Пилетина схурпа: рецепт. Како се кува пилећа шурпа

Шурпа је врућа супа која се састоји од меса, поврћа и понекад махунарки. Ово јело је направљено од јагњетине и јањетине, свињетине и говедине, дивљачи, перади. Пилетина схурпа заузима посебно мјесто у кухању због лакоће припреме и релативно ниске цијене. Такође ћемо покушати да решимо све замршености процеса како бисмо задовољили породицу мирисним и богатим пилећим шурпама.

Дуга историја и модерност

Ово јело се појавило на Истоку пре много година. И данас се кува у многим земљама Централне Азије и на Кавказу. Као и некада, шурпе се кувају у бакарним и гвозденим котловима и служе у сликаним глиненим посудама. Ова мирисна супа се може кухати на штедњаку, али је посебно укусна у пећници или на ватри.

Можете је пробати не само на Истоку. Ово јело је у јеловнику многих елитних ресторана широм света. И у томе нема ништа изненађујуће! Невероватан укус, одлична компатибилност производа, деликатан укус - све то омогућава да схурпе пронађе све више нових навијача.

Схурпа Продуцтс

Сматра се да више од једне и по чаше воде треба послужити по оброку. Пилећа шурпа треба бити богата, масна, густа.

Важна карактеристика овог јела је велики број лука. У просеку је 5 пута више него у традиционалним европским јухама. Кромпир се често користи као база скроба. Понекад пилећа супа кувана са пиринчем, булгур, сланутком. Такви адитиви за житарице су карактеристичнији за персијску кухињу.

Додајте овом јелу и мркви. Такође садржи много тога. Цели део поврћа у запремини треба да буде једнак количини меса. Осим тога, зачини се морају ставити у схурпу: ловачки лист, црне и црвене паприке, азхгон, куркума или шафран, сушени копар, зира. У готовој супи направљена је велика количина свежег биља.

Метода кувања пилећег шурпе

Као и друга јела, која су вољена од многих сродних народа, схурпа има много начина кухања. На примјер, Узбеци пију све састојке заједно, у истој посуди. А за неке оријенталне кухиње, карактеристично је прелиминарно печење меса и поврћа у масти, након чега слиједи кључање заједно. Поред тога, свака добра домаћица је сигурна да најбоље зна како кухати схурпа фром цхицкен.

Сви рецепти имају исте карактеристике. Пилеће месо обично улази у посуду нарезану на порције. У просеку, једна велика кокошја трупла је довољна да се скува четворолитарска посуда. За такву количину меса потребно је 3-4 средња лука, 0,5 кг шаргарепе, око килограма кромпира.

Пре-кључање траје најмање сат времена, тек након што поврће уђе у лонац. Начин резања се може изабрати по вашој процени, али чешће се шаргарепа и лук секу на мале комаде, а не трљају на рибеж. Ако планирате да додате јуху у супу, они замењују једнак део кромпира. Зрно је пожељно пре-натопити у води. Понекад се лећа стави у шурпу, али она такође мора да буде натопљена у прошлости. Укупно пилетина схурпа се кува око 2-2,5 сата. За то време и месо и поврће ће довољно закухати, зачини ће у потпуности открити свој укус. Ако су месо и поврће пржени, можете смањити време ко-кувања на један сат. Као и све оријенталне супе, схурпу треба кухати на лаганој ватри, увијек са отвореним поклопцем.

Сол и зачини се најбоље шаљу у лонац непосредно пре завршетка кувања. Додају се на основу сопственог укуса. Кухану супу треба покрити поклопцем, омотати ручником, оставити да стоји 20 минута.

Пилећа шурпа на ватри

Ово јело је савршено за кување у природи. Богата јуха, нежни комади меса, хранљиво поврће, свеже зеленило - шта још треба да се задовољи глад? Арома ватре дат ће јелу јединствени укус, резултат ће бити невероватно укусна пилетина схурпа, чији ће рецепт бити што ближи оригиналу. Заиста, у древна времена, ова јуха је била и кувана на ватри. Чак и најмлађи учесници пјешачења могу бити привучени кухањем, сигурно ће вољети да скупљају грмље, перу поврће и доносе зачине. А када је шурпа спремна, нико од туриста неће остати равнодушан!

Служи за сто

Да бисмо нагласили да јело припада кухињи Истока, схурпа се може послужити на столу у керамичким или глиненим посудама. У њиховом одсуству можете проћи обичним дубоким тањурима, који се обично стављају на тарамелнике. Једите обичне кашике схурпу.

На столу је потребно ставити посуду са ситно нарезаним поврћем: цилантро, босиљак, першун, копар, млади бели лук, поточарка, спанаћ. Понекад се домаћа павлака, танко нарезани лимун и маслине сервирају са шурпеом.

Домаћи хлеб, на пример, грузијски шорти, јерменски матканасх, добро се комбинује са овим јелом. Можете се подвргнути схурпе и танком пита. Наравно, пикантни оријентални залогаји неће бити сувишни на столу.

Од пића до шурпе служи се минерална вода, грожђе, јабука, сок од парадајза, ружа за псе, узвар. За ово јело погодан је и јак алкохол.