Пилећа супа: рецепти, кухарске карактеристике и препоруке

Без рибљих јела живот постаје досадан и монотон. У сваком случају, ово мишљење дијели велики број људи. Једно од омиљених рибљих јела је уво. А ако ово није само супа, већ ухо од чамија, нико не жели да одбије такву посластицу.

Кухање таквог првог јела је лако. Осим тога, његови рецепти су врло разноврсни, сватко може покупити нешто "за себе". Ако цијелу трупла потрошите на супу, то је штета, можете преварити: ухо од главе пријатељице није лошије од њеног одрезка. И сачувано месо може бити печено или печено.

Унсурпассед Цлассицс

Ово је право ухо од цхум салмон: рецепт укључује минимум додатних састојака. Нагласак је на укусу саме рибе.

Пилећи труп се ослобађа љусака, утроба, испире неколико пута у хладној води и сече на средње кришке. Полажу се у кипућој води, а ватра се своди на минимум: ухо од пријатеља не смије кухати, већ пропадати. Пар кромпира се реже на велике коцке, мрква се реже у прилично густе кругове, велики лук се дели на четвртине. Када се риба скоро "достигне", поврће се ставља у посуду; ухо је остављено на пећи око трећине сата. Пре сервирања, першун се са мрвицама копра - са зеленим ушима од другара постаје само магичан у укусу. Уз биљке, успут, дозвољено је експериментисати. Рибари веома воле дивље биљке у супи. Само покушајте да избегнете превише мирисне. Или их додати у малу количину.

Ухо из главе: рецепт

Глава ове рибе је прилично велика. Само баците сажаљење, у прженом облику, мало збуњено. Али супа од тога испада сјајна.

Ухо од главе пријатељице кува се отприлике исто као и са целог трупа, али са нијансама. Прво, шкрге се пажљиво уклањају: у посуди нема непријатног укуса и можете их отровати - почињу да излазе испред других органа. Мораћете да извадите очи: облажу јуху. Главе се полажу у кипућу воду и кувају 40-45 минута. Чим почну да се распадају, оне се изводе и растављају. Сва нејестива се шаљу у смеће, а пулпа се враћа у филтрирани иусхку. Даље акције - као у класичном рецепту или у складу са вашим идејама о лепоти у кувању.

Слично томе, припрема и ухо од репа. А ако комбинујете и "производни отпад", то јест, ставите реп и главу у акцију, онда ће се супа показати посебно богата и густа.

Дине Цоссацк

Полетни коњаници знали су много о укусној храни: добили су незаборавно ухо од пријатеља. Рецепт препоручује да узмете "отпадне" дијелове за иусхки: гребен, главу, пераје и реп. Верујте ми, ово ће бити сасвим довољно.

Редослед акција овде ће бити другачији. Коцке кромпира се стављају у слабо кипућу воду. Паралелно, два парадајза су огуљена; поврће се фино исече. Велика слатка паприка се реже на квадрате, као и лук са мрквом. Све компоненте, осим парадајза, прелазе у мекоћу. После кувања кромпир, кета украси, ловор и пиринач стављају се у посуду. После 20 минута додају се пржена и парадајз паста. После пет минута убризгава се сецкана зеље и со. Ухо од пријатеља у Козаку може се сматрати завршеним!

Еар Мултицоокер

Чудотворна јединица вам омогућава да "замотате" рибљу чорбу без икаквих додатних покрета. На дну посуде постављени су комади рибе. На врху су кругови шаргарепе и полутке од лука. Затим се кромпир полаже, претходно исече на коцке величине, а из прокуваних сорти се сипа добро опрана пиринач. На крају се додаје ловоров лист, садржај вишеслојне посуде и сипа се вода. Остаје да се подеси режим "Јуха" и сачекајте да ухо од пријатеља буде спремно за употребу.

Егг реципе

Ова опција је посебно добра ако домаћица има приступ само замрзнутој пријатељици. Труп мора прво да се одмрзне природно - покушаји да се убрза процес ће покварити рибу. Лосос се напуни хладном (обавезном!) Водом; након кључања прва маст се стапа, а процес се понавља. Чим други залив почне да кува, ватра се причврсти на минимум, пена се уклања, а пепео кува док не буде готова, након чега се уклања, ослобађа из камења и мијеша на влакнима вилицом. Од мркве и лука се пече. Након вађења рибе, коцке кромпира се шаљу на своје мјесто; чим дође до полу-спремности - зазхарка је положена. После три минута спорог опадања, пријатељ се враћа у таву. Сада - најважнија фаза, која даје ухо врхунцу. У чаши, јаје је добро разбијено вилицом и сипано у супу у танком млазу. Со, бибер, исецкани копар, першун - и можете позвати породицу страдалих.

Мале тајне

Супа од лососа ће бити много укуснија ако се не сипа одмах у тањуре, већ се држи под поклопцем 10 минута, а инфузија је богатог укуса.

Можете додати укус вашем уху са разним зачинима и зачинима. Значајан шафран, мушкатни орашчић, тарагон, анис, ђумбир, коморач. Главно је да се не претјерује, иначе ће се изгубити укус саме пријатељице.

Да бисте нагласили рибљи укус и супи добили неку врсту „елеганције“, у њу можете сипати малу хрпу вотке. Или исциједите комад лимуна.

Главна предност било које јухе је транспарентност иусхке. Да не бисте уложили додатне напоре да поспјешите бујон, само треба да избегавате енергично кухање и не затварајте посуду са поклопцем док се риба не куха. И наравно, треба да уклоните пену која се појављује.

Ни у ком случају не смију ометати чашу за јуху или кашику. Риба има нежно месо, које се од таквих акција претвара у кашу. Ако заиста требате помијешати садржај котла, боље је да га мало протресете.

Кувари саветују да се очува сочност и укус рибе да се не стави у воду, већ у изварак поврћа. Покушај, можда, ово ухо од пријатеља ће ти се више свидети.

Можете направити чудан, али врло хармоничан сос за рибљу чорбу. За њега се, пре додавања остатка састојака, сипа мало хлеба, у коме се мешају дробљени бели лук и кашика стоног сирћета. У таквом сосу, веома је укусно умакати комаде пре него што их пошаљете у уста.