Сок од вишње: користи и штета, калорија, кухање код куће

Природни сокови од поврћа и воћа су веома корисни за наше тело. Садрже много драгоцених витамина и микроелемената. Зато их и одрасли и деца пију са истим задовољством. Припремите их из висококвалитетних биљних сировина за неколико различитих технологија. Данас ћемо покушати да смислимо како да направимо сок од вишње, како је то корисно.

Хемијски састав и енергетска вредност

Ово јединствено слатко-кисело пиће садржи богат витаминско-минерални сет. Садржи довољну количину антиоксиданата, пектина и танина. Сматра се једним од најбољих извора. органске киселине гвожђе, натријум, калијум, фосфор и магнезијум.

Осим тога, сок од вишње, чији је садржај калорија 100 грама је 47 кцал, богат је глукозом, фруктозом, бакром, јодом, каротеном, влакнима и инозитолом. Ово пиће садржи много фолне, кининске, винске и лимунске киселине. Богат је витаминима Е, П, Ц, А и Б.

Вриједна својства

Ово пиће није узалуд признато као једно од најбољих. Наши далеки преци су знали за његове корисне особине. Ефикасно су га користили за лечење несанице, нервозних тикова, главобоља и напада. Сок од вишње, чије су користи и штете због свог јединственог хемијског састава, индициран је за колециститис, грозничава стања и атеросклерозу. Промовише уклањање жучи и других непотребних супстанци.

Свеже припремљено пиће има снажна антисептичка својства. Због тога помаже у ефикасном сузбијању стрептокока, стафилокока и комплексних патогена дизентерије. Препоручује се за употребу код особа које пате од гојазности, гихта, упале зглобова, уролитијазе и кардиоваскуларних болести. Само једна чаша сока од вишње на дан помаже смањити ризик од онкологије и дијабетеса. Осим тога, ово пиће олакшава умор, повећава имунитет и побољшава памћење.

Могућа штета

Као и сваки други производ, ово пиће има неколико контраиндикација. Природно свјеже је забрањено за особе које пате од гастритиса са високом киселошћу, чира на желуцу и хроничних плућних болести.

Такође, сок од вишње, чије су користи и штете темељито истражене и имају научну основу, контраиндикован је за оне који имају индивидуалну нетрпељивост према овом пићу. Поред тога, треба га третирати са опрезом код људи који пате од алергијских реакција.

Опште препоруке за прављење сока

Најукуснији и здравији напитак се добија из зрелих бобица. Незрели плодови неће дати жељени укус. И презреле бобице ће направити врло мало сока. Од посебне важности је врста трешања. На пример, мали и мирисни плодови који имају пријатан кисели укус, нису погодни за пиће. Искусни кувари саветују прављење сока од вишње из велике месне мрље. Наравно, ова сорта није тако мирисна, али лако даје више течности.

Што се тиче количине шећера и воде, она у великој мери зависи од неколико фактора. Обично се одређује узимајући у обзир потребну дебљину готовог пића, сочност и степен слаткоће самих бобица. Важну улогу у овом питању имају и лични укуси склоности самога кувара и чланова његове породице.

У случајевима када је потребно обрадити велику количину трешања одједном, у конзерве можете уваљати концентрирано густо пиће, а зими га разриједити водом. Тако да сок не изгледа као течни џем, бобице не морају бити препечене. Пице од трешње треба да се загреје полако, не комбинујући се са топлом водом. Због тога ће постати мириснији.

Како направити слатко пиће?

У соку, направљеном према доље описаној технологији, сачувана је већина вриједних витамина и елемената у траговима. Дакле, испоставило се не само невероватно укусно, већ и изузетно корисно. Да би сок од вишње за зиму био код куће, потребни су следећи састојци:

• 1 кг црног или бургундског бобичастог воћа;
• 500 мл дестиловане воде;
• 250 г шећера.

Детаљна упутства:

1. Пре свега, треба да урадите припрему биљног материјала. Бобице се сортирају, уклањају размажено воће, бацају у цедило и темељито перу у хладној води. По жељи, они су претходно натопљени како би се осигурало да у трешњама не буду остављене мале гусјенице.
2. Кости се пажљиво уклањају из бобица припремљених на овај начин. Тада се трешње шире у дубокој посуди, прекривене шећером и остављају четрдесет минута.
3. Након тог времена, дестилована вода се сипа у посуду са бобицама. Све је добро измијешано, послано у пећ и кухано на најмањој ватри.
4. Двадесет минута након кључања, садржај посуде се филтрира кроз неколико слојева чисте газе и сипа се у стаклени бокал.

По жељи можете сачувати сок од вишње за зиму. Код куће је још увијек вруће у стерилне посуде, смотано и смјештено у оставу.

Како направити укусно пиће?

Овај рецепт је вјероватно користан онима који узгајају кисело сочно бобице у свом врту. Цијели процес траје релативно мало времена и не захтијева посједовање специфичних кулинарских вјештина. Да бисте направили сок од вишње за зиму, потребно вам је само бобице и пречишћена вода. По килограму воћа морате узети чашу течности.

Исперите бобице без стабљика и нежно их гњечите, покушавајући да не оштетите кости. Отпуштени сок се сипа у посебну посуду. Вода се додаје у пулпу и доводи до кључања. Након пет минута, добијена врућа маса се поново меша и сок се поново притисне.

Након тога, декантирана течност се одводи у једну посуду и филтрира кроз неколико слојева газе. Да би се сок од вишње сачувао за зиму, сипа се у стерилисане тегле и ваљане. Резултујуће празнине се уклањају у остави или подруму.

Како попити пиће у штедњаку?

Препоручујемо да обратите пажњу на још један једноставан и занимљив рецепт. Производи веома укусно тврдо пиће, које се може послужити не само одраслима већ и дјеци. За сок од трешње у посуди за сок треба узети:

• 1 кг бобица;
• 100-150 грама шећера.

Практични део

Пране и сортиране вишње се стављају у посуду за сок. Тамо, сипајте праву количину шећера и све кухајте на лаганој ватри један сат. Затим се врући напитак сипа у топле чисте посуде и запечати, без претходне стерилизације.

Опција са јагодама

Према доље описаној технологији, добија се изненађујуће здрав сок од трешње. Због чињенице да у свом саставу постоје и друге бобице и воће, добија необичан пријатан укус и њежну арому.

Листа производа:

• 4 кг вишње (коштице);
• неколико чаша јагода;
• 1 кг сочних киселих јабука;
• чаше шећера;
• 2 литре филтриране воде.

Прво исциједите сок од плодова и воћа, сипајте га у посуду, засладите и разблажите водом. Онда се све то шаље у пећ и доводи до кључања. Топли напитак се сипа у чисте лименке, стерилише се четврт сата. Затим зачепите, охладите и очистите за даље складиштење.

Једноставан рецепт за слатки сок

Желимо да скренемо вашу пажњу на још једну опцију за припрему укусног и врло мирисног пића, које се може сигурно чувати током целе зиме. Може се радити не само у конвенционалној тави, већ иу лонцу под притиском. Схема ће бити отприлике иста, а вријеме проведено на цијелом процесу је врло различито. Да бисте добили овај сок, требаће вам:

• 2 кг вишње;
• 3 кашике. кашике шећера.
• 1.5 литара воде за пиће.

Претходно сортиране бобице се перу испод славине, без стабљика и семена. Тако припремљене биљне сировине се шаљу у масивну посуду, сипају се чашом филтриране воде, пале се и кувају на најмањој ватри пола сата, не заборављајући повремено мешати.

После тридесет минута, контејнер се извади из горионика, а његов садржај се филтрира помоћу цједила. У добијени сок се додаје шећер, а по потреби и филтрирана вода. По жељи можете послати и пулпу.

Аппле Дринк

Сок припремљен по овом рецепту има пријатан киселкаст укус и лагану арому воћа и бобица. Сматра се једним од најбољих извора витамина и минерала. Стога се може понудити не само старија, већ и млађа генерација.

Састојци обавезни:

• 650 мл свежег притиска сок од јабуке ;
• 150 грама шећера;
• 350 мл свјеже трешње.

Процес кухања

У обимној чистој посуди комбиноване су две врсте свеже исцијеђених сокова. Додајте и потребну количину шећера и посуду пошаљите на пећ. Слатка течност се загрева до осамдесет пет степени. Затим се сипа у претходно припремљену стаклену посуду. То могу бити лименке или боце.

Готово готов сок је пастеризован на осамдесет пет степени. Време обраде лименки од три литре је пола сата. За боце од 500 милилитара, ова бројка се смањује на двадесет минута.

Цхерри Јуице: кулинарски прегледи

Према већини домаћица које редовно припремају ова пића, одликују се одличним укусом. Такође је важно да се такви сокови могу без проблема складиштити дуже време. Да би се то урадило, пиће, које се сипа у стерилне тегле, ставља се на хладно, тамно и добро проветрено место.

Многи кувари препоручују комбиновање сока од вишања са купинама, малинама, рибизом, трешњама и другим бобицама. Захваљујући томе, пиће ће постати још укусније, мирније и здравије. Зими, овај сок се може користити као основа за израду желеа и других домаћих сластица.