Торта "Медвјед на северу": корак по корак рецепт за кување са фотографијама

Они који желе да својом породицом угађају нешто укусно на следећем одмору, свакако треба да се сетите оваквог десерта као што је торта Медвед. Некада су је печале наше мајке и баке, тако да за многе ово свечано јело и даље изазива носталгију. И не бори се против тога. Напротив, она, утјеловљена у десерту, украсит ће живот (и прославу рођендана) вашој дјеци. Ако су још мале, можете мало патити и изградити га у облику медведа. Ако су деца већ одрасла, довољно је послужити укусан и сочан колач "Медо медо". Рецепт са фотографијом, у сваком случају, неће вам дозволити да се изгубите и помогнете у припреми за предстојећи празник.

"Медвјед" са кондензованим млеком

Један од најједноставнијих рецепата за имплементацију. Узима се банка обицног кондензованог млека - не кувана, али је могуце уз додатак какаа (онда се какаов прах уклања са листе састојака. Али имајте на уму: нећете добити пругасти колац. Зато је боље да добијете најцешце). Кондензовано млеко се комбинује са трећим литром павлаке и три јаја и квалитативно шиба. После трећег килограма брашна и кашике соде напуните. Мешано тесто; тако да је медвједићни колач ипак пругаст, подељен на пола, и две кашике какаоа су помешане у један комад. Пеку се два прилично густа печена колача. Након хлађења се режу паралелно са столом на два дела.

Иди у крему. За њега маслац грама у две стотине излизаних лименкама кондензованог млека (овај пут кувано) и прстохват ванилије. Када маса постане глатка и прозрачна, колачи и стране састављеног колача су обложени њиме. Биће само залеђивање, за које је помешана кашика павлаке са две кашике какаа. После кипова глупости, хлади се и сипа на врх медвјеђег колача. После неколико сати чекања на импрегнацију, деликатеса је спремна за употребу.

Кисела павлака

Ово је најпопуларнији и најпрепознатљивији колач "Медвјед". Рецепт је прилично једноставан, иако ће захтевати неке кулинарске вештине. Углавном при обради протеина. Прво направимо тесто: меки маслац, 150 грама, разбијен са некомплетном чашом шећера (око - три четвртине) и ванилијом. Један по један, додају се четири жуманца, уз стално трљање. Затим се сипа једна и по кашике масне павлаке, а маса се поново величанствено разбости. Затим сипајте двије (можда мало више) чаше киселог врхња, мало соли и пола жлице прашка за пециво. Тесто је веома меко и нежно. Уз додавање брашна, морате се зауставити на време да не бисте постали превише стрми. Након четврт сата намакања у фрижидеру, подијељен је на три, а колачи се пеку. У овом тренутку, веверице преостале од јаја, држе се заједно у чврстој пени са чашом шећера, мељу чашу ораха - боље је не прашити, већ нешто веће. Орашасти плодови се лагано уводе у пену тако да се не таложе. Ова крема шири целу торту “Беар он тхе Нортх” (фото испод). Последњи додир ће бити глазура, кувана од четвртине чаше воде са пола шољице шећера, малог комада маслаца и кашике са великим клизањем какаа. Изградила је луксузно залијевање одозго и скрива најмање пар сати у фрижидеру.

Мед "Медвјед"

И припрема и састав овог колача су потпуно различити од горе описаних. Два јаја се свађају са чашом шећера и пола меда. Додана је кашика гашене соде и брашна - три непотпуне чаше. Веома стрмо, густо тесто се гњечи 12 сати у фрижидеру. Једном положен, подијељен је на пет или шест истовјетних дијелова, од којих је израђена кугла, која се уваља у уредан круг. Колачи се пеку до благе руменице од трећине сата; Важно је да их не пресушите. Бичите крему од две и три четвртине чаша лагано охлађене павлаке, чашу шећера и чашу мљевених ораха. Крем маже све колаче, осим врха који се сипа глазуром. За њу се три четвртине чаше шећера помеша са две кашике какаа, сипа у пола чаше млека и стави на шпорет. Полаже се сто грама уља, а маса се кува до вискозитета. Сакупљена торта "Медвјед на северу" се уклања у фрижидеру четири сата, након чега можете позвати госте на сто.

"Медвед на северу"

Главне фазе припреме су сличне онима које су већ описане. Овај рецепт је оригиналан углавном у дизајну готовог колача. За њега се прави тесто, кремасто уље: 50 г комадића маслаца се меље са чашом шећера, затим се улије чаша масне павлаке и сода се сипа (жлица, угаси лимуновим соком) или прашак за пециво (врећица). Маса је подељена на пола, у једном делу се додају две кашике какаоа. Затим сипајте брашно. Укупно ће требати три чаше. Тесто треба бити пластично, али меко. Пече се шест колача (по три бела и црна), по седам минута по 200 степени. Превише сметана крема: чашу и пола чаше тучу чашом шећера. Превучени су колачима, наизменично у боји, а врх је испуњен глазуром, већ смо описали његову припрему. Сада је најважније да утјеловите име. Матрица се прави унапријед полар беар и пробуди се у својој контури кокосова струготина. Медвед се испоставља врло пахуљастим. Вхите Цхоцолате обрисе леда и звезда. Као резултат тога, не само да ће бити укусно за јело, већ и занимљиво.

Цурли Беар

Прво направимо тесто: пребијемо четири жумањака са три четвртине шољице шећера, протрљамо 100 грама замрзнутог маслаца у посуди, додамо пола жлице газиране соде и чашу брашна. Тијесто се добро мијеша и скрива у фрижидеру. Протеини преостали од јаја су претучени до стабилних врхова некомплетном чашом шећера, а мљевени орах (стакло) њежно омета крему. Пола теста се дистрибуира у облику, пола креме се полаже на њега. Дио преосталог тијеста се протрља на врху, остатак пуњења се распоређује преко њега, који се покрива трљањем преосталог тијеста. Торта Меда се пече пола сата на 150 степени, а затим још трећи на сат на 100, затим се пећница искључи, а деликатеси се не скидају још пола сата. Када се торта охлади, она се на врху намазује куваним кондензованим млеком и сипа се растопљеном чоколадом. Након пола сата можете јести.

Неке последње речи

Ако сте заинтересовани за торту "Медвјед", рецепт, наравно, можете одабрати било који. И немојте бити збуњени различитим начинима кухања делиција: свако има своје идеје о томе како је припремљен. У већини рецепата, ако приметите, слојеви су стратификовани са масом протеина и ораха. А ораси су узети ораси. Међутим, нико вам не смета да направите свој креативни додир: барем можете користити друге матице. Храбри експериментатори посебно препоручују кедар - ако имате прилику да их однесете негде. Пистације се добро уклапају и са тортом Беар. Рецепт са фотографијама ће вам помоћи да се крећете кроз избор.

Међутим, можете обложити колаче и друга једињења, то смо већ рекли. Немојте мислити да ће торта „медвјед“ престати да буде сама, ако се користи, на пример, крема. Једноставно ће гастрономски "звучати" другачије. Запамтите: кухање је више креативност, а не наука. А ако имате осећај пропорције и хармоније, ваша деликатност може постати још интересантнија него што је првобитно била намењена.