Чоколадни колач са кремом. Обична чоколадна торта

Мало људи на свету који не воле чоколаду. Вероватно нису баш срећни у животу. Уосталом, слаткиши су у стању да подигну расположење, окрепе и инспиришу веру у будућност. На бази какаоа производе слаткише, пеците чоколадни колачићи торта, сладолед. Поред познатих производа, постоји и велики избор десерта и пића.

Занимљиве информације

На почетку овог чланка налазе се неке занимљиве информације о поријеклу смеђег слаткиша и његовој производњи. Историја чоколаде има око две хиљаде година. Домовина овог производа је Јужна Америка, гдје су древни Маја и Азтеци открили какао воће. Они су користили житарице да би направили топли напитак, на који су додали разне зачинске зачине. Чоколада је стигла у Европу у шеснаестом веку захваљујући Шпанцима. У почетку, слатки производ је био веома скуп и био је доступан само богатим људима. Нешто касније, крајем деветнаестог века, белгијски краљ Леополд ИИ колонизовао је афричке земље у Конгу, где је растао какао. Од тада, цена чоколаде је значајно опала, и постала је јавно добро. Белгијски производ је препознат као најбољи на свету.

Какао

Основа чоколаде је какао - плод стабла Тхеоброма цацао. Прва реч имена, преведена са грчког, је "храна богова". Друга ријеч означава индијско име фетуса. Слатка стабла расту у тропским шумама, где је топло, влажно и пуно хладовине. Кокосова воћка се узгаја два пута годишње. За производњу пасуља у индустријским размерама, људи стварају огромне плантаже, које се налазе непосредно поред фабрика чоколаде. Стога, свака од њих производи различите врсте чоколаде. Свеже зрна какаа садрже тридесет одсто воде и уља. У свом сировом облику, они су горки и киселкасти у укусу. Након ферментације, пржења и мљевења, сировина подсјећа на смеђу кашу - чоколадни ликер. Даља обрада претвара полупроизвод у густу течност. Садржај у производу седамдесет два процента какаа даје тамну чоколаду. Према томе, кокос од млека садржи скоро половину.

Предности

Предности чоколаде су несумњиве. Ниво гвожђа и антиоксиданата у њему је много већи него у зеленом чају, који помаже да се побољша рад мозга, побољша пажња и концентрација. Тамна чоколада стимулише производњу хормона среће у људском телу - ендорфина, па је корисна у борби против депресивних стања и нервних поремећаја. Позитиван ефекат чоколаде на састав крви, активност срца и крвних судова. Треба нагласити да све ове особине има само црна чоколада.

Харм

Врло мало се може рећи о штети од слатког производа. Само млечна чоколада може изазвати развој каријеса због високог садржаја шећера. Црна деликатеса штити зубе од оштећења, покривајући емајл заштитним филмом. Строго се не препоручује употреба чоколаде за особе са дијабетесом и оне који пате од гојазности. Немојте га давати малој дјеци.

Цоокинг цакес

Што се тиче припреме разних јела користећи чоколаду, могу бити знатно више ограничења у употреби. То је зато што деривати садрже шећер, маслац, све врсте укуса и арома. Али, да би се одупрли искушењу да се бар једном пробамо једноставна чоколадна торта је немогуће. У припреми такве посуде користи се какао прах или чоколадна плоча, која се додаје у тесто или крему. Припрема пецива одавно је постала права кулинарска уметност, упечатљива у машту и укус слатких зуба. Љубитељи оваквих ствари не трче нужно до продавнице да би купили смеђи десерт. Предлажемо да размотримо како се припрема чоколадна торта, чији је рецепт створио аустријски шеф колача по имену Франз Сацхер. Он је био први аутор слатког ремек-дела, јер је Беч признат као домовина десерта.

"Сацхер"

Да бисте добили највише чоколадног колача "Сацхер", користите само горке сорте слатке делиције. Тесто такође укључује маслац, бели шећер, пилећа јаја, брашно и мало соли. Прво морате ставити ватру на водено купатило и довести воду до кључања. Растворите чоколаду и путер у воденом купатилу, мешавши се у хомогену масу, која се затим мора охладити. Током времена хлађења, утрљајте жумањке са делом шећера у белу, а затим мешајте са смеђом смешом уља. Протеине са додатком соли и шећера треба дуже време тучити мешалицом док се не формира пена. На крају, уведите мало брашна. Комбинујте белце са чоколадном масом и ставите готову тесту у подељену форму, натопљену маслацем.

Цоокинг

Чоколадни колач се пече око четрдесет минута на температури од сто осамдесет степени. Охлађени колач се реже на три дела, од којих сваки треба мало посути ракијом и замазати џемом од воћа. Изван колача је обложена глазура која се састоји од чоколаде, маслаца, тешких крема. Сви производи морају бити загрејани у воденом купатилу док се не згусне.

Финал стаге

Последњи додир је украсити чоколадну торту шлагом. Послужите десерт на столу само неколико сати након кухања, јер га морате темељито натопити.

"Чоколадни сладолед"

Право блаженство ће донети ову деликатну посластицу свим љубитељима слаткиша. Право ремек-дело кулинарске уметности је чоколадна торта, рецепт са слике коју видите у нашем чланку. Основа "Пломбира" је уљани кекс, за припрему којег се јаја шибају заједно са шећером у стабилно стање. Затим се наизменично растопљени маслац, павлака, ванилин и какао напитак у Нескуик праху уводе у добијену смешу. Последње у тесто додајте брашно помешано са прашком за пециво.

Следећи корак

Печени бисквит се реже на три танке колаче, које су у сендвичу са специјалном кремом. Мешавина садржи масну крему, кондензовано млеко и скут. Добро шлаг може обојити фоод цолоринг. Пре наношења пожељно је импрегнирати спужвице шећерни сируп. Чоколадна торта "Пломбир" веома подсјећа на окус хладне деликатесе, тако вољене за сву дјецу. Готов производ можете украсити свјежим бобицама или ситно сјецканим орасима.

Цурд цреам

Најукуснија чоколадна торта се добија када јој се дода крема. Таква конфекција се добија лагана, немасна и деликатна у укусу. Припрема траје не више од сат времена. Да бисте побољшали процес кухања, требали бисте покушати испећи базу уз помоћ модерних апарата за кухање, као што је мултиварк. Торте се могу припремити унапред и ускладиштити у замрзивачу. Пре кувања ће бити довољно да се стави у микроталасну за одмрзавање.

Прављење бисквита

База спужвастог колача припрема се на традиционалан начин: пребијањем мјешавине шећера и јаја до јаке пјене, након чега слиједи увођење просијаног брашна и прашка за пециво. Какао прах се додаје како би се тесто претворило у браон и чоколадни укус. Бакинг бисквит довољно пола сата. Проверите да ли је спремност торте могућа, пробијањем чачкалице или шибице. Сува површина дрвеног штапа потврђује спремност кекса. Из охлађеног колача испадају три једнака дела.

Цоокинг цреам

Да бисте припремили крему, потребно је да у једну масу комбинујете ниско-масни сир и павлаку, додајући му шећер у праху, со и ванилин. Сви производи се помешају са мешалицом све док не буду глатки. У крему се додају сецкане шљиве. Намочене колаче могу бити природна јака кава, црно вино или воћни сируп. Резултат је права домаћа чоколадна торта. Таква посластица може бити припремљена не само за вечерњу чајану, већ и за свечани сто.

Децоратион

Успут, може бити лепо уређена. На крају крајева, чоколада припрема декорације за различита печења. Да бисте то урадили, растопљени у воденом купатилу плочица се налази у пецива са танком рупом. На овај начин можете направити натписе са поздравом, нацртати узорке. Сипањем течне чоколаде у мале калупе, можете направити разне фигуре. Умакањем свјежег бобичастог воћа, орашастих плодова или комадића сухог воћа у растопљену смјесу можете добити оригиналне и укусне елементе декорације тијеста.