Шампињони: рецепти за кување. Јела од гљива

Шампињони су веома популарни код домаћица у припреми различитих јела. Они су корисни и брзо припремљени. Штавише, не захтевају дуготрајну припрему, као дивље гљиве. Постоји много рецепата кување шампињона, о њима желимо разговарати у нашем чланку.

Предности шампињона

Ова врста гљиве има врло укусан суптилни мирис. Куглице у облику лоптице шампињона су познате свакоме. Активно се користе у прехрамбеној индустрији, јер су веома вриједан прехрамбени производ. Рецепти са шампињонима се по правилу не разликују по сложености. Припремају се веома брзо и истовремено имају невероватну арому. Поред тога, печурке су савршено комбиноване са многим производима. И зато што њихова популарност расте.

Историја поријекла ових гљива се и даље расправља. Неки сматрају да су по први пут почели да их узгајају у Француској, судећи по имену, други - у Италији. Генерално, ово питање није толико важно за хостесе. Главна ствар је да су гљиве невероватно корисне.

Шампињони су извор протеина. Поред тога, садрже аминокиселине, витамине Е, ПП, Д, Б, као и органске киселине, цинк, гвожђе и калијум. Али, број фосфорних гљива одгурнут је чак и од плодова мора. Поред тога, гљиве имају низак садржај калорија. Добро се слажу са сиром. Укусне су у прженом и конзервираном облику. Које врсте јела нису измишљене печуркама шампињонима. Постоји толико много рецепата за кување да их се једноставно не може рачунати. Можете кувати супе, предјела, салате, пецива, сосове и главна јела са шампињонима.

Супа од шампињона

Говорећи о рецептима за припрему шампињона, прво желим да се сетим дивних супа. Прва јела се добијају, с једне стране, веома задовољавајућа, ас друге - ниско-калорична. Печурке су погодне јер се продају током целе године, што значи да се увек могу користити. Поред тога, печурке значајно побољшавају податке о укусу јела.

Шта кухати са печуркама? Наравно, супа од сира са печуркама.

Састојци:

• топљени сир (200 г);
• шампињони (450 г);
• лук;
• кромпир (450 г);
• биљно уље;
• со и бибер.

Припремите супу да припремите поврће. Кромпир огулите и нарежите на коцкице. Исто учините и са луком. Оперите шампињоне, огулите их и исеците. У прокуваној води бацамо кромпир, а печурке и лук се пече у биљном уљу. У бујон додајте здробљени топљени сир и мешајте течност до потпуног растварања. После тога у супу ставимо печурке и лук, додамо бибер и со, кухамо док не будемо готови.

Крем супа

Крем супа од шампињона је можда најпопуларније јело.

Састојци:

• агарици меда (180 г);
• шампињони (450 г);
• крема (450 г);
• пар сијалица;
• кромпир (450 г);
• биљно уље;
• зачини, бибер.

Крем чорба од шампињона се пече једноставно и брзо. Кромпир се љушти и реже на четири дела. Затим је напуните водом и прокухајте док не завршите. Након тога исушите воду и скухајте обични пире кромпир.

Лук и печурке очистити и исећи на мале комаде. Заједно печемо у тигању у биљном уљу. Затим их изрежите блендером. Додајте пире кромпир, крему и поново обрадите блендер. Супа је спремна.

Печење са шампињонима

Шта кухати са печуркама? Наравно, печење. Уз печурке, испада невероватно укусна и мирисна. Шампињони су добри са лиснатим и квасним тестом. И наравно, вреди се сетити све своје омиљене пице. Печурке за њу су једноставно незамењиве. А ако дјеца не воле увијек друга јела с гљивама, онда нитко неће одбити пиззу од гљива.

За пиззу са печуркама и пилетином, узмите:

• квашено тесто (480 г);
• пилећа прса;
• два парадајза;
• тврди сир (350 г);
• шампињони (480 г);
• сол;
• мајонеза;
• зачини;
• кечап

Мој пилећи филе и исећи на комаде, а затим пржити у биљном уљу. Такође смо исекли шампињоне. У посебној посуди пржити лук и печурке. Слатко исецкати и резати парадајз у круг.

Припремите лим за печење, размазајте га биљним уљем. На њега нанесемо формирано тесто за колач, загладимо га рукама. Топ са танким слојем мајонеза и кечапа. Ширимо се на врху филеа и лука са печуркама. Топ са мајонезом и украсите кришкама парадајза. И завршна фаза су чипс од сира на врху свих састојака. Пизза пеците на 180 степени око тридесет минута.

Крем сос са шампињонима

Уз печурке припремите све врсте умака. Нудимо вам рецепт за кремасти сос са печуркама.

Састојци:

• лук (2 ком.);
• шампињони (380 г);
• сол;
• крема (480 мл);
• маслац.

Нарежите лук и шампињоне и пржите у тави уз додатак маслаца. Додајте крему, брашно и лагано испарите течност. Додајте и бибер, со. Угасите ватру, покријте сос поклопцем и дајте му још десет минута.

Сос од гљива

Састојци:

• печурке (180 г);
• брашно (2 кашике);
• сол;
• маслац;
• сок од лимуна (1/2 једног воћа);
• чашу воде.

Пржите брашно у сувој тави и прелијте га на тањир. Очистите и оперите шампињоне, а затим их помијешајте мијешалицом. У тави утопити маслац и пржити печурке у њему, додајући сок од лимуна и воду. Печурке треба пећи око пет минута.

У чистој тави утопити још један комад маслаца и помешати са брашном, затим додати пар кашичица бујона и мешати масу тако да нема грудица. Сада улијте брашно у масу гљива, комбинирајте их заједно и добро промијешајте. Ако је потребно, можете да се солите и кувате неколико минута на веома ниској температури. Умаку можете додати уједначеност помоћу блендера.

Паста са печуркама

Ако код куће нема меса, можете кувати пасту са шампињонима. Јело од гљива ће привући све чланове породице. Припремљен је невероватно једноставно и брзо.

Састојци:

• шампињони (450 г);
• тестенине (320 г);
• маслац (40 г);
• лук;
• павлака (неколико кашика);
• дилл греенс;
• сир (90 г).

Печурке очистити, опрати и исећи на плоче. Такодје и лук. У чистој тави, удавити путер и попржити мали лук. Затим додајте печурке и пржите их док не завршите. Када вишак течности испари, потребно је ставити бибер, со и павлаку са исецканим копром. За неколико минута гљиве су спремне. У посебној посуди за кување прокувајте тестенину, баците је у цедило и послужите са печуркама. Паста са печуркама - веома укусна и истовремено једноставна јела.

Купус са печуркама

На вечери за рођаке можете кухати купусов гулаш са гљивама. Комбинација производа изгледа помало чудно, али свакако ће вам се свидети јело.

Састојци:

• купус (950 г);
• шампињони (570 г);
• парадајз пасте (3 кашике. л.);
• баи леаф;
• биљно уље;
• мрква;
• греенс;
• кашичица шећера;
• лук;
• млевени бибер.

Пиринчани купус са печуркама је укусно вегетаријанско јело. Ако не желите да једете месо или се држите поста, онда треба да скухате такво јело. Успут, купус са печуркама се може користити као пите и пите.

Печурке очистити, опрати и исећи на плоче. Затим их у тави пржите у биљном уљу. Црусите лук и шаргарепу и пржите их на путеру, али у другој посуди.

Сада можете прећи на сјецкање купуса, а затим га нахранити у биљном уљу. Тамо шаљемо лук и печурке. Пирјајте производе на лаганој ватри, не заборављајући да их повремено промијешате.

За јело нам је потребан сос. Направљен је од парадајз пасте помешане са 2/3 течности и уситњене зеље. Тамо додамо и коријандер, шећер, со, баи леаф. Додајте сос у посуду са купусом и кувајте под поклопцем. Такво једноставно јело од шампињона може бити послужено топло и хладно.

Кромпир са гљивама

Једно од најједноставнијих и укусних јела - кромпир са гљивама.

Састојци:

• кромпир (5-6 комада);
• масна павлака (250 г);
• сол;
• лук;
• брашно (кашика);
• маслиново уље (2 кашике);
• млевени бибер.

Огулите кромпир, исеците у танке кругове. Затим исеците лук и помешајте га са брашном. Ово ће лук дати прекрасну боју током печења, а такође ће вам помоћи да добијете жељену конзистенцију јела. Након тога на маслиновом уљу попржите лук.

Додајте шампињоне и пржите их одвојено у тави. Затим нам треба посуда за печење. У њу стављамо кромпир, зачине, лук и печурке. Попуните поврће са павлаком и пеците у рерни. Кромпир са шампињонима.

Хељда са печуркама

Шампињони - универзални производ комбинован са житарицама и тестенинама. Врло укусно испада хељда са шампињонима. Наравно, хељда је сама по себи добра, ау комбинацији са мирисним гљивама испада добро јело.

Састојци:

• шампињони (230 г);
• чаша житарица;
• сол;
• Провансе биље;
• лук;
• свеже млевени бибер.

Прије почетка припреме потребно је темељито опрати хељду. Затим додајте чашу течности у посуду и пошаљите посуду у пећ. После кључања посуђе се може покрити поклопцем и кувати на лаганој ватри.

Док се житарице кувају, можете исећи лук и пржити у тигању, затим додати гљиве и пирјати под поклопцем док не завршите. Не заборавите додати зачине, со и бибер. До тада ће хељда сигурно бити спремна. Може се поново испрати у врућој води и ставити у посуду на неколико минута тако да се може упити у окусима гљива и соковима. Послужите топло на столу. Као што видите, хељда са печуркама се припрема веома једноставно. Као резултат тога, добијамо веома здраво јело.

Пуњене печурке

Као што смо рекли, постоји широк избор рецепата за шампињоне. Печурке су добре у било ком облику иу било којој комбинацији производа. Међутим, посебну категорију јела су пуњене печурке. Ово је невероватно укусна храна, без обзира на то како пуните печурке.

Врло добре печурке са сиром. Осим тога, у пуњење можете додати орахе, поврће или шунку. Са компонентама можете безбедно да експериментишете. Шампињони имају изванредну особину да се савршено уклопе са било којим производом. Печурке са сиром су класика. Они не могу ништа покварити, него побољшати рецепт или диверзифицирати - молим вас.

Састојци:

• печурке (330 г);
• лук;
• павлака (кашика);
• млевени бибер;
• тврди сир (130 г);
• греенс

Прије почетка припреме гљива треба темељито опрати и осушити папирним убрусима. Затим уклоните ноге оштрим ножем и очистите унутрашњост капице. Као резултат добијамо погодан облик за пуњење. Унутар сваке гљивице може се ставити со и бибер, а затим ставити на лим за печење.

Ноге гљива се не бацају. Уништите их и пржите са луком око десет минута. На средњем гратеру, самљети точно пола сира. Додајте га маси лук-гљива. Тамо стављамо кисело врхње. Ово ће бити наше пуњење.

Ширимо масу у сваком шеширу и посипамо горњи део другог сира. Посуду за печење пеците у рерни и пеците најмање 20 минута. Готове пуњене печурке можете посути насјецканим зеленилом.

Шампињони са млевеним месом

Још увек можете да кувате у рерни шампињони са млевеним месом. Са месом печуркама такође савршено ускладити.

Састојци:

• велики шампињони (10 ком.);
• лук;
• млевено месо (180 г);
• јаје;
• сол;
• греенс;
• млевени бибер;
• маслац (25 г);
• зачина.

Пуњене месним печуркама су веома укусне. Свињетина, говедина или пилетина могу се користити као пуњење.

Оперите шампињоне и изрежите ноге и део пулпе унутар капе. Непотребни остаци гљива се нарезују на коцкице. Исечите лук. Затим, у тави са мешавином поврћа и маслаца, лагано попржите поклопце са обе стране. Онда их пребацимо у посуду за печење. Пржите печурке са луком у истој посуди и истом уљу.

Одрежите зеленило и помешајте млевено месо, со, лук са печуркама и једно јаје у посебној посуди. Мешајте надев и ставите зеленило у њега. Попуњавамо све шешире мљевеним месом и шаљемо вас да печете пећницу. Готово јело је невероватно укусно и топло и хладно. Таква храна може бити свечана декорација стола. На посуду можете посути зеље и додати комадиће парадајза.

Пилетина са печуркама

Пилетина са шампињонима је укусно и задовољавајуће јело које се кува невероватно једноставно.

Састојци:

• пилећи филе (0.6 кг);
• печурке (340 г);
• леек;
• сол;
• пилећа супа (једна и по чаша);
• зачини

Филет се мора исећи на велике коцке, а затим пржити до лепе коре. Печурке нарежите на кришке и скухајте у другој посуди. Разгризите празилук и ставите га у печурке. Након што се кувају, додајте јуху у посуду и кувајте пет минута. После тога, пребацимо пилетину у судове и наставимо да кувамо још седам минута. На крају кувања, можете посолити храну и додати омиљене зачине. Успут, такво јело може бити одлична опција за брзу вечеру или ручак, када нема времена, али желите да једете.

Мусхроом Гладе

За свечане или свечане прилике, можете скувати дивно јело названо "Гљива Гладе" са печуркама. Верујте да ће сви присутни то ценити. И не само вањска љепота јела, већ и њезине укусне квалитете су угодне.

Састојци:

• кувани пилећи филе (можете узети било које месо - говедина, ћуретина или свињетина, 350 г);
• кувана јаја (4 ком.);
• униформе кромпира (3 ком.);
• кувана шаргарепа (3-4 комада);
• кисели краставци (3 ком.);
• зелени лук;
• кисели шампињони;
• мајонеза.

Предност је да се кува брзо, ако имате све припремљене производе (куване). Огулите кромпир и огулите. Исто чинимо са мрквом и сиром. За даљу припрему нам је потребан дубоки контејнер, чије дно треба да буде покривено фолијом. Саладни слојеви. На дно посуђа кисели шампињони, затим зелени лук, мрква, исјецкана јаја, сир, краставци и месо. Последњи излаже кромпир. Сви слојеви морају бити премазани мајонезом. Идеално је да се салата држи у фрижидеру неколико сати пре сервирања. Производи морају бити натопљени. Пре послуживања на великом јелу потребно је да окренете нашу посуду салатом. Печурке ће бити на врху, представљајући пропланак.

Пећи печене печурке

Нудимо пробати други једноставан начин печења печурака. Јело се може послужити не само као ужина, већ и као прилог.

Састојци:

• шампињони (1,2 кг);
• парадајз пасте;
• мајонеза;
• сол;
• бибер;
• паприка;
• маслиново уље.

Припрема јела је невероватно једноставна. Прво морате направити сос. Да бисте то урадили, помешајте парадајзну пасту, мајонез, солну паприку, маслиново уље. Помешајте добро опран и осушен шампињон са сосом, а затим га пребаците у форму. Печурке се стављају у рерну. Јело се пече веома брзо, не више од 15 минута.

Јулиенне

Јулиенне је једно од оних јела које је тешко замислити без шампињона. Прекрасна грицкалица привукла је многе гурмане. Веома успешна комбинација печурака са сиром, печена у укусном сосу, чини јулиенне јединственом.

Састојци:

• гљиве (килограм);
• бибер;
• маслац;
• павлака (1/2 шоље);
• сир (75 г);
• чаша млека;
• лук;
• брашно (2 кашике. л.).

Оперите шампињоне и исеците на танке кришке. Печуркама треба мало кухати. Затим их баците у цједило и дајте им могућност да оставите вишак течности. Сада можете пржити шампињоне са луком.

Затим припремите сос од павлаке. Да бисмо то урадили, утапамо уље и постепено мешамо брашно у њега. Требало би да буде хомогена маса. Након тога улијте млијеко, а затим кисело врхње. Сос треба мало загрејати, али не доводи до кључања.

Сипајте готове шампињоне са сосом и загрејте јулиен преко најмање ватре. Јело би требало да буде добро да се ослободи. Служи џулиен у кокотима. Врх посуде мора посути нарибаним сиром. Истовремено, пре сервирања, јулиенс се може ставити у рерну на пар минута тако да се сир отопи.

Мусхроом Кебаб

Невероватно је чути о шампињону. На крају крајева, јело је повезано са укусним и сочним месом. Али дивни кебабови могу бити кувани не само од меса. На пример, можете користити гљиве. То не значи да гљиве могу замијенити месо, али ипак јело се испоставило укусно.

Састојци:

• димљена сланина (170 г);
• печурке (650 г);
• лук (3 главе);
• мајонеза;
• зачини гљива;
• парадајз (6-7 комада).

Мајонез помијешајте са зачинима у посуди и распоредите опране и сушене гљиве. Оставите мариниране шампињоне три сата. Ако гљиве остану у маринади више, неће се погоршати.

Сланину нарежите на кришке, лук и парадајз - на прстење. За припрему су нам потребни танки ражњићи, чак можете узети и дрвене. Нарезивање гљива на њима, наизменично са поврћем и сланином. Припрема таквог кебаба преко угља врло брзо, око десет минута.

Шампињони у павлаци

Упркос свим ужицима, многи преферирају класичну верзију - шампињони у павлаци. Деликатне печурке са луком, пирјане у сосу од павлаке ... Има ли ишта укусније?

Састојци:

• лук;
• печурке (530 г);
• сол;
• бибер;
• Паковање павлаке (боље одвести кући).

Оперите печурке, очистите и исеците на танке кришке. Ставите их у загрејану посуду и пржите са луком док вишак течности не испари. Чим се печурке појаве златно браон, можете додати павлаку. Сос са печуркама треба да прокључа, затим се покрије и кува на минималној температури. Јело је спремно на столу и сервирано је вруће.

Савети и трикови

Као што смо већ поменули, шампињони су невероватно укусни и здрави. Међутим, још увијек је вриједно запамтити да у њиховој композицији постоји један слабо пробављив елемент који је способан ставити нагласак на пробавни сустав. За здраву особу то није проблем. Али они који имају болести гастроинтестиналног тракта, треба да буду опрезни са гљивама, користећи их у малим количинама.

Укусни шампињони појачавају мајчином душицом, белим луком, црним бибером, луком и павлаком. Али са сирћетом морате бити опрезни, јер прекомјерна количина може покварити гљиве.

Печурке је лакше пробавити ако се кувају и претходно секу. То је због чињенице да током кључања тешки протеини мењају свој облик, постајући прилично лако пробављиви.

Можете се уверити да су сви рецепти са шампињонима невероватно једноставни. Печурке се припремају у крем јухе, умаке, варива, рижота, сос и тако даље. Шампињони се могу пржити у тијесту, пуњеном месом или поврћем.

Успут, немојте занемарити смрзнуте гљиве. Они нису ништа мање добри него свјежи. Печурке се користе за прављење одличног пуњења за палачинке и тартлете, као и за питу и пите. Разноврсни рецепти за припрему шампињона ће значајно проширити породични мени.