Пилећи филе одрезак - брз и укусан
Најбоље је кухати филете из филеа од груди - од овог дијела они су најукуснији. и нежно. Треба напоменути да је пилеће месо генерално много корисније од свињетине и говедине, испоставља се дијетална јела на пример, пилећи пилећи котлети који су погодни за исхрану деце и људи са болестима дигестивног тракта. У међувремену, пилећи филе пилећег филеа је врло укусан, не садржи крупна влакна и добро се пробавља. Месо живине садржи велику количину витамина и минерала. Можда је ово једно од универзалних јела које сви воле. И припремају га од ситно исјецканог меса и млевеног меса.
Неки савети за кување
1) Посебност пилећег меса је да је потребно мало времена за кување, тако да нема потребе за мљевењем мљевеног меса.
2) Морају се додати јаја, а без њих се котлети једноставно распадају, међутим, нема потребе да се превише ради, јер ће се у супротном испасти тешко.
3) Што се тиче додавања хлеба, мишљење кухара је једно: додајте га, иначе структура надева неће бити довољно лепљива да би се формирале котлети. И сваки кувар има свој рецепт. Неки пре-натапају хлеб у млеку, други, напротив, додају суво. Постоји и опција када се неколико жлица брашна положи у исецкани пилећи филе. Али главна ствар - то је сигурно не претјерати, како не би изгубили окус меса.
4) Остали састојци се додају у коклице пилећег филеа: црни лук (сирови или печени, ситно исјецкани или мљевени - морате само слиједити мјеру тако да нема неугодног окуса у готовом јелу), мркве (ово је добра компонента за месне округлице, и боље ако се риба на фином рибежу), зеље (лук, копар).
Класичне пилетине од пилећег филеа
Састојци: 300 грама филеа, 1 јаје, 1 лук (средње величине), 2 кашике брашна, со, бибер. Припрема: Месо ситно сецкати, додати преостале састојке и добро промешати. Загрејте тигањ са малом количином поврћа или маслаца, раширите мешавину кашиком, обликујући пљескавице. Пеците на лаганој ватри и испод затвореног поклопца 10 минута са сваке стране. Пилећи котлети су укусни и топли и хладни, а можете их послужити са павлаком и било којим прилогом.
Зрази (пилећи филети са пуњењем)
Састојци: пилећи филе - 4 комада (0,5 кг), печурке (било које, опционално) - 150 грама, јаје - 1 комад, крема - 100 мл, брашно - пола кашичице, млеко - 1,5 кашике, хлеб сушено - 1 комад (може бити крушна мрвица), биљно уље за печење, со, бибер, зачини по укусу. Припрема: одсеците филе, зачините зачинима, сољу и биберу. Донесите крему на чир, додајте брашно у танку струју, кувајте 3 минуте на лаганој ватри. Пржите печурке и помешајте крем сос. Добијени филе ставите на филе и свитак. Шав се може благо везати дрвеном чачкалицом за зубе, али да не омета пржење. Батон решетка, претуци јаје млеком. Умутите сваку фунту у мешавину млеко-јаја, затим увалите у мрвице и пеците 10 минута са сваке стране. Затим додајте пола чаше воде у посуду и кувајте 50 минута под поклопцем.