Царлос Алберто Морено Санцхез рођен је 6. фебруара 1986. у Колумбији. Кибидо се сматра његовим родним градом. Мала и сиромашна област подигла је праву фудбалску легенду.
Момак из дјетињства је волио спорт, играо се у школском фудбалском клубу, гдје га је видио тренер. Његов стил игре се често описује као нестабилан и неочекиван. За такве особине фудбалер је добио надимак "Роцк".
Као фудбалер, Царлос Санцхез се одржао 2005. године. Ради бољег живота, он се, заједно са својом породицом, преселио у Уругвај, гдје је уписао студиј на Данубио Фоотбалл Ацадеми. Захваљујући високим резултатима мечева и тренинга, Царлос Санцхез је примљен у клуб града Монтевидеа "Ривер Плате". Тамо је први пут учествовао на великим такмичењима - Уругвајском првенству. На овом такмичењу учествовале су многе звезде уругвајског фудбала.
Упркос високим очекивањима, Царлос је постигао само један гол у 40 утакмица. Након дипломе, Санчез је потписао петогодишњи уговор са Валенциеннесом и дебитовао у Првој лиги. У децембру 2008, у утакмици против екипе Монака, постигао је свој први гол. Играч није имао висок ниво игре и био је изузетно избледел у позадини својих другова. Карлос је покушао да побољша свој ниво игре променом тима, али преговори са енглеским клубовима нису били крунисани успехом. Због тога је 2012. године био присиљен продужити уговор са француском „Валенциеннес“.
У 2013. спортиста је почео да показује добре резултате, због онога што је приметио шпански клуб „Елцхе“ и купљен за 3 милиона евра. Млади фудбалер се врло брзо придружио тиму и дебитовао у Примери.
Захваљујући првом великом успеху на Светском првенству 2014, Царлос се придружио енглеском клубу Астон Вилла. Њена цена је порасла на 4,7 милиона евра. 2018. године, након истека уговора, преселио се у Вестхам Унитед.
Паралелно са активностима у клубу, спортиста је стални члан репрезентације Колумбије. Његов први меч одиграо се 9. маја 2007. против Панаме. Обележен је занимљив начин играња Карлоса, за који је проглашен једним од кандидата за учешће на главном првенству Америке.
Санцхез је учествовао на овом турниру 3 пута - 2011., 2015. и 2016. године. Занимљиво је да играч показује много бољи резултат на међународним утакмицама, а не у клубским утакмицама.
Играч је запажен у многим спортским часописима, заузима водеће место на листама обећавајућих новајлија. Он је шампион Америчког купа 2016.