Торта од колача. Цупцаке Реципес

Ова бујна и слатка пецива често се служе за чај, понесу са собом на дуго путовање или једноставно уживају у њеном укусу за време доручка. Свака нација је дала рецепту ове конфекције посебан укус. Главна карактеристика овог печења је најделикатнији укус, испреплетен пријатном аромом. Још увек не разумете шта се дешава? Наравно, о колачу! И у овом чланку ће се испричати о томе шта се дешава у колачу, и све суптилности овог печења.

Мало историје

Према историји, по први пут се сличност колача појавила у античком Риму, када је брашно добијено од зрна јечма и на крају помешано са сјеменкама нара, грожђицама или орасима. Мед се додавао у тесто да би се постигао слатки укус. Али такав луксуз је служио само столу племенитог господина.

Научници вјерују да је у то вријеме торта била више налик на равну торту с различитим пуњењем. И тек у 16. веку, када је почео масовни извоз шећера у Европу, колачи су добили своју популарност. Пошто шећер смањује брзину ферментације воћа, таква пецива већ дуго задржавају свој укус. Све до краја 19. века, пециво је печено у земљаним посудама, а тек тада су људи научили да праве алуминијске калупе.

До данас је класично тесто за колаче прошло различите експерименте. Али ово је само плус за ову врсту печења. Следеће, желим да вам кажем како изгледа једноставно тесто за колаче.

Само не значи неукусно

Шта вам је потребно да бисте направили једноставно тесто за колаче? Ништа посебно, јер само питање одражава сву лакоћу печења. Сви доле наведени производи морају бити на собној температури!

- маслац - 100 г;

- гранулирани шећер - 1 чаша;

- јаја - 2 комада;

- брашно (просијано) - 2 чаше;

- кефир - 0,5 чаше;

- сода - 1 кашика;

- Прстохват ванилије.

Шећер се темељито шиба маслацем. Након што уље постане бело и пахуљасто, додамо све остале састојке (сода се додаје на крају премлаћивања). Облик се мора подмазати, припремити у њега и пећи на температури од 170 ^о Ц. За 40 минута радимо своју ствар, али не заборавите да проверите садржај пећи!

Карактеристике израде колача

У принципу, да бисте припремили тесто за колаче, не морате да завршавате ниједну опрему за кување и курсеве. На крају крајева, технологија не изазива никакве потешкоће. Али треба да запамтите неколико правила:

1. Приликом припреме колача, брзо замасите тесто.

2. Важна је и температура на којој ће се колач испећи.

3. Како би се спријечило да се тијесто потопи, првих 15 минута отварања пећнице је ЗАБРАЊЕНО!

4. Сви производи морају бити свежи.

5. Воће треба темељно опрати.

6. Ако се џем или џем користе као пуњење, никада га не треба разблаживати водом.

Популарно тесто за колаче. Рецепт који ће привући сваку домаћицу.

Мермерна торта:

- маслац (може се користити маргарин) - 200 г;

- гранулирани шећер - 150 г;

- кокошја јаја - 4 комада;

- пажљиво просијано брашно - 200 г;

- прашак за пециво - 1 кашичица;

- какао - 2 кашике. жлице;

- Рибана лимунова корица (може се замијенити ванилином, по жељи).

Помешајте брашно са прашком за пециво. Бичите путер са шећером (до којег услова је назначено једноставан рецепт за колаче), касније, заузврат, додајте кокошја јаја, прстохват ванилије или лимунове кашице и коначно просијано брашно. Резултирајуће тијесто подијелите на 2 дијела, додајте какао на једну од њих и пажљиво помакните. Подмажите форму маслацем. Улијте тесто у слојеве. Пеците 50 минута.

Још једно популарно тесто за колаче. Рецепт за оне који воле да користе рум у кувању.

Рум торта:

- просијано брашно - 600 г;

- кокошја јаја - 10 комада;

- гранулирани шећер - 400 г;

- маслац (омекшан) - 300 г;

- грожђице (опране) - 200 г;

- кандирано воће - 100 г;

- кора лимуна;

- ванилин;

- рум - 2 кашике. жлице.

Брушите гранулирани шећер и маслац темељно, додајте жумањке, лимунову корицу, ванилу, рум и добро промијешајте. Беат вхитес. У главну смјесу додајте брашно, а затим протеине. На крају додајте грожђице и кандирано воће. Улијте тесто у форму, пеците 30 минута.

Цупцакес

У ствари, колачићи су такође врста колача. Тесто за муффине у калупима, можете користити било који. Овде је најважније да их добро напуните тестом.

Пошто се у процесу печења наше тесто уздиже, напуните их само за ¾. Али треба имати на уму да тесто за муффине у папирним канистрима не би требало да буде течно. Као што папир апсорбује све течно тесто.

Силицоне парадисе

Не, нећемо говорити о чудесима пластичне хирургије. Калупи за печење силикона су један од генијалних и тражених изума у ​​кухињи сваке домаћице. Кухање колача у њима је чисто задовољство. Оно што треба нагласити: тесто за колаче у облику силикона може бити и течно и дебело.

Ако се таква дивна ствар појави у вашој кухињи по први пут, онда је треба испрати у води пре употребе, а затим је подмазати биљним уљем. Следећи пут није потребно подмазивати. Још један велики плус је да се тесто за колаче у облику силикона пече много брже него у алуминијуму. И значајно штеди ваше вријеме проведено у кухињи.

И на крају, још један рецепт

Многе хостесе у свакодневној исхрани укључују различите врсте печења. Заборавимо на тренутак како брашно утиче на наш лик. Уосталом, понекад тако желите да скувате свој омиљени топли чај, послужите укусну, свежу и ароматичну торту за столом, окупите целу породицу за столом и разговарајте о најновијим вестима. Доугх фор цупцаке он кефир довољно једноставна и нема суптилности. Али, као и свако печење, захтева поштовање пропорција. Овакав колачић може се лако претворити у воћну питу, само додавањем воћа као пуњења.

Хајде да почнемо ...

- 250 мл кефира;

- 200 г шећера;

- 300 г брашна;

- 100 г омекшаног маслаца;

- 1 јаје;

- 0,5 кашике. сода;

- кора и лимунов сок.

Јаја, шећер и маслац се убацују у блендер док се не уједине. Затим се додају сви преостали састојци. Ако се користи не-силиконски облик, он мора бити подмазан и посут малом количином брашна или гриз. Прелијте кувано тесто и пеците 45 минута.

Брзи колачи или колачи у 2 минута

Желим да мало причам о новој кулинарској новини - колачима, куваним у шалицама. Наравно, такав десерт неће имати велику величину, али је рецепт врло једноставан, и што је најважније, потребно је мање времена него печење у пећници. Просечно време печења таквог десерта је 2 минута. Да, да, то није грешка у писању, требаће вам више од 2 минута. Бакед суцх колач у микроталасној пећници, али то не значи да ће се наш десерт показати неукусним или неће имати пријатан изглед. У рецепту нећете видети ни један полуготов производ. Наоружајте се криглом и крените.

У шалицу стављамо 1 кашику. л маслац и загрејте у микроталасној пећи 10 минута, затим додајте 1 јаје и 1 тбсп. л млеко, тукли масу вилицом. Затим додајте 3 кашике. л брашна, иста количина шећера и 0,5 тсп. прашак за пециво. Онда пошаљите нашу шољу у микроталасну 1 мин. и 10 сек. Ако колач није спреман, додајте још 10 секунди, и тако даље док не будете спремни. Након што се средина пече, уживајте у укусу колача!

Ево још једног укусног десерта.

Прво морате припремити глазуру: 1 тбсп. л Млечни микс са 1 кашичицом. л крем сир и додати овој маси 2 кашике. л шећер у праху.

Сада се окрените припреми саме колача: 3 кашике. л брашно, 3 кашике. л шећер, 0,5 кашичице. цимет, 1/8 тсп. прашак за пециво - сви ови суви састојци су помешани у круг, а затим додати 1 тбсп. л сос од јабука и добро промешајте са доступним састојцима. Затим додати 0,5 ст. л млеко и 0,5 кашике. л биљно уље. Тесто постаје лепљиво. Пецемо исто као и претходни колац. Бон аппетит!