Житарице код шећерне болести: табела

У лијечењу дијабетеса уз терапију лијековима, врло је важно придржавати се основних правила. исхрана и контролишу количину угљених хидрата која се конзумира. На први поглед, за особу која болује од дијабетеса, питање пребројавања садржаја угљених хидрата изгледа веома тешко. Међутим, ово није тако застрашујуће као што се чини. Све што је потребно је знање о јединицама за хлеб. Пусти нас и покушаћемо да то схватимо.

Дефиниција

Јединице зрна су условна мера за бројање угљених хидрата у храни. По први пут овај прерачунати метод су користили њемачки нутриционисти и убрзо се проширио на цијели свијет. Данас је то универзална шема, не само за особе које пате од дијабетеса, већ и за оне који пазе на њихову исхрану и облик тела.

Сматра се да једна јединица за хлеб садржи 12 грама угљених хидрата. Да би тело апсорбовало само једну такву јединицу, потребно је да потроши скоро 1,5 (1,4) јединица инсулина.

Многи могу имати следеће питање: “Зашто баш хлебне јединице, али не и млечне, на пример, или месне?”. Одговор је једноставан: нутриционисти су изабрали хлеб као основу за најчешћу и јединствену храну без обзира на земљу пребивалишта. Он је исечен на комаде од 1 к 1 цм, а тежина једног је била 25 грама, или 1 хлеб. Осим тога, овај производ, као ни један други, може се назвати угљикохидратима.

Бројање хлеба

Главно правило исхране код пацијената са дијабетесом је да контролишу количину унесених угљених хидрата и њихову правилну редистрибуцију током дана. Ова компонента је најважнија, јер претежно угљени хидрати, нарочито лако пробављиви, узрокују повећање нивоа шећера у крви. Правилно идентификовање хлебних јединица код дијабетеса типа 2 једнако је важно као и прво.

У циљу одржавања нивоа шећера у траженом опсегу, ова категорија људи користи инсулин и хипогликемијске агенсе. Али њихова доза треба да се изабере узимајући у обзир идеју о унесеним угљеним хидратима, јер без тога је тешко адекватно смањити ниво шећера. Ако постоји неусклађеност, чак можете проузроковати штету тако што ћете се одвести у хипогликемијско стање.

Да бисте направили мени заснован на количини угљених хидрата који се налазе у одређеним производима, морате знати колико је јединица за хлеб у њима. За сваки производ ова вредност је индивидуална.

У овом тренутку, алгоритми бројања су поједностављени колико год је то могуће, а уз табеларне вредности постоје и онлине калкулатори исхране дијабетичара. Они нису само једноставни за употребу, већ узимају у обзир и бројне повезане факторе (тежину и висину пацијента, пол, старост, активност и тежину рада обављеног током дана). Ово је заиста важно, јер ако се особа помера мало, његова дневна потреба за јединицама хлеба не би требала прелазити петнаест, за разлику од пацијената са тешким физичким радом (до 30 дневно) или просечним (до 25).

Важно: Јединица за хлеб повећава количину шећера у крвотоку за 1,5-1,9 ммол / л. Овај однос помаже да се прецизније изабере потребна доза инсулина, на основу количине унесених угљених хидрата.

Приказ табеле хлеба

Најлакши начин да се одреди број хлебних јединица у храни готових фабричких производа. Сваки пакет показује укупну тежину и садржај угљених хидрата од 100 грама. Стога, ову количину треба поделити са 12 и прерачунати на пуну дозу у паковању.

Јединице зрна за дијабетичаре треба да буду равномерно распоређене током дана, у складу са физиолошким стандардима производње инсулина. Имајући у виду препоручених пет оброка дневно, шема има следећу форму на основу израчуна броја јединица хлеба по оброку:

• уторак: 3-5;
• за ручак: 2;
• за ручак: 6-7;
• за ручак: 2;
• за вечеру: до 4;
• за ноћ: до 2.

За један оброк узмимо седам јединица хлеба. Више од половине дневне дозе је боље користити пре поднева. Затим размотрите како су јединице за хлеб израчунате за дијабетес. Табела млека и млечних производа је приказана у наставку.

Млеко и млечни производи морају бити присутни у исхрани, јер су неопходан извор животињских протеина и читав низ витамина и елемената у траговима, првенствено калцијума, витамина Б (Б2) и витамина А. Боље је користити т обрано млеко или са ниским садржајем. Ако нисте љубитељ овог производа, онда додавањем само неколико комада Вашег омиљеног воћа или бобичастог воћа, добијте укусан и здрав коктел.

Треба појаснити зашто таблица крухова за дијабетес не садржи сир и сир. Чињеница је да ако се конзумирају без шећера и павлаке, не треба их узети у обзир.

Хлеб и пекарски производи

У две или три кашике (15 грама) сирове вермикели (чуњи, резанци), у зависности од величине, садржи једну јединицу за хлеб.

Многи су вероватно приметили да табела хлебних јединица за дијабетичаре не садржи податке о тако битним производима у људској исхрани као месо и риба. Ови производи садрже малу количину угљених хидрата (или их уопште не садрже), стога је потребно обратити пажњу и бројати јединице хлеба производа у чијој изради су коришћене друге компоненте које садрже угљене хидрате (јаја, брашно, млеко, крекери, итд.).

Житарице и њихов садржај у хлебним јединицама

У исхрани пацијената са шећерном болести, житарице су најважније место. Количина угљених хидрата у готовом јелу не зависи од начина припреме (кувана или парена каша). Број јединица за хлеб и у мрвљивој каши и у течности такође ће бити једнак. Конзистенција утиче само на брзину апсорпције угљених хидрата. Стога, ако особа доживи хипогликемију, боље је јести течну гриз, а ако шећера у крви повишен, предност треба дати мрвљивом. Следи табела хлебних јединица које се налазе у житарицама.

Рекалкулација је дата за сирове житарице. Ако је то каша (кухани изглед), онда је једна јединица круха 50 грама производа, или 2 кашике.

Један средње кувани кромпир (65-70 гр.) Садржи 1 јединицу хлеба. Иста количина се одређује у две кашике пире кромпира (75 гр.) И 35 грама прженог кромпира (2 кашике).

Јединице зрна за дијабетес. Стол за воће и бобице

У овој категорији производа садржај крухова није тако велик, али то не значи да се њихов број може занемарити.

У стотину милилитара природно свјеже исцијеђеног сока без додавања шећера, у просјеку 10 грама угљикохидрата, тако да је боље јести воће, а не правити сок од њих. Ако желите да попијете витамински напитак, боље је исциједити сок од поврћа. Веома корисне су сок од мркве цвекла, краставац, купус, итд. Да бисте побољшали укус поврћа, можете додати малу количину сока из омиљеног воћа.

Обратите пажњу: упркос чињеници да су репа и шаргарепа довољно слатко поврће, не само да је могуће, већ је потребно и јести, јер се углавном састоје од влакана.

Погодније је бобице бројати не у комадима, већ у чашама. Једна шоља у просеку садржи 200 грама и једнака је једној јединици за хлеб.

Треба напоменути да разноврсност воћа и бобица даје само различите укусе (кисело, слатко, горко), али не утиче на садржај угљених хидрата у њима. Стога је погрешно претпоставити да је један слатки производ једнак неколико киселих.

Једна јединица за хлеб се налази у три средње шаргарепе (200 г), у једној репи (150 г), у седам кашика свежег грашка (100 г), у три кашике куваног пасуља (50 г) иу 70-90 грама орашастих плодова.

Свеетс

Људи са дијабетесом, као нико други, разумеју значење израза "забрањено воће је слатко". То је та категорија која им је најчешће забрањена. Иако, знајући садржај хлебних јединица у појединачним производима, можете се и задовољити укусним десертом, као што је сладолед. Ово је једна од делиција, која у 100 грама садржи само две хлебне јединице. Приликом одабира врсте сладоледа за јело - воћног или кремастог, морате имати на уму да први садржи сок (замрзнуту воду) у већој мјери, и стога се брже апсорбује и узрокује повећање нивоа шећера у крви. Док је сладолед дебљи, угљени хидрати спорије апсорбује и не узрокује врхунски пораст глукозе у крви.

Шећер и еквивалент у хлебним јединицама

Јединица хлеба садржи двадесет грама црне чоколаде, једну кашику меда и џем од воћа. Јединице зрна у количини од једног комада такође одговарају 20 грама суве кајсије, суве шљиве, сувог грожђа и датуља. Количина пића сличног састава, једнака 1 КСЕ:

• квас - 1 чаша;
• сода (слатко) - 0,5 чаше;
• сокови од поврћа - 2,5 чаше;
• воћни сокови - 0,5 чаше.

Свака таблица круха за дијабетичаре типа 1 и 2 је иста.

Алкохол

Ова категорија пића је изузетно непожељна за особе са дијабетесом. Али ако и даље морате пити алкохол, морате знати које су мање штетне и садрже мање угљикохидрата. Несумњиво, што је снага пића мања, то је боље за здравље. За дијабетичаре је важно обратити пажњу на садржај шећера у напитку. Дакле, не препоручује се употреба шампањца и других врста вина која садрже више од пет посто шећера.

Боље је дати предност сухим столним винима. Једна доза употребе таквог алкохола не би требало да прелази 150 грама. Али пиво је боље и потпуно напуштено, јер садржи велику количину малтозе, коју тело брзо апсорбује и изазива хипергликемијско стање.

Потребно је стриктно мјерити унос јаких алкохолних пића. Максимална дозвољена доза је 75 грама. Велике дозе су строго забрањене, јер то није само додатно оптерећење за панкреас који болује од ове болести, већ може довести и до неконтролисаног хипогликемијског стања. Знанствено је доказано и потврђено многим животним ситуацијама да особа обољела од дијабетеса, након што је конзумирала прекомјерну количину алкохола, неколико сати након гозбе пада у хипогликемичну кому. Опасност од овог стања лежи у чињеници да се то обично дешава изван куће (на улици, у јавном превозу или на забави), а још је опасније у сну.

Пример израчунавања КСЕ

Да бисте правилно израчунали јединице круха у готовом јелу, морате знати рецепт (све састојке који чине састав) и имати стол са крушним јединицама са калкулатором на руци.

Пример:

• 9 кашика брашна (једна кашика садржи једну јединицу за хлеб, стога их има девет у датој запремини);
• 1 чаша обраног млека (једна јединица за хлеб);
• кашика рафинисаног уља (без јединица за хлеб);
• јаје (не садржи КСЕ).

Након што смо направили тесто од ових састојака, испекли сте десет палачинки, тј. Једна палачинка садржи једну јединицу за хлеб.

Такође треба да обратите пажњу на то шта су угљени хидрати у конзумираној храни. Постоје два главна типа угљених хидрата: шећери и скробови. Први тип укључује лако пробављиве шећере, јер се они састоје од малих молекула и брзо се апсорбују током варења, чиме се нагло повећава ниво глукозе у крви. Такви угљени хидрати су богати шећером, медом, соковима и пивом. Међутим, шкробови се више налазе у житарицама, производима од брашна, кукурузу и кромпиру. Они имају мање ефекат повећања шећера.

Најважнија табела хлебних јединица за дијабетичаре типа 1, али то уопште не значи да пацијенти са другом врстом дијабетеса не могу да га користе. Израчунавањем количине угљених хидрата по дану, они могу да прилагоде своју исхрану у складу са рекалкулацијом за хлебне јединице, а након неколико дана да осете резултат правилне исхране.

Процес бројања житних јединица може изгледати компликовано, али све постаје јасно када почнете да примењујете знање у пракси. Након само неколико дана, нећете приметити како ћете почети да преводите производе у хлебне јединице, чак и без употребе табеларних података, јер, у ствари, исхрана ће се састојати од уобичајених и репетитивних састојака.

Стандарди

Стопа угљених хидрата (у јединицама хлеба), у зависности од старости:

• 5 година - 12-13 дневно;
• 6-9 година - 15 дневно;
• 10-15 година - 20 дневно (за дечаке);
• 10-15 година - 17 дневно (за дјевојчице);
• 16-18 година - 21 дневно (за дечаке);
• 16-18 година - 18 дневно (за дјевојчице);
• старији - до 22 дневно.

Закључак

Тако, угљени хидрати, који су главни елемент који доприноси повећању нивоа глукозе у крви особе, морају бити стално надгледани од стране особа које пате од дијабетеса. За практично израчунавање њиховог мајсторства користе се јединице за хлеб. Знајући колико ових јединица сте конзумирали, лако можете израчунати количину таблета за снижавање шећера, што је неопходно да би се компензовао ниво глукозе и задржао унутар жељених граница.

Поред тога, јединице за хлеб ће помоћи да ваша исхрана буде не само уравнотежена, већ и разнолика. Један производ можете лако заменити другим, знајући њихову еквивалентност угљених хидрата.