Пилетина са поврћем: пирјана или пирјана у лонцима

Технологије кувања

Вјерује се да је у својим прехрамбеним и нутритивним квалитетима пилетина напред само турска. Међутим, у земљама бившег Совјетског Савеза, ова врста птица није широко распрострањена, па је стога неспорни лидер - како по својој корисности, тако иу разноликости опција за кување - пилетина. Пилетина са поврћем - пирјана или пржена, пирјана у лонцима или кувана са резанцима - у било ком облику, овај свестрани производ ће бити користан и изузетно укусан. Из ње се испоставља веома хранљива јуха и тако неопходна за прехладе, а црвенкаста кора када се пече у тигању или пече у рерни задовољава око и изазива апетит. Али, наравно, пилетина и поврће зачињено у котлу и пирјано у керамичким посудама ће бити најочуванији од свих својстава и палете укуса. Ове методе припреме су селективне, јер су најспорије и захтевају минималну количину уља. Због тога се пилетина постепено загрева, а сва корисна својства остају у бујону и другим компонентама јела. Комбинује се са свим врстама житарица, али ако се кувају у рерни, најбољи рецепти ће бити пилетина са пиринчем у лонцу или са хељдом, будући да се ови производи надопуњују, добро упијају и добро су исхрани као и пилећи филе.

Како и шта одабрати

Дакле, прво треба да изаберете праву пилетину. Треба да буде умерено меснат, пријатне ружичасте нијансе и без страних мириса. Ако купите смрзнути филе, онда би ледена кора требала бити што тања и прозирнија, без боје крви. А ако изаберете рецепт "Пилетина са поврћем", боље је дати предност грудима или потколеницама, тако да се испоставило да је јело витко и засићено. Остали састојци укључују бугарски бибер, кромпир, лук, шаргарепу, бели лук и зеленило. А ако не желите кухати одвојени прилог, можете додати кромпир. Пилетина са поврћем у лонцу је најбоља, јер кува прилично брзо, иу таквој керамичкој посуди можете безбрижно напустити посуду како би се уносила без бриге да се хлади.

Реципе

Дакле, оперите и исеците све поврће, прережите пилетину на порције и утрљајте са мешавином зачина према укусу. Онда поделимо лук на две посуде, пржимо на једном са пилетином, а на другом са другим поврћем. Такође можете унапред припремити пилетину или месну јуху. Онда све ставимо у контејнере: први слој је половина филеа са луком, затим поврће, на врху преостале пилетине, добро набијамо. Затим ставите свеже парадајз, великодушно поспите зеленилом и сипајте три четвртине посуде. Такво јело ће се кувати сат и по на температури од 180-200 степени. Пилетина са паприкашем од поврћа је још једноставнија: сви састојци су печени у котлу у уљу, затим их треба сипати бујоном и чврсто затворити поклопац док све не буде спремно. Овдје су само чешњак и биље у овом случају, потребно је додати 5 минута прије искључивања ватре.