Конзервирани парадајз са луком: Рецепти за зиму

Конзервирани парадајз са луком - врло укусна и ароматична ужина, идеално у комбинацији са месним јелима и куваним кромпиром. За разлику од продавница, домаће празнине садрже минимум зачина и сирћета, што значи да се могу третирати не само старије, већ и млађе генерације. Овај чланак представља избор занимљивих рецепата који вам омогућавају да обрађујете богати усев зрелог парадајза.

Хорсерадисх Оптион

Поврће које се сакупља према доље описаној технологији задржава готово све вриједне витамине и минерале. Одликују се благо слатким укусом и пријатном аромом. На тегли од три литре конзервираног парадајза са луком, требаће вам:

• 1,5-2 килограма парадајза.
• ½ средњи лук.
• Пар ловора.
• Слатка паприка.
• 3 гранчице першуна.
• Схеет хорсерадисх.
• Пар копитара (са кишобранима).
• 6 црних папра.
• 4 чешњака чешњака.
• 3 грашка аллспице.
• 150 грама шећера.
• 45 милилитара сирћета.
• 60 грама соли.

Зачини, љуштени прстенови лука, каранфилић чешњака, комадићи паприке и опрана зеље стављени су на дно припремљене посуде од три литра. Ставите чисте парадајзе на врх. Све се то улијева кипућом водом, покрива деком и оставља пола сата на топлом мјесту. Затим њежно одлијте воду у посуду и пошаљите на пећ. Чим прокуха, парадајз се поново прелије и остави најмање тридесет минута.

Затим се течност поново декантира у посуду, дода јој се шећер и сол и доведе до кључања. У међувремену, права количина сирћета се шаље у теглу парадајза и сипа се кипућом маринадом. Контејнери су ваљани металним поклопцима, омотани и остављени на три дана. Након тога, готови парадајз, конзервиран са луком без стерилизације, уклања се у оставу или подрум. Такав парадајз можете појести након мјесец и пол дана.

Гелатин Оптион

Овај рецепт је занимљив јер укључује употребу необичних, али малих плодова, који се зову цхерри томатоес Парадајз који се сакупља кроз њега лепо се складишти дуго времена, без губитка укуса. Да бисте направили конзервиране парадајзе са луком, требаће вам:

• 4 црна папра.
• Кило чери парадајз.
• Цвориште копра.
• Пар ловора.
• Пола килограма лука.
• 1.5 литара воде.
• 25 грама гранулираног желатина.
• Неколико жлица грубе соли.
• 100 грама шећера.

Зачини, колутићи од лука, зеленила и парадајз, пробушени на више места дрвеним ражњацима, постављени су на дно стерилних конзерви од литре. Стаклена посуда са покривеним поврћем и очистити.

У међувремену, можете извршити попуњавање. Гранулисани желатин се разблажи чашом хладне воде и остави педесет минута. Остатак течности, прописан рецептом, сипа се у посуду, помеша са шећером и соли и стави на шпорет. У кувану маринаду додати отечену желатину и одмах уклонити из ватре. Посуде за поврће се пуне врућом течношћу и стерилизирају десет минута. Одмах након тога, конзервирани парадајз са луком и желатином покривен је поклопцима, охлађен и стављен у подрум или оставу.

Опција са биљним уљем

Ова технологија вам омогућава да обрадите велики број зрелих парадајза. Интересантно је да се ради о прелиминарном резању поврћа. Због тога је воће боље натопљено аромама биља и зачина. За израду парадајза, конзервираног биљним уљем и луком, требаће вам:

• 5 кило парадајза.
• 5 жаруља сијалице.
• Гомила першуна.
• 4 чешњака чешњака.
• Жлица биљног уља.
• 3 литре воде за пиће.
• 3 велике кашике соли.
• Пар ловора.
• 7 великих кашика шећера.
• Чаша од 9% сирћета.
• 4 папра.

За припрему конзервираног парадајза за зиму, они се перу, режу на пола и стављају у три литре стакленке од љуштеног белог лука, сендвичима са сецканим зеленилом и прстеновима лука. Ту је и жлица биљног уља и врућа маринада направљена од воде, шећера, соли, зачина и оцта. Пуњене стакленке се стерилизују петнаест минута, ваљају и чисте за складиштење.

Царрот Оптион

Скрећемо вам пажњу на још један једноставан рецепт који вам омогућава зимске конзервиране парадајзе са луком. Ови парадајзи имају пријатан, благо слатки укус и изражену, богату арому. Да попуните посуду од два литра, потребно је:

• 800 грама зрелих парадајза средње величине.
• Просечна шаргарепа.
• Слатка бугарска паприка.
• Баи леаф.
• Неколико кашика шећера, соли и сирћета.
• Булб онион.
• Пар зрна грашка.
• 5 грама свежег копра.
• 5 црних папра.
• Комад белог лука.

На дну стерилизиране стаклене посуде постављају се пола прстенова лука, кругова шаргарепе, опраног копра и зачина. Послани су и љуштени бели лук, ловоров лист и комади паприке. Затим су опрани парадајз, пробушен на месту где су стабљике, уредно смештени у теглу. Све ово се излије са чистом кипућом водом и остави на четврт сата. Тада се течност пажљиво декантира у посуду и шаље натраг у ватру. У међувремену, соли, шећер и сирће се додају у тегле. Парадајз се поново сипа кипућом водом, ваља се, покрива топлим покривачем и оставља на један дан. Не пре двадесет и четири сата, шаљу се у подрум или складиште.

Опција са листовима рибизле

Према доље описаној методи, производе се врло мирисни парадајз који има пикантан укус. За припрему седам литара конзервираних парадајза за зиму, требаће вам:

• Кило малих лука.
• 7 кишобрана копра.
• 5 кило парадајза.
• 4 листа хрена.
• 7 чешњака чешњака.
• Пар махуна љуте паприке.
• На 7 листова вишње и рибизле.
• 3 литре воде за пиће.
• 100 грама соли.
• 100 милилитара 9% сирћета.
• 200 грама шећера.

Опис процеса

Хрен, кишобрани од коморача, комадићи љуте папричице, бели лук, листови рибизле и листови трешње леже на дну чистих лименки. Одозго ставите опране рајчице, наизменично их нарежите са ољуштеним малим сијалицама. Све се то улијева кипућом водом и оставља пет минута. Тада се течност декантира, а банке са парадајзом се пуне чистом топлом водом.

Након пет минута, садржај чаше се сипа у посуду, соли, прекрије са шећером, доведе до кључања и помијеша с оцтом. Настала маринада напуните обале парадајзом, навалите их, покријте ћебетом и оставите да се потпуно охлади. Затим се спремници шаљу у оставу или подрум.