Ламајо: рецепт са фотографијама

12. 3. 2020.

За праве љубитеље кавкаске кухиње, корак по корак рецепт Арменског Ламајја биће прави проналазак. Јесте необично јело Љубитељи традиционалне пице ће то ценити. Они који никада нису наишли на ово необично јело, сигурно ће бити заинтересовани да знају шта је то.

У ствари, рецепт Арменског Ламаџа, упркос тако замршеном имену, подразумева припрему једноставних торте са месом. Њихова особеност лежи у меканом, нежном тесту и сочном надјеву. Традиционална рецептура Ламадзхо-а укључује употребу јагњетине, али сада многи кухари додају свињетину арменској пици.

Мало о ламајо

Јерменија се сматра родним местом јела са необичним именом. Међутим, у стварности, рецепт Ламадзхоа потиче из арапских земаља, а тек неколико векова касније постао је познат становницима Кавказа. Јела су толико вољена од стране локалних кувара да је његов рецепт постао саставни део Армениан цуисине.

Визуално, ово је врло танак хрскав колач, прекривен месним пуњењем. По правилу, ламајос се удвостручује, али понекад се уваљају у колутове. Ако желите да научите како да кувате ово јело, помоћи ће вам корак по корак рецепт ламајо - са фотографијом, наравно. Поготово јер је прилично лако! Уосталом, јерменске торте сматрају се једном од најлакших за припрему, често су спремне за брзу ужину. И премда вам процес кувања не траје дуже од сат времена, квалитет ламајоа неће патити од тога, а резултат ће сигурно надмашити ваша очекивања.

Дисх феатурес

Свака арменска љубавница одлично зна како да кува прави ламајос. Ово јело није уобичајено да служи за неке свечане прилике, али, упркос томе, приступају припреми "пизза" у Јерменији виртуозно. Стога, пре него што наставите са производњом Ламагио-а, морате да научите о неким карактеристикама јела. Ламајо реципе

  • Основа теста је матсони - ферментисани млечни напитак направљен од куваног крављег или козјег млека. Наравно, у нашим продаваоницама да нађете такав производ је једноставно немогуће, дакле, за припрему ламајо, руска домаћица већ дуго користи обичан кефир.
  • Пуњење за арменску пиззу треба да буде доста течно. Управо овај квалитет чини да се Ламадзхо значајно разликује од класичне италијанске пице. Пуњење треба лако прелити преко теста и потопити га соком. А да би се постигла жељена конзистенција, потребно је додати мало воде у надев и добро је измијешати.
  • Према традиционалној рецептури, најбоље је ставити јагњетину у ламајо. Иако сада чак и домородни Јермени дозвољавају себи да помијешају ову врсту меса са малом количином свињетине.
  • У јеменској кухињи често се преферира млевено месо. Међутим, у случају печења колача, то је неприхватљиво, јер би пуњење требало да буде што је могуће сочније. Изабрано месо треба се мљети млином за месо, а то је пожељно неколико пута.
  • Нанесите надев на тесто на врло танак, уредан слој. Иначе, приликом печења, месо се може једноставно раширити и спалити, што ће покварити колач.
  • Као резултат тога, јело треба бити пикантно и укусно. Овај укус можете постићи уз помоћ свих врста оријенталних зачина који се традиционално користе у јерменској кухињи: за колаче, свакако ће вам требати цилантро, тимијан и љубичасти босиљак. Важно је напоменути да рецепт Јерменског Ламајја укључује употребу великог броја зачинских биљака.
  • Да би се укус јела учинио деликатнијим, послужује се уз тан - кисело-млечно јеменско пиће слично јогурту. Направљена је од млека, квасца и бочате воде.

Ламајо Арменски рецепт

Потребни производи

Шта је потребно за прављење класичног арменског хлеба? Са фотографијом Ламадзхо, рецепт ће бити више информативан, али ћете се сложити да то није довољно без пописа производа. Дакле, требаће вам:

  • 200 мл кефира;
  • 100 мл воде;
  • 500 грама пшеничног брашна;
  • толико пулпе јагњетине или свињетине;
  • 2 велика лука;
  • неколико чешњака чешњака;
  • кашика парадајз пасте;
  • сок од свежег лимуна;
  • со и бибер;
  • гомила босиљка, цилантра и тимијана.

Наоружани свим потребним састојцима и препорукама, можете наставити са директном припремом јерменског ламаге према рецепту.

Цоокинг

Прво, просијте брашно, узимајући довољно дубок капацитет. Направите малу депресију у насталом брду и сипајте воду, кефир тамо и баците прстохват соли. Почните постепено мешати брашно од центра до ивица. Након што се тесто заустави, можете радити с њим рукама. Као резултат, маса би требала бити прилично густа, налик тијесту за кнедле. Након завршетка гњечења, омотајте квржицу у врећицу и пошаљите је у фрижидер. Ламајо: рецепт са фотографијама

Друга фаза

Сада можете наставити са припремом пуњења за будућу ламајо. Мљеве месо мљевењем меса. Соковитији надјев, укуснији колачи ће изаћи. Због тога је месо пожељно прескакати неколико пута кроз млин за месо. Огулите поврће и исеците поврће, ослободите се дебелих ногу. Све то помијешајте мијешалицом у стање пиреа. Припремљену мешавину промешамо са млевеним месом, додамо кашику парадајз пасте, прстохват соли и бибер по укусу. Добро промешајте масу и додајте мало воде ако је потребно. Ламајо: Јерменски рецепт са фотографијама

Након што се тесто охлади, можете га извадити из фрижидера. Поделите масу на 7-8 једнаких делова и формирајте куглице од њих. Затим поспите сваки комад брашна, спљоштите га и разваљајте. Дебљина насталих колача треба да личи на пита крух - тијесто у исто вријеме благо прозирно.

Пећи арменске колаче

Пре свега загрејте рерну на 220 степени. Подмазујте лим за печење поврћем или маслацем, размажите припремљену ламајо. Сами колачи могу бити произвољног облика - неки мајстори обликују необичне чамце од теста, други кувари преферирају једноставне кругове. Ламајо облик може остати на вашу дискрецију, иако се у домовини јела пеку само округли колачи. Након распростирања теста на лим за печење, нанесите припремљену пуњење танким слојем без утицаја на стране. Кухање у пећници траје око 10 минута. Када су колачи спремни, њихове ивице ће постати ружичасте. При томе се процес израде арменског ламаја може сматрати комплетним! Ламајо: рецепт Арменски корак по корак

Сервинг меалс

Након читања рецепта арменског ламајоа (са фотографијама и описом процеса), научит ћете све тајне кухања овог необичног јела. Сада постоји само једно питање: "Како је лијепо направити крух?" А на овом резултату, арменска кухиња има неке једноставне препоруке.

  • Ламагио треба послужити одмах након кухања, још вруће.
  • Пре него што ставите јело на сто, поспите га свежим лимуновим соком - довољно је само неколико капи.
  • Флапјацки нису направљени да се сервирају у порцијама за сваког госта - једна плоча са ламајо треба ставити на стол. И тако да јело не пропадне, мора бити пресавијено у одређеном редослиједу: доњи колач треба ставити пуњење горе, а сљедећи - напротив, и тако даље. Потребно је одвести Ламајо из тањира у затвореном стању, то јест, два равна колача одједном.

Ламајо: рецепт са фотографијом корак по корак

То је рецепт за последњи

Као што је већ споменуто, могуће је ублажити оштрину месних колача уз помоћ тан-а, који ламајо пије да попије. Међутим, пошто је немогуће пронаћи ово пиће у нашем крају, можете ставити обичан незаслађени јогурт. Други начин да се извуче из ситуације је ручно кухање Јерменског Тан. Да бисте то урадили, требаће вам масно млеко и посебне бактерије за ферментацију. Загрејте мало прокуваног млека и додајте одговарајућу количину бактерија. Након што пиће почне да ферментира, сипајте у њега мало слане воде и промешајте. Тако ћете имати традиционални јерменски плес, који се може сигурно послужити уз топле месне колаче!