Торта "Павлова": рецепт са фотографијама

Павлова колач је врло њежан, прозрачан десерт, популаран са многим слатким зубима. Припремите га од бјеланчевина и додатних састојака. Одозго, десерт има хрскавост, а унутра остаје мекана. Типично, Павлова колач се служи са свежим воћем и јагодама. Ако сакупите све рецепте ове деликатесе, онда има око 667 опција. Али постоји класик који увек остаје исти. Хајде да разговарамо о историји десерта и размотримо неколико начина да га направимо.

Мало историје

Домовински десерт је Нови Зеланд. Око 1926. године представљена је деликатеса. Павлова колач је персонализовани десерт. Име је добила у част руске балерине Анна Павлова. У то време је била на турнеји по Новом Зеланду и Аустралији. У једном од ресторана добила је лагани, прозрачни десерт, створен посебно за њу. Али Аустралци такође тврде да је овај деликат изумљен. Према њиховој верзији, Павлова колач је припремљен поводом рођендана. Десерт се показао веома прозрачним и добио је име “Павлова”. Обе верзије имају право на постојање. Главно је да је ово веома укусан и нежан рад кулинарске уметности, који је заслужио титулу једне од најупечатљивијих делиција.

Кулинарски записи

Популарност десерта довела је до многих прича које су се односиле на његову припрему. На пример, 1999. године створена је веома велика торта Павлова. Његова дужина је била 45 метара. У 2005. години овај индикатор је побољшан. Новозеландски студенти припремили су 64-метарско кулинарско ремек-дело. Тко зна какве друге рекорде шефови цијелог свијета могу задовољити слатким зубима. Овај десерт је вољен у многим деловима света.

Неки савети

Да би скувао колач од бјеланаца, наиме, то је основа десерта, морате знати неколико суптилности. Прво, морате узети одговоран приступ избору јела. Мора да је врло чисто. Чак и мале капљице воде или масних честица могу ометати кухање. Ако се умјесто шећера користи шећер, прво га ставите у малу количину. Када се протеини згусну, оставите преосталу масу. Прстохват соли олакшава процес мучења. Да бисте десерту дали више волумена, морате додати мало прашка за печење протеинима. Посуда за печење мора бити обложена папиром за печење или пергаментним папиром.

Цлассиц реципе

Да би направили Павлова колач, класични рецепт који је предложен у овом чланку, требаће вам 4 протеина загрејана до собне температуре, 180 грама шећера, три мале кашике. кукурузни скроб, 10 грама ванилиног шећера, пола мале кашике лимуновог сока и кашичицу белог винског сирћета. Ови састојци узимају печење колача. За крем и дезертну декорацију потребно је узети 250 мл креме (35 посто масти), две кашике шећера у праху и бобице. Шећер (ванилија и једноставно) мљети млином за каву или на други начин. Изабране су три кашике и помешане са скробом. Ставите протеине у чисту посуду за миксер, сок од лимуна и истресите све до првих стабилних врхова. Затим постепено сипајте шећер, без искључивања миксера. Брзина се постепено повећава. Треба да добијете густу масу беле боје, која не пада. Затим га поспите шећером мешаним са скробом и сипајте оцат. Сви се лагано мешају, окрећући масу. Ширимо колач од бјеланаца на пергамент, стављен на лим за печење. За практичност и равномерност, можете на њему нацртати круг жељеног пречника. Дуж ивица правимо мале узвишења. Печемо колаче у пећници на око 110 степени. Време кувања је 1-1,5 сати. На врху формира тврду хрскавост. Унутар колача остаје мекан и мекан. Извадимо је из рерне и охладимо. У овом тренутку, бичите крему са шећером до густе, али не много, како не бисте добили маслац. Ширимо крему у центру колача и стављамо га у бобице. Припрема Павлова колача није тако тешка, а њен укус је незабораван ужитак.

Друга опција

Да бисте припремили десерт за овај рецепт, потребно вам је 5 протеина, пола кашике скроба, пола шоље шећера, кашичица соли, мала кашика сока од ваниле и лимуна, неколико јагода, један киви, пасионо воће и 250 милилитара креме. Вјеверице туцу пахуљасту пјену с мало соли. Затим излијте скроб и наставите да радите са мешалицом. Постепено почињемо да додајемо шећер и тучемо док не скувамо. Маса треба да буде веома стабилна. Додати лимунов сок и лагано промешати. Полажемо колач од бјеланаца на лим за печење, прекривен пергаментом. Дуж ивица круга правимо високе врхове. Пецемо десерт 30 минута на температури од око 140-150 степени. Затим редукујемо степен на 120 и кувамо колач од бјеланаца још 45-50 минута. Затим искључите топлоту и охладите десерт. Залијепите пулпу и помијешајте са шлагом. На торти уклоните врх, не додирујући бочне врхове. Попуните торту "Павлова" кремом и нарезаним воћем. Нежна и укусна делиција је спремна.

Цхоцолате цаке

Ово је још једна могућност кухања која има чоколадне укусе. За кување ће вам требати 4 кокошја јаја, 3 милилитара суштина ванилије, мала кашичица кукурузног скроба, 3 мл лимуновог сока, 25 грама тамне чоколаде, три велике кашике какаа, 180 грама шећера и мала кашика сирћета. За декорацију узмите један киви, 25 грама чоколаде (црни), 100 грама свежих јагода и 200 грама сладоледа. Прво, одвојите белце од жумањака. Жутањке уклањамо у фрижидер, а бели бијели сок од лимуна док се не формира пахуљаста пјена. Затим излијте скроб и поново радите са мешалицом. Сада почињемо постепено да уносимо шећер, настављајући да побеђујемо. Када се формирају стабилни врхови, база ће бити спремна. Улијте сирће и лагано промешајте масу. Торта Павлова, на фотографији коју ћете наћи овде, је дезерт на бази меринге. Одвојено, три рибане чоколаде. Додајте га у веверице. Пажљиво измјешајте масу која треба да постане смеђа. Павлова колач од бјеланаца ставите на лим за печење с пергаментним папиром и пеците око сат времена на 100 ступњева. Унутар масе потребно је направити малу депресију за пуњење. Затим искључите пећницу и оставите торту унутра да се охлади, отварајући врата. У међувремену, растопите чоколаду и исеците воће на комаде. Пеците горњу маст са чоколадом, а након неког времена распоредите сладолед. Лијепо стављамо бобице и воће и сипамо преосталу растопљену чоколаду.

Цаппуццино Цаке

Деликатна арома кафе дат ће дезерту нови укус. Павлова торта, чији је рецепт овдје приказан, може се припремити у различитим варијацијама. Узмите 4 веверице, прстохват соли, кашику (малог) сирћета, исту количину свеже, млевене кафе, две кашике скроба и какаоа и 250 грама шећера. За декорацију ће вам требати чаша тешких крема, пола чаше шећера, малине и какао праха. Традиционално припремамо базу за мерингуе, а на крају додамо какао и кафу. Све се лагано промешају и шире на лим за печење. Пеците док се не омекша и охлади. Бичите крему са шећером и ставите их у средину колача. На врху ставите малине и поспите какаом.

Афтерворд

Свака домаћица може кухати Павлова колач, чији се рецепт може изабрати по вашем нахођењу. Састојци не требају много, а увек су у фрижидерима. Овај десерт може бити од велике помоћи када су гости на прагу, а нема времена за кување слаткиша. Уживајте у вашој породици укусном делицијом и она ће постати ваше омиљено породично јело.