Карфиол у медној и сенф глазури

Поврће за исхрану

Цаулифловер не користи се широко у припреми различитих јела. На крају крајева, бијели сталкер је свима познат и користи нас готово свакодневно, зар не? А ово корисно поврће се узалуд игнорише, јер има низ предности, међу којима су:

- лака сварљивост, која се широко користи у исхрани и дјечјој храни;

- нискокалорична, што чини јела посебно атрактивна у менију губитка тежине;

- терапијски ефекат, посебно код болести пробавног система.

Да бисте диверзификовали исхрану корисним производом, припремите ново јело: карфиол у тијесту и глазуру. Чак ће и гурмани волети необичну комбинацију слатког и горког укуса.

Оригинал Цаулифловер

Припремите ово јело једноставно и брзо. Пре-кувајте, а затим пржите цветове купуса, добијате задивљујућу хрскавост на спољашњој страни и нежно месо унутра. У исто време, сви витамини садржани у овом невероватном поврћу биће максимално сачувани. По истом принципу, то јест, употребом клиара, може се пржити карфиол са печуркама куваним до половине. Обично се бланширање врши у загрејаном биљном уљу у тигању. У предложеној рецептури користи се нешто другачија технологија у којој се користи печење у пећи. Друга карактеристика је премаз необичног соса који се претвара у глазуру када се загреје. Прије рада са карфиолом припремите тијесто и мјешавину карамеле.

Производи за тесто

- три кокошја јаја;

- пола шоље млека;

- два мала каранфила чешњака;

- две чаше брашна;

- со - 0,5 тсп;

- бибер.

Цоокинг баттер

Истећи јаја, додати со, сецкани бели лук, бибер. Улијте млеко у смешу и, мешањем, почните постепено уносити брашно, пажљиво разбијајући грудице које се формирају. Приправак за конзистенцију треба да буде као павлака. Ако се жели, састав се може благо модификовати: дозвољено је потпуно елиминисање јаја. Потребно је повећати запремину течности. Такође је могуће заменити млеко са више јаја.

Производи од соса

- сто грама мајонеза;

- две чл. л мед;

- два цл. л сенф (готов);

- пола лимуна.

Сос за кување

Карфиол у тијесту ће бити хрскав захваљујући меду који чини карамел сос. Стога се овај састојак ни у ком случају не може искључити или замијенити другим производима. Мед се не сме растопити у течно стање, треба га држати у воденом купатилу док се не омекша. Затим додајте мајонез, сенф и лимунов сок, добро промешајте. Ставите медно-зачинску смјесу на хладно мјесто, покривено поклопцем.

Цоокинг Глазед Цаббаге

1. Оперите главу и раставите је у средње величине. Приближна тежина производа - 0,8 кг. Купус скувајте у лагано сланој води (пола литра по три литре) 10 минута, а затим је охладите умочавањем у хладну воду.

2. Покријте лим за печење фолијом и четком маслацем. Испљуните комаде, пре потапања у тијесто. Можеш да урадиш нешто другачије. Припремљену масу сипајте у посуду са цвјетовима и лагано измијешајте тако да је цвјетача у тијесту добро натопљена.

3. Пеците док се тесто не стврдне (око 15 минута) на температури од 190-200 ^о Ц.

4. Извадите форму и подмажите посуду медним сосом. Ставите у рерну још 2-3 минута.

Хрскава карфиол у тијесту и карамели је спремна! Позови на сто!