шлагом са павлаком и зачинима, и посути са исецканим босиљком.

Палачинке "Радост вегетаријанца"

броколи у тијесту Сецкати половину средње вилице брокуле у блендеру, одрезати велики парадајз у мале коцкице. Ставите све у дубоку посуду, додајте четвртину чаше воде и пола чаше брашна, зачините сољу и црним бибером и добро промешајте. Пржите у врелом уљу до пријатне корице са обе стране, покријте поклопцем и пирјајте 5 минута Посудите топло јело са павлаком или адјиком. Купус од брокуле на менију неколико пута недељно ће бити добар додатак не само за вегетаријанце - савршено ће се допунити месним јелима.

Украсите "Три девојке"

Бакед Броццоли заједно са Бриселом и бојама, биће добар прилог за риба или јела од мљевеног меса. Кухајте у лагано сланој води одвојено, сваки тип купуса, јер је време кувања другачије. Ставите купус у цедуљицу, пустите да се добро испусти. Пресавијте све у посуду, зачините сољу, бибером и мјешавином "италијанског биља", промијешајте, поспите дебелим слојем сира, пеците у рерни док не добијете кору.