Цхарлотте без јаја: занимљиви рецепти, могућности кухања

Цхарлотте се сматра најједноставнијим типом печења, почетнички кухари започињу своје студије са његовом припремом. Али укус овог колача није лошији од укуса неке укусне колаче. Арома јабука, зачињена ванилијом и циметом, преплавит ће цијелу кухињу и натјерати вас да завидите својим сусједима. Цхарлотте једноставно не може успјети. Његов рецепт је тако једноставан да га и дијете може поднијети. Да, и то је брзо припремљено. Класични рецепт укључује јаја у листи састојака. Али ако из неког разлога не користите овај производ, не журите да одустанете од пите од јабука. Постоји шарлот и нема јаја. Рецепти овог печења биће представљени на вашој пресуди у наставку.

Зашто нам требају јаја за шарлот

Пре него што почнете да кувате вегетаријанску верзију десерта, размислите о класичном рецепту. Укус јабуке. У ствари, ово је торта са много овог воћа. Зашто нам онда требају јаја у састојцима? Британци су смислили класичну шарлоту. То је била опција за пудинг. Али рецепт, који је стигао на континент, промијенио се у француски стил. Сада је класична шарлота направљена од бисквитног теста. И, као што знате, припрема се на бази тученог јаја. Али класични рецепт није догма. И ништа нас неће спречити да припремимо не мање укусну шарлоту без јаја. Можда се испостави да је гушћа, не тако прозрачна. Али у овом јелу главну виолину играју јабуке. Они одређују укус читавог јела. За тесто без јаја често се користе и други састојци: млеко, кефир, павлака. Тако да се посуда не распада, крупица, крушне мрвице или зобена каша се укључују у рецептуру. Бисквито тесто врло хировита. Чак иу погрешно вријеме отворена врата пећнице могу довести до чињенице да ће колач одмах отпасти. Ако у рецепту не користимо јаја, такав инцидент се неће догодити.

Неке тајне кувања

Чак и најједноставнији рецепт има своје карактеристике. И морате их знати како би скухали укусну шарлоту без јаја. Пре свега, треба да постигнемо максималну прозрачност теста. Како то урадити без суфлеа, тј. Без тученог јаја? Прво просијте брашно добро. Дакле, не само да ћемо се ослободити грудви, већ ћемо га напунити и ваздухом. Брашно ће бити лабаво, а тесто - ваздух. Друго, за гњечење користимо не умутити, већ миксер. Ставите шарлату у претходно загрејану рерну. Тако ће тучено тијесто одмах "зграбити" и његова структура ће постати порозна. Али сви напори ће бити узалуд изгубљени ако користимо погрешне јабуке. Превише сочне сорте ће претворити колач у неред. Превише слатко ће допринети чињеници да ће производ изгорети. За цхарлотте је најбоље користити киселе и густе сорте јабука, као што су Антоновка или Симиренко. Да би се спречило паљење колача, лим за печење је премазан маргарином. Биће непожељно ако се маст упије у тесто. Стога маргарин треба лагано посути гризом. Коначно, за печење, ставите лим за печење са соли на најнижи ниво пећи.

Он кефир

А сада ћемо размотрити наизменично различите цхарлотте реципес без јаја. Прашак за пециво у овом случају ће бити бактерија млечне киселине кефира и соде, угушене сирћетом или лимуновим соком. Помешајте у широкој посуди чашу кефира, гриз, шећер и брашно. Улијте сто милилитара рафинисаног сунцокретовог уља. Додајте мало соли и врећицу шећера ваниле. Угасите кафену кашику сирћета за гашење соде и сипајте у тесто. То би требало да се покаже као масна фарма кисела павлака. Кухари о њему кажу: "Као палачинке." Грам од 700-800 јабука се пере и реже на танке плоче, истовремено уклањајући сокове од воћа. Ако воће има тврду кожу, треба је сећи. Комадићи јабуке улили су се у тесто и гњечили. Укључите пећницу за 180 степени. Подмажите лим за печење маргарином и поспите мамцима. Развијте тесто. Поспите цимет или шећер од трске. Пецемо око 40 минута. Чек за чачкање. Ако се исуши, можете искључити пећницу.

Још један рецепт за шарлот кефир

Лети има много јабука, али и дивљих или вртних плодова. Покушајмо диверсификовати класични рецепт. Прво, помешајте у посуди велике количине састојака: гриз, брашно, шећер - само чашу. Додати још једну врећицу прашка за колачиће (10 г). Сада сипајте течне састојке. Пошто припремамо шарлот без јаја, узмите чашу кефира и пола количине сунцокретовог уља. Промешајте да бисте постигли униформност. Печење масти са маргарином. Три јабуке нарезане на танке кришке, помешајте са шачицом бобица (рибиз, малина или боровница). Ставите ову воћну масу на лим за печење. Напуните тестом и одмах ставите у претходно загрејану рерну. Прво, пеците на високој температури од око 200 степени. Десет минута касније, када се тесто "зграби", смањимо га на 180 ° Ц. Печемо до спремности око пола сата.

Цхарлотте без јаја у млеку

Тесто у овом колачу ће бити гушће, јер додајемо велику количину брашна. Да се ​​не зачепе, комбиновати јабуке са бананом. Лепљива скробна структура егзотичног воћа лагано пушта тесто. А хрскаве језгре ораха учинит ће десерт занимљивијим. Три јабуке очистити и мљети на рибеж или у блендеру. Поспите пире од лимуновог сока тако да не потамни. Ми ћемо очистити банану, помијешати је са чашом шећера, додати 200 милилитара млијека и три жлице сунцокретовог уља. Мешајте и почните да сипате брашно помешано са прашком за пециво. Требало би да буде око две и по чаше. У сувој тигању, загрејте прегршт ораха. Печење масти са маргарином. Ставите јабуке на дно у равномјерном слоју. Поспите орасима. Напуните банана тестом. Мало помера лим за печење са стране на страну. Тако је тесто добро распоређено по капацитету. Цхарлотте (без јаја, али са бананом) пеците на 180 степени око 40 минута. Када послужујете, охладите врх производа посутог циметом, помешан са шећером у праху.

Цхарлотте на путеру

Пет јабука, као у претходном рецепту, три за пире кромпир или велике чипс. Сто педесет грама путера стављено у замрзивач. У посебној посуди помешајте чашу брашна, гриз, браон (шећерац) шећер, додајте врећицу прашка за пециво и ванилу. Овај рецепт шарлота (са јабукама, без јаја) је веома интересантан, јер ми не мешамо тесто. Узмемо сплит облик и улијемо четвртину суве мешавине. Изнесемо трећину сос од јабука. Онда опет маса брашна. Тако се измјењују слојеви. На врху добијамо суви резервоар. Загрејте рерну на 180 степени. Извадите уље из замрзивача и брзо га утрљајте на горњи слој док се не омекша. Ставимо образац у рерну. Пецемо око 45 минута. Савет: након што угасите ватру, немојте журити да извадите торту из рерне, у супротном може пасти.

Веган Цхарлотте

Ако не користите животињске производе, још увек не морате напустити укусну питу од јабука. Производи као што су кефир или павлака, више него замењују кокосово млеко. Али прво, помешајте сировине. И наравно, без јаја. Цхарлотте са јабукама ће овог пута испећи на бази гриз и брашно од целог зрна. Треба да узму пола шоље. Додајте на ова два састојка сто грама шећера (пожељно смеђе, палмино или кокосово), кашику цимета и ђумбира на тлу. Сипајте у суву смешу пола чаше кокосовог млека. Разриједити водом тако да тијесто постане кисело врхње. На крају, додајте пола жлице газиране соде. Три јабуке слободне од коже и семенских махуна. Исецемо их на танке кришке. Дно посуде подмажите маргарином и поспите мамац. Ако се печете у силиконском облику, можете без масти. Али гриз спречава лепљење производа на дно. Улијте у калуп пола теста. Стављање јабука. Напуните преостало тесто. Пеците у загрејану рерну на 180 степени око 40 минута.

Цхарлотте без јаја у лонцу

Уз помоћ кухињског асистента, ово већ једноставно јело се кува још лакше и брже. Ставили смо ватрени чајник са водом. У дубокој здјели помијешајте пола чаше шећера, полет од једног лимуна, прстохват цимета и ванилије. Додајте три кашике меда. Сипајте чашу кипуће воде. Стир. Улијте пола чаше биљног уља. Помешајте брашно (око 200 грама) са пола пакета прашка за печење за тесто. Садасњи састојци се сада морају комбиновати са течношћу. Онда добро гњечите. Две јабуке и једна крушка нарезане су на танке кришке. Здјела масноће са уљем. Напуните тестом. На врху ставите плод. Ставили смо јединицу у режим "Печење". Кухати шарлату са јабукама (без јаја) око сат времена.

Пита без штете по лик

Ако се бојите да ћете добити додатну тежину, пробати укусан десерт, онда примените следећи рецепт. Зобена каша богата глутеном замениће брашно. Напуните "Херцулес" брзо топлим млеком, сачекајте док каша не наду. Јабуке секу на мале комадиће. Обликујте маргарин и поспите гриз. Ширимо воће. Ставите зобену кашу на врх. Шарлота се пече без јаја у пећници на 180 степени око двадесет минута. На основу чињенице да смо на десерту испали апсолутно слано, поспите га шећером у праху или једите медом или џемом.