Царп Дисхес - Хов то Цоок Бест

Шаранска јела не прихватају све методе кухања. Најбоље се сматра печење у тијесту.

Зашто је пожељно тестирање

Шаран је веома мекан и воден, а течност садржи до осамдесет процената. Приликом кухања или кухања, одмах испарава, што чини рибу сухом и безукусном. Тијесто задржава текућину унутра риба У рерни добити најбоља јела од шарана, рецепти за кување су веома разноврсни. Најлакши начин је да се испече на вагу, ова "шкољка" се природно даје рибама, како се не би осушила.

О прегревању и предностима пећнице

Можете и треба кухати јела од шарана у пећници. Али треба имати на уму да такав рецепт подразумијева печење темељито похараног трупа или обилно залијеване сосом. Приликом кувања шарана не само да се дехидрирају, већ се и прегреју. Протеини које ова риба обилује су ограничени на високој температури. Шаранска јела нису укусна ако печете рибу више од петнаест минута. Чак ни поклопац не би требао бити затворен, јер врела вода не би требала бити топлија од сто ступњева. Због дуготрајне топлинске обраде шаранске ражњеве нису тако укусне и здраве. Да би напустили паразите, који обично нису ријетки за ријечне рибе, не треба га кухати пола сата. Треба само да држите рибу у маринади око десет минута. Може бити сок од лимуна, вино или оцат од слане воде. Укус шарана ће се побољшати, мирис речних блата ће нестати. Али не можете маринирати дуго времена, то ће негативно утицати на укус.

Поховани шаран

Узет ће: око два килограма шарана, брашна, јаја, млијека, соли, биљно уље. Очистите рибу, уклоните изнутрице без резања трбуха, уклоните шкрге, исперите текућом водом и маринирајте у сланој води са лимуновим соком десет минута. Затим нарежите на порције у медаљоне широке три центиметра. Глава је преполовљена и такође пржена. Припрема тијеста: јаје и четвртина шоље млијека с мало соли, додајте двије жлице брашна, промијешајте како не би дошло до грудица. Загрејте тигање биљним уљем, требало би да буде пуно - најмање два центиметра. У скоро кључаном уљу ставите комаде рибе, богато прекривене тијесто, лагано смањите топлоту и пржите око седам до осам минута, без окретања. Затим окрените рибу и покријте поклопцем. Друга страна ће се брже пржити, потребно је око пет до седам минута.

Пуњени шарани у рерни

То ће потрајати: два шарана по пола килограма, две црвене слатке паприке, лук, шаргарепа, два парадајза, копар, павлака, биљно уље, со, брашно и бибер. Лук, паприка и шаргарепа сецкани, опечени парадајз и огулити, исецкати на коцкице. Пржити лук у биљном уљу до светло златне боје, додати мркву, пет минута касније - бибер. Стир. Испразните средину у посуди, повуците поврће до ивица и попржите парадајз тамо, прскајући их са мало прстохвата шећера. За неколико минута пуњење је спремно. Промешајте га исецканим копром и пустите да се охлади. Загрејте рерну на сто деведесет двеста степени. Карпов за чишћење, цријево, резање ножем на леђима како би се неутрализирале мале уздужне кости. Со, бибер. Напуните стомак поврћем, учврстите га чачкалицама. Упрскајте у великом броју брашна, обложите врхњем и ставите на лим за печење, намазан биљним уљем. Пеците двадесет минута. Риба треба да буде златна. На исти начин, можете напунити рибу било чиме, чак и орасима.