Торта "Колибри": састојци, рецепт и препоруке

Назван је невероватном, новом, невероватно укусном и потпуно необичном дезертом. Колибри колач је, према познаватељима, прави дах свјежег, воћног зрака у кухињама оних који воле да сами праве делиције, али су већ пробали готово све. Ова конфекција, судећи по оценама, има невероватно деликатну текстуру слојева колача.

Десцриптион

Торта "Колибри" дигла је у ваздух посластичарски свет шездесетих година прошлог века. Десерт је веома необичан и по много чему различит од свих његових ближњих. Прво, у својој производњи примењује се поврће, али не и уобичајени маслац. Друго, колач “Колибри” се не састоји од брашна, већ од воћа. Није потребно бачити смешу за слојеве колача, већ довољно да се тијесто помијеша са шпатулом. Често се додају и ораси и зачини. Као резултат тога, права десертна бомба излази из руку шефа пецива. Међутим, треба напоменути да упркос "птичјем" називу, ниједна птица није укључена у рецепт за колаче.

Хистори оф

Торта има веома јасну историју, за разлику од неких других популарних јела. Пошто су главни састојци у деликатеси банане и ананас, одмах долази идеја да је родно место торта негде на Карибима. Заиста, торта "Колибри", чији је рецепт представљен у овом чланку, изумљена је крајем 60-их година прошлог века на Јамајци. Сматра се да се име овог десерта даје у част предивних малих птица које једу искључиво нектар. Примећено је да их је колач "Колибри" са ананасом и бананама, као и други састојци који испуштају изузетан укус приликом печења, привукао њежним мирисом. Осим тога, многи напомињу да је колач са кришком ананаса садржан у њеном тесту веома сличан по боји за перје малих птица, које такође имају мале жуте мрље.

Порекло популарности

Одмах је освојио славу десерта, што вас не може насмијати са задовољством. Шездесетих година, гурмани су почели да хвале ову нову за сву колибрију колибрима као нешто изузетно лепо и апсолутно невероватно, чији је рецепт послао САД у специјалне комплете за штампу од стране Јамајканског туристичког одбора. Варијације овог рецепта почеле су се појављивати у кухарицама и новинама, прво у Америци, а затим у цијелом свијету. Али увек су остали иста основна компонента - путер, ананас и банане.

Како скухати колач "Колибри"?

Десерт је, према речима мајстора, припремљен врло брзо и једноставно. Резултат је обично веома задовољан сватко тко воли мокре воћне кексе. Колач има прилично интензиван укус банане и слаткоћу од ананаса. Поред тога, спужвице у њему су мокри и лабави. Разлог за потоње је присуство у саставу биљног уља, као и употреба стандардне креме која се припрема од павлаке, скуте и праха.

Домаћи пекари препоручују додавање када се пече нешто кисело у слоју између слојева колача. Неки сматрају идеалну опцију да буду део торте од вишње.

И наравно, стручњаци препоручују, као иу производњи било ког спужвастог колача, да се колач "одмори" неколико сати: саветује се да се спреми деликатес у филму хране и стави га на хладноћу. Ово се мора урадити тако да је торта боље натопљена кремом и лакша за резање.

Неким домаћицама се саветује да натапају кокосов сируп - овај колач ће бити много сочнији.

Они који воле стил "рустикалног" у колачима, препоруча се оставити стране производа "голи", можете само украсити врх с јагодама, индијским орахом са ментом и црвеним рибизлом. Ова декорација ће дати колач лакоће и свјежине.

Колиба колибри: композиција

Рецепт за 8 порција користи:

• 250 грама ананаса;
• 1 банана;
• 1 тсп. мљевени цимет;
• 160 мл маслиновог уља;
• 390 г пшеничног брашна;
• 300 г шећера;
• 100 г шећера у праху;
• 200 г 33% крема;
• 1 тсп. сода;
• 300 г сирног груша;
• 3 кокошја јаја.

Цоокинг

За припрему десерта обично траје око сат времена. За припрему - око 25 минута. Процес, према домаћини, одвија се у неколико фаза. Размотрите их детаљније.

Препаратион

У овој фази треба припремити све потребне састојке као што је прописано: конзервирани ананас, банана, шећер, брашно, маслиново уље (можете користити и друге мирисе), сода, јаја, цимет, сир, шећер у праху, врхње. Банану треба замастити вилицом до конзистенције пиреа. Додајте кришке ананаса.

Мијесити тесто

Ова фаза је веома важна, захтева пажњу и стриктно придржавање рецепту. Неопходно је:

• У посуди са воћем, разбијте 3 јаја, сипајте у биљно уље, у којем нема мириса (маслина, сунцокрет, семе грожђа). Масс мик.
• Просијати брашно, додати 1 кашичицу. цимет, 1 кашичица. сода и 1 прстохват соли. Додајте шећер.
• Затим комбинујте течност и суве састојке и добро промијешајте. Домаћице препоручују да у овој фази добро измијешају масу. Можете користити миксер или користити спатулу.

Пеците торту

Домаћинка се саветује да овај процес узме посебно одговорно, јер успех целог посла зависи од квалитета печења колача.

Пеците торту "Колибри" у лаганом шпорету или у рерни. Ако користите образац пречника 20 цм, добијате 3 колача. Свака од њих се поравнава, одсеца врхове. Можете пробати и печење два пецива у пречнику од 16 цм.У овом случају, пециво ће морати да се реже на пола.

Дно обрасца је обложено посебним папир за печење они праве “француску кошуљу” (дно и стране су намазани маслацем и посути брашном, а вишак се протресе). Бисквит се пече на 180 ° Ц око 30 минута. Спремност колача може се проценити на основу тога да ли ће остати сува дрвена палица, коју ће тесто пробити да провери. Колачи обично добро смеју пре него што буду спремни.

Према куварима, мирис у кухињи је само "луд". У року од једне минуте од завршетка печења, колач ће бити спреман и лако се може уклонити из калупа. Готова торта треба да се окрене на решетку, уклони пергамент и настави са печењем. Форму треба сваки пут охладити у хладној води.

Ако је печење правилно обављено, на површини колача ће се појавити мале избочине, које је потребно одрезати. Колач је веома порозан и мрвљив. И такође због присуства банана и маслаца, мало лепљиве и влажне.

Охладите кекс

Кекс умотан у филм и чуван у фрижидеру на ноћ. Тада се колачи секу на 2 или 3 дела.

Кухање креме и украшавање колача

Крем "Колибри" колач је направљен од креме, која мора бити шлагана, помешана са сир и шећер у праху. Крема се мијеша у посуду мијешалице или мијешалице. Домаћице препоручују употребу производа строго 33% масти, мање неће радити. Да бисте брзо и ефикасно збрисали крему, морате користити хладну посуду, хладну крему и хладне мешалице. Сладоледи препоручују да у посуду ставите чашу креме заједно са королом и пошаљите је у замрзивач око 5 минута.

Затим, користећи миксер или блендер, крема се разбије на максималној брзини. У исто време, као што су сигурни домаћи сластичари, чини се да се крему ништа не догађа, али за отприлике пет минута маса почиње да се згушњава. Крема престаје да куца у тренутку када маса почне да држи облик. Ако онда наставите да ударате, можете добити путер уместо креме.

Сада треба да додате рецепт за шећер у праху, крем сир и наставите са шлагом док не завршите. Пропорције праха и сира се могу мењати у зависности од укуса.

Затим, крема је пребачена на пецива и они се спирално спуштају на колач, а затим се шире лопатицом. На тај начин се скидају сви колачи, као и стране.

Успут, док се колачи охладе, можете направити карамелизацију ораха за декорацију десерта. Домаћице саветују да растопите мед са шећером, умочите у насталу масу половина ораха, ставите их на комад папира за печење и пеците само мало у хладној рерни. Украсите торту по жељи.

Препоруке

Многи нетизани нису само страствени заљубљеници у слаткише, већ и непоколебљиви домаћи сластичари, који радо дијеле своја искуства у развоју једног или другог рецепта са истомишљеницима.

Према многим рецензентима, у продукцији Колибри колач, чак и са снажном жељом да се нешто дода у рецепт, боље је да се не дотиче темељних тачака у технологији. То се првенствено односи на присуство у композицији торта од банана, уља и ананас. Мајстори саветују да на почетку рада банане не згњечите, већ их ситно исецкате. Према томе, по њиховом мишљењу, могуће је постићи њихово очигледније присуство у торти од колача.

Просијати брашно треба бити врло пажљиво (5 пута) да би се заситило кисеоником. Сок у тесту треба сипати опрезно, као и уље. Овдје главна ствар - не прелазе норму! Можете додати кефир, ако је тесто испало прегусто (пада са кашике, али не излива). У овом случају, можете пећи десерт мало дуже и на нижој температури (око 160-170 степени). Колачи истовремено расту веома добро.

Печењем колача „Хуммингбирд“ можете постићи одличне резултате тако што ћете имати потребне производе, неке вештине, и што је најважније - пуно жеље и стрпљења. То је мало труда - и торта ће задовољити свој укус и мајстору и његовим гостима. Лепа ћурка!