Бик јаја: рецепт за кување

Успутни производи Већина домаћица савладала је дугу и солидну, укључена у многа укусна и свечана јела. Међутим, у већини случајева користе се срце и јетра; исти пупољци су много мање популарни. И врло мало људи кува сјеме. Неки презир, неки су стидљиви, неки једноставно не знају како да кувају јаја. У међувремену, јела од њих су веома укусна, а међу народима Истока они се сматрају изузетном и часном јелом. Само треба да будеш способан да их скуваш.

Избор и припрема

Будући да су говеђа јаја нуспроизвод, мало што смо проучавали, мало људи зна за његову припрему. Али главна ствар у сваком кулинарском експерименту је изабрати прави извор. Дакле, након што сте отишли ​​на пијацу или у месницу за такву егзотику, прије свега обратите посебну пажњу на њену боју. Треба да буде бледо ружичаста, са израженим плавим пругама. Други знак доброг квалитета - густина, еластичност јаја на додир. Ако су млохаве, то значи да животиња није била млада, и највјероватније, тестиси нису на пулту првог дана. А трећи, који указује на свежину, је мирис. Ако је присутан - прођите. Свеже не смрди апсолутно.

Без обзира како намеравате да кувате јаја, предтретман је увек исти. Треба их натопити у хладној води најмање сат времена (или боље цијелу ноћ). Друга неопходна фаза - уклањање коже. У неким јелима ово се ради пре кувања јаја, у неким - након кувања, али техника је иста: кожа је урезана уздужно, испод ње клизи прст и пажљиво је скинута са језгре (тако да остане нетакнута).

"Понос нашег колектива"

Купили сте и припремили јаја. У рецепту су и гљиве, лук и павлака. Пошто су тестиси различитих величина, однос производа, како се каже, "на оку". Прво, лук се реже пола кокошима и пече. Печурке се пеку одвојено. Желите укус печурке - намочите и прокувајте шаку шуме, а затим их баците у печурке. Намочено говеђе јаје се чисти, добро се пере и реже уздужно на 4 дела, ако су мала, и 6 - ако су велика. Затим кухају 10 минута уклањањем креме која се ставља у посуду, ставља се у тави, гдје се додају остатак састојака, те сол, бибер и кисело врхње. У овој композицији јело се пече четвртину сата и сервира на столу.

Виатка метход

У свакој области, јаја се кувају на свој начин. Рецепт за ову земљу нуди 600 г тестиса за узимање великог, пожељно слаткога, Узбекског лука, 3 чешњака чешњака, 100 г павлаке и кашичице сјемена француске горушице. Јаја се кува око 10 минута у кипућој води са Лаврусхком и цхиве. Након што их извадите из кипуће воде, оне се залијевају хладном водом како би се кожа лакше уклонила. Одвојено пржите лук на пола прстена, извадите из посуде иу преосталој течности око пет минута умасирајте тестисе, изрежите на траке или кришке. Када течност престане да се истиче, лук се поново ставља у посуду, сипа се павлака, додају се две кришке белог лука, секу на плоче, со и зачине. Стандардне чорбе: испод хаубе и око десет минута.

Тхаи делицаци

Припремљена говеда јаја (око пет комада) се режу у уздужне резове. У посуди повезати црни бибер пола кашичице куркуме и паприке, хрпа кокосовог млека. Нарезана јаја су уроњена у ову смешу, која треба да остане у њој 15-20 минута, након чега их треба пржити док се коначно не скувају у сунцокрету, сусаму или кукурузно уље. У одвојеној тави, загревају се једна и по кашике истог уља, у исто време се и комадићи чешњака секу и прже у њему. Када сте спремни, сипајте пола шоље пиринча, праву количину соли и куркуме (опет пола кашике). Након мешања, улива се чаша воде, посуда се затвара, а пиринач кува 20 минута. У овом тренутку се прави сос: пола мале кашике суве сенфице се разбије у гомили кипуће воде, а након хлађења, 4 велике кашике суве се додају у смјесу и мијешају. црно вино и 2 - несољени соја сос. Да би правилно послужили јаја јаја, рецепт препоручује да прво сипате сос на тањир, а затим на њега ставите пиринач, а већ на врху - главно јело.

Јаја са куханим луком

Почните једноставно: треба их скухати. Како се то ради, чланак је већ споменут; једина разлика је у томе што треба ставити шаргарепу и два лука у лонац (на 4 средње семена). Коријен и лук ће ићи у сос испод јаја бикова - припрема овог соса захтева тачно кувано поврће. Лук ће морати да исуши воду, да га сече и пржи. Како ће она постати златна - додајте со на укус и малу кашичицу шећера. Ту се додају и кувана шаргарепа, пола кашике брашна и пола литре немасне павлаке. Овај сос треба сипати кухана и сјецкана бикова јаја и кухати их уобичајених 10 минута. Највише се усклађују са пиреом и конзервираним грашком.

Необични кебаб

Укус је заиста јединствен, изглед је врло укусан, а процес се не разликује превише од уобичајеног, јер је кухање јаја на ражњу готово једнако лако (или тешко као и неко) као и код других врста меса. Очигледно, они морају бити маринирани. Да би се то урадило, опрати, ољуштити и осушити тестисе се урезати у круг и умочити у мешавину мршавог уља без мириса и парадајз пасте, узет у односу 4: 1.5. Ту су и црне и црвене мљевене паприке, сол и коријандер. Маринирани будући кебаб би требао бити најмање пола сата. Међутим, дуже није неопходно - месо је нежно и лако натопљено соковима. Следећи - стандард: нанизан са прстеном од лука на ражњићима - и на угљевима. Верујте ми, све ће бити са великим апетитом, и рецепт ће почети да се пита. И нико не претпоставља да су у срцу вашег кебаба јаја јаја (слика јела изазива апетит).

Пикантно и крем

За ово јело, тестисе треба кувати у води са ловором, пола лука, каранфилићима, соли и бибера. Након 10 минута, они се облажу хладном водом и очисте. Важно је напоменути да се течност, која се у овом случају издваја, мора сипати у засебну шалицу. Друга половина лука је сецкана, пржена на маслацу, додата је нарезана бикова јаја, а брзо (неколико минута после два) се пеку. Тек након тога јело је посуто, посољено и сипано са пола чаше креме, разређено са течношћу сакупљеном током сечења тестиса. Лонац се ставља на ватру, али чим јој садржај прокључа, мора се уклонити и покрити поклопцем. Након 10 минута, када је нацртана, можете почети јести.

Пржите у крушним мрвицама

Као што сте приметили, већина рецепата нуди јаја на биковима. Међутим, можете и без тога. Они који воле пржена јела треба очистити, опрати тестисе, опрати их поново, нарезати на велике кришке и прелити водом, али преко млијека. За седам просечних јаја потребно је око литар. Следећег јутра, тестиси се полажу у цедило и остављају сами док се млеко не исуши. У овом тренутку, кокошја јаја се тучу (опет са млеком, можете и без њега) са зачинима - барем са бибером и соли, али можете додати и своје омиљене. Комадићи бикова јаја су умочени у тијесто и печени до сјајног руменила. Потопљене у млијеку, припремају се врло брзо.

Слободно пробајте јаја! Сигурно ће вам се свидјети.