Пилећи резанци су јело које свако треба да зна да кува.

Цхицкен Бротх Сматра се дијететским јелом. Препоручује се особама које су имале озбиљну болест и морају што прије обновити снагу и здравље.

Пилећи резанци су деликатна, прозирна и мирисна супа са равном пастом направљеном од тврдог пшенице. Не захтева рафиниране зачине. Чак ни ловоров лист није стављен у њега. Само со и грашак од црног папра. Тако је барем тврдио злогласни аутор "Књиге укусне и здраве хране" Аугуста Покхлебкина. Што се тиче ловоровог листа, он је свакако у праву, али ће у овом јелу бити добродошла мала количина сушеног мажурана и босиљка.

Домаћа Паста

За праве пилеће резанце код куће, можете направити сопствено тесто. То није тако тешко, али резултат ће надмашити сва очекивања. За тесто је потребно пшенично брашно, вода и прстохват соли. Од брашна, воде и соли, згњечите доста стрмо тесто, замотајте га у полиетилен и ставите на горњу полицу фрижидера на 20 минута. После одређеног времена, брашно сипајте на стол и тијесто превалите у слој дебљине 2 мм или мање. Помоћу резача за посебне улоге са неколико ножева, исеците траке, пажљиво их сложите у цедило и добро протресите да се ослободи вишка брашна. Овај резанци се могу сушити у рерни и одмах их можете користити. Кува се на исти начин као и резанци купљени у продавници.

Карактеристике кувања јела од пилетине

У нашем чланку ћемо објаснити како се кувају пилећи резанци броилер цхицкен. Треба напоменути да бројлери имају доста масно месо. Продаваонице прехрамбених производа продају сетове меса перади, које се називају комплети за бујон. Обично стављају леђа са кожом и крилима. Бујон из њих се испоставља као прилично тежак, јер на лопатицама бројлера обично има великих наслага масти. Ови сетови су погоднији за роштиљ.

Из тог разлога, за бујон, можете препоручити кухање бујона од белог меса, груди, крила и изнутрица. У истим радњама продају паковања смрзнутих стомака, срца и јетре.

Ако се пилећи резанци кувају одједном за малу породицу, ставите што више крила и желуца у посуду, јер ће многе порције ставити на сто. Не заборавите да ће плоче имати и резанце.

Бротх

Да припремите јуху, оперите труп хладном водом, одрежите крила и одвојите бело месо. Филет мора бити без коже, јер је кожа превише масна. Погоднији је за пржење или роштиљ.

Ставите месо и крила у посуду, прелијте преко две литре воде и ставите јаку ватру. Чим вода заври, потребно је смањити ватру и уклонити скалу са скиммером. После уклањања каменца, у посуду ставите 12-13 црних папра и со на свој укус. Пилетина са пилетином се кува на малом пожару брзо - 20-30 минута. 200-250 г резанаца или резанаца треба ставити у готов бујон, прокухати, промешати како би се спријечило да се паста залијепи за дно и угаси. Десет минута касније, можете сипати у тањуре и започети оброк.

Кухање за будућност

Пилетина домаћи резанци, рецепт коју смо скренули на вашу пажњу, можемо припремити не једном, већ неколико дана. Ова опција је веома погодна за породицу у којој су одрасли запослени током дана, али има деце школског узраста. Имају вруће прво јело за сваки дан. Закујте велику посуду са бујоном. Бројати број крила и изнутрица до потребног броја дана и порција. У будућности ће бити потребно само сипати потребну количину, ставити на ватру, прокухати, додати резанце по стопи од - двије шаке на једну плочу, поново довести до кључања, промијешати и искључити. Ученик са таквим радом може без проблема да се носи.

Са јајима и зеленилом

Пилећи резанци могу се састојати од богате јухе и ситно исјецканих кокошјих јаја, кувана. Жумањак треба одвојити од бјелањка и трљати у пастозном стању с малом количином јухе директно на тањир. Смрвљени бијели и двије кашике ситно сјецканих листова першина и копра треба ставити на исту плочу, а имат ћете врло лагану и дијеталну домаћу пилетину. Рецепт са јајетом је добар јер је за његову примену довољно само загревати бујон. Нема ризика да ће се тестенина пробавити или шепати.

Кухање у спором штедњаку

Пилећи резанци у лаганом штедњаку се кувају једноставно. Ако имате ову дивну јединицу, процес кухања ће изгледати овако. Ставите комадиће пилетине, изнутрица и зачина у лагани шпорет, покријте хладном водом и изаберите одговарајући режим. Када се пилетина кува, пробајте со. Ако је довољно, ставите резанце у врући бујон и изаберите режим. Пилећи резанци се служе одмах, односно одмах након припреме.

Неки кухари препоручују додавање готових коцака или концентрата који садрже зачине у пилећу јуху. Међутим, ово неће бити јело у сваком случају домаћег стила. Стога се такви резанци не могу назвати сасвим дијететским и погодним за дјечју или медицинску исхрану.