Карфиол: калорија, својства и састав

Увод и опис

Цаулифловер је годишња биљка породице крсташа. Коренски систем се налази близу површине тла. Биљка има цилиндрично стабло, листове (од светло зелене до тамно зелене) са петељкама, округлим или равним главама.
Густе цветове од најкраћег (3 цм) до дугог (око 15 цм). Карфиол, чији је калоријски садржај и својства разматрана у овом чланку, добио је своје јединствено име због главе, која се састоји од згуснутих меснатих педункса, који изгледају веома слично проширеном цвату.

Мало историје

Цолоред купус, калорија који се сматра безначајним, потиче из земаља Медитерана, гдје су га сирски феллахи могли узгајати, тако да се дуго звала сиријски купус. Научни опис карфиола припада арапском ботаничару Иб ел Беитар (1197. - 1248.), који је представио научни опис карфиола. У 12. веку, Арапи су увезли ово поврће у Шпанију. Међутим, неколико векова Кипар је практично био једини снабдевач сјеменки купуса Европи. А тек у 14. веку, карфиол, садржај калорија који сте сазнали из наставка чланка, постао је широко коришћен у Француској, Холандији, Италији и Енглеској. У Русији је ово егзотично поврће узгајано тек крајем 17. века, када га је Катарина ИИ увела у свакодневну исхрану. Испрва, необичан производ служио је само за столовима чланова краљевске породице и истакнутих велепосланика: сјеменке су испуштане са острва Малта, које су коштале знатну количину. "Цурли" купус дуго није опстао на руским вртовима, није сазрео и тражио посебне услове. Али данас у Русији, око 50 врста карфиола већ тече у малим количинама. И још је карфиол важан гост на столу сваког европског, америчког и јапанског.

Цаулифловер Апплицатион

Карфиол, који је заиста мало калорија, препознаје се у кухању као дијететски производ. Многи гурмани обиљежавају његово својство како би сачували јединствен окус чак и након топлинске обраде. Кухана цвасти се користе као храна, која се може кухати или пржити са поврћем, месом и кромпиром, може се користити као додатак поврћу и салате од меса, Као самостално јело користе се за лужење и кисељење појединачно или у комбинацији с другим поврћем. Нежни млади цватови и цвјетање густих цвјетача пужева се користе у припреми првих течајева који нису инфериорни у својој прехрамбеној вриједности за пилећу јуху. Карфиол је такође укључен у брзо смрзнуте мешавине поврћа.

Карфиол: својства

Карфиол - право складиште хранљивих материја, минерала и витамина. Садржи велику количину протеина, аскорбинску киселину, висок садржај витамина групе Б. То је есенцијални производ за губљење тежине, јер тартронска киселина у њој може уништити масне наслаге. Користи се као ефикасно средство за превенцију рака код жена.

Колико калорија у цвјетачици?

Хранидбена вредност биљног усева је само око 30 кцал на 100 грама производа, а због ниског калоричног садржаја, цветача је постала толико популарна у модерној дијететици.