Цаиенне пеппер. Ако свеж живот није за тебе

Кајенска паприка је уобичајено име за вруће или чак убодене чили папричице, које потичу од имена морске луке, преко које су направљене највеће пошиљке широм света. Ова биљка се узгаја у многим земљама, као што су Индија, Вијетнам, Индонезија, Бразил, Африка и чак европске земље. Али таква паприка настала је у Јужној Индији и Јужној Америци. Постоје два типа пламена: годишњи биљка биљка и вишегодишње грмље. Разликују се углавном по боји и облику, њихов укус и печење су исти. Жетва се обавља крајем љета - почетком јесени, а боја зреле паприке је нешто лакша од оне уобичајене црвене капсуле. Као што је раније поменуто, кајенска паприка је уобичајено име, постоје и други. У Мексику се зове анцхо, ау Индонезији ломбоц, у Европи је боље познат као индијски или бразилски бибер.

Хемијски састав

Као и многе друге врсте паприке, кајна садржи алкалоид капсаицин, који, у ствари, даје чувену оштрину, осећа се и код јаког узгоја. Осим тога, воће садржи есенцијална и масна уља, која се користе у козметологији и кухању. Остале компоненте састава: капсантин, восак, фитонциди и разни витамини (Б1, Б2, А, П и Ц), кавицин и пиперидин. Важно је напоменути да се у првој седмици након бербе садржај витамина Ц и шећера у плодовима уопште не смањује, чак се и повећава. Осим тога, исти витамин Ц се не уништава приликом конзервирања паприке. Ово је важно, у поређењу са наранџама паприка је много богатија овом супстанцом. Релативно висок садржај калцијума, гвожђа, фосфора и сумпора чини ову врсту паприке изузетно вриједним производом. Ипак, његова главна карактеристика је осећај печења, па треба да будете опрезни када га користите у кувању или у медицинске сврхе, иначе можете добити непријатне опекотине и коже и унутрашњих органа.

Користи се у медицини и козметологији

Употреба љуте паприке као лековите биљке је одавно позната. Углавном је био цијењен због својих стимулативних и иритирајућих својстава. Сви знају паприка што повећава циркулацију крви у оштећеном делу тела, што убрзава третман, за исту сврху се припрема посебно врело уље. Поред тога, побољшава отпорност организма, смањује притисак, нормализује срце и крвне судове, а препоручује се и за астму, артритис и дијабетес. Друга карактеристика кајенске паприке је његова способност да побољша ефекат других компонената са којима је мешана, а то се користи при стварању смеша. Козметичари такође користе својства папра, на пример, он поспешује раст косе, довољно је да се на њему припреми маска. У апотеци можете наћи капсуле паприке за ингестију, али ако вам се свиђа пикант, зашто не бисте припремили нешто с времена на време код куће.

Користи се као зачин

Као зачин, заједно са другим кајенским папром се користи у кухању у многим земљама. Не само да побољшава укус јела, већ, као што смо већ сазнали, има благотворан учинак на здравље. Многи људи погрешно вјерују да пикантна јела узрокују чиреве и гастритис, све је управо супротно, спаљивање паприке доприноси нормализацији пробавног тракта, па се немојте бојати и кухати додавањем бибера. Горак укус и зачин - ниједан мексички или вијетнамски оброк не може без њега и учинити ваш живот мање благим!