Пилећи желе: рецепт са фотографијама

Аспиц је лагано јело које често украшава највеће гозбе. Такво предјело је стекло тако широку популарност не само због свог укуса, већ и због садржаја мале количине калорија.

Рецепт за пилетину је прилично једноставан у извршењу, направи јело према унапред осмишљеној технологији, скоро свака домаћица која има барем минималне вјештине у области кухања моћи ће. Да би јело било што пријатније по укусу и изгледу, оно мора имати висок садржај супстанци неопходних за очвршћавање, за које се међу састојцима користе различити месни производи са природном желатином. Често, многе искусне домаћице користе обичне желатине као згушњивач, што такође омогућава да се ужина отврдне.

Дакле, који су неки рецепти за пилетину? О томе даље.

Од шапа

Један од најзанимљивијих избора желеа је онај који се прави од удова живине. Рецепт за пилетину од мједеног желеа је прилично једноставан за извођење и, како кажу многе домаћице, прилично буџетски.

Да бисте припремили ово јело, узмите 1 кг ногу, уклоните филм из њега и темељно га очистите. Након тога их треба ставити у лонац, додати шаргарепу, лук, половину опраног и обрађеног трупла пилетине, а затим ставити на ватру. Процес кухања јухе ће трајати у просјеку 2-3 сата, тијеком којих не смијете заборавити уклонити пјену.

Чим прође одређено вријеме, морате узети пилетину, узети месо из ње и, након што је раставите у влакна, ставите масу на ватру да бисте наставили кухати. Истовремено, у посуду треба додати пар ловора, пет црних папра, као и разне зачине по укусу и соли. Након што се састојци кувају неко време на слабој топлоти у таквом саставу, месо треба уклонити и држати на ватри у чистом облику.

Од куване шаргарепе можете изрезати фигуре и ставити их на дно посуде, које ће послужити као залиха желе од пилећих ногу. Рецепт каже да се лук који се кува са бујоном не треба јести, стога га треба бацити. На шаргарепи треба да ставите пилеће месо, које је украдено из лешина и ногу, а поврх свега тога треба сипати бујон. После свега горе наведеног, потребно је да посуђе са ампулом ставите на хладно место 6 сати.

Без желатина

Оригинални и истовремено једноставни рецепт за пилетину без желатина несумњиво ће се свидети свим домаћицама које воле да кувају и штеде своје време. Да би се створила таква ужина, треба узети пар пилећих ногу, три кука и малу количину ногу (око 10 комада). Све ове састојке треба темељно опрати и очистити од свега непотребног, затим прелити хладном прочишћеном водом и запалити. Коријен целера, лук и мрква треба додати у посуду за месо (1 ком.). За арому и богат укус будућег желеа у тигању, можете ставити и гомилу першина помијешаног с копром и главом чешњака. У овој композицији састојке треба кувати три сата, повремено уклањати пену.

У рецепту за пилетину без желатине, препоручује се солити састојке након три сата кухања, а затим наставити процес још 40-60 минута на врло спорој ватри. Након тога, месо треба уклонити из тигања, проциједити јуху двапут и извадити дио поврћа. На дну тањира за сервирање украсите малу количину куваног поврћа, распоредите месо које је претходно растављено на влакна, а поврх свега излите бистру јуху. Након 5-6 сати држања ужине на хладном, биће спремно.

Са желатином

Оригинална и веома укусна пилетина добија се са желатином по рецептури, која је овде приказана. Да би га скухали, узмите пилетину, направите њену примарну прераду, а затим је ставите у посуду. Додајте корен першина, црни лук, шаргарепу и ловоров лист, неколико грашка црног бибера и соли, огуљене и нарежите на велике комаде. После тако једноставних препарата, посуду треба кувати на спорој ватри (2,5 сата). Након одређеног времена, из таве треба да се добију сви састојци, дода црни бибер у супу, мала количина кима (по укусу) и кува у овом облику 7 минута. Чим је јуха спремна, мора се исушити.

У међувремену, улијте врећу желатине топлом водом и учините све у складу са упутствима назначеним на врећици. Након што желатина набрекне, потребно је да је помешате са бујоном и кувате у тој композицији мало времена. Док ће бити у завршној фази кухања, прокухајте неколико кокошјих јаја и припремите посуђе са темељима за јелен. На дну треба да одвојите месо од костију и раставите га у влакна, ставите фигурски нарезано кувано поврће, половице или кришке јаја на врх, а затим све то прелијте врућом бујоном. Након 5-6 сати боравка у хладном снацку биће коначно спремно.

Свињетина и пилетина

Мјешовита, као и сва домаћинства. Рецепт за пилетину са додатком свињетине припрема се на бази куване главе и пар ушију. Све ове састојке треба ставити у тави, поврће као што је шаргарепа (3 комада). А чешњак (3 главе) треба додати њима, а затим, напунити водом, ставити на спору ватру 5-6 сати, додајући воду и скидање пене.

Након што је прошло око два сата од кључања садржаја посуде, додајте пар великих пилећих ногу и пар лука, које треба грубо исецкати. У исто време, јуха треба осолити по укусу, додати пар ловора и неколико црних папра.

Чим је време кухања погодно, потребно је припремити калуп за припрему желеа. Да бисте то учинили, потребно је покрити дно месом извађеним из воде, раставити у влакна, истиснути чешњак (по укусу) равномјерно на њега, а онда све то прелити врућом јухом. Корак-по-корак рецепт за пилетину аспиц (фотографија се може видјети доље) с додатком свињетине такођер укључује додавање поврћа у готову верзију снацк - они морају бити лијепо изрезати и ставити на дну или на врху обрасца прије лијевања.

Класични рецепт од желеа са желатином

Пилеће предјело, припремљено по стандардној рецептури, несумњиво ће свакога освојити својом једноставношћу. За његову припрему потребно је кухати цијелу пилетину 2-3 сата, а пожељно је да буде домаћа. Након сат времена кувања, додајте корен мркве, пар лука и посуду.

Чим се вријеме припреме за припрему јухе, узме месо из тигања и, одвајајући га од костију, раставља у влакна. Након тога, потребно је припремити садржај једне врећице желатине према упутствима на њој и, причекајући тренутак када се набубри, сипати у бујон. У овој композицији, садржај посуде треба да се кува на лаганој ватри неколико минута, затим извади и сипа месо и поврће, које прво треба ставити у посуду за послуживање. Након тога, мишић се мора уклонити на хладном мјесту и сачекати да се стврдне.

Пилећи желе са шапама

Још један одличан рецепт аспиц фром цхицкен шапе са фотографијом која ће привући домаћинства. Да бисте га скували, потребно је да на полагану ватру ставите неколико килограма огуљених пилећих ногу и 800 г груди испуњених водом. Њима треба додати 2-3 мркве и пар луковица, које ће дати не само окус, већ и одличан укус. У процесу кувања, који треба да траје око 2-3 сата, не заборавите да уклоните пену. После неког времена после кључања, додајте пар грашка црног бибера и пар ловора у бујон.

Након 2-3 сата потребно је месо и ноге извадити из таве, пажљиво их одвојити од костију и, након растављања меса у влакна, ставити их у посуђе за послуживање. Након тога, кухано поврће треба ставити на врх (за љепоту), а све то у врућу јуху, јело треба послати на хладно мјесто.

Пилеће и свињске ноге

Као што знате, свињске ноге су одличан извор пасте у процесу кухања желеа. У рецепту за пилеће грицкалице, корак по корак, описана је читава једноставна технологија кухања таквог јела.

Да бисте направили укусни желе, ставите у једну посуду претходно третиране 4 свињске ноге, као и једну велику пилећу домаћу храну. У овој композицији, састојци досадно залити водом и запалити. Загревање треба да се смањи и да се уклони пена, компоненте се кувају 2,5 сата. Након овог периода додајте 4 мала лука, шаргарепу, 2-3 ловора, као и пар грашка црног бибера и сол у посуду. Након тога, компоненте се морају кувати и 2 -2.5 сати.

Чим је јуха спремна, извадите месо из њега, раставите влакна, одвојите га од костију и исцрпите течност. Комадићи слабина треба добро измијешати са дробљеним власцем (по укусу) и излијевати у посуду. Након тога, желатину треба уклонити на хладном мјесту да се одложи.

Која је тајна укуса?

Није тајна да правилно припремљени рецепт за пилетину има дивну арому. Мирис мириса може се лако постићи додавањем здробљеног чешњака укусу растављеном месу. Осим тога, за такву сврху у процесу кухања јухе у тави, можете бацити неколико грашка црног или пимента.

Која је тајна транспарентности?

Да би готови желе био што транспарентнији, потребно је да кувате бујон. Да бисте то урадили, треба да редовно уклањате пену у процесу кувања. Након што је потпуно очишћен, потребно је оштро смањити топлоту на минимум и наставити кухати. Након кухања, база за ужину је готова, како би се постигла већа транспарентност, јуху се може проциједити кроз сито или газу пресавијену на пола.

Која је тајна прелепе боје?

Многе домаћице, помичући се кроз рецепте пилећег меса са фотографијама, покушавају да пронађу одговор на питање о давању оригиналне боје оригиналном јелу. То је сасвим једноставно: на самом почетку кувања, додајте пар лука у љуску у бујон. Такође, корени поврћа, додани неко време након кључања воде, дају посебну нијансу бујону.