Избор рецепта за кување палачинки

Палачинке су популарно јело у многим земљама. Ово је национална деликатност Руса, омиљени недељни доручак Американаца и профињени грицкалица Француза. Цоокинг реципе палачинке могу бити исте у сваком од ових случајева. Способност кухања овог јела никада неће бити готова.

Корак по корак рецепт за палачинке

Кухање палачинки може се обавити на различите начине, али у принципу, принцип често остаје исти. Неколико једноставних тајни за кување осигурава да је све у реду. На пример, ако кувате палачинке са квасцем, потребно је да петите пре пет сати пре сервирања. Брашно за тесто треба увек просијати тако да испадне мекше и велицанственије, а то треба урадити непосредно пре кувања, а не унапред. Јаја за палачинке морају бити свежа. Поступак кухања је такође важан. Прво морате помијешати све текуће састојке, а затим додати брашно. Млеко, кефир или чак минерална вода могу бити течна компонента. Све зависи од тога који рецепт за кување палачинки одаберете, али ред, по правилу, остаје исти. Јаја која су такође укључена у течну смешу, препоручује се да се туку са шећером, а жумањци су одвојени од протеина и додају у тесто: прво, жумањке, а затим протеине. Не заборавите да је потребно мијешати тијесто након додавања јаја од врха до дна, задржавајући његову прозрачност и пјенасту структуру. Ако је ово квашено тесто, следећи корак у кувању је чекање да се подигне, а опције без кваса могу се одмах испећи у претходно загрејаној посуди. Посљедња фаза кухања - мало поврћа или маслаца. Неколико жлица ће помоћи да се направи најуспешније тесто.

Оригинални рецепт за кување палачинки

Да би скухали такозване "црвене" палачинке, потребно је 800 милилитара печено млеко, пола килограма брашна, четири јаја, кашичицу соли и два - шећер, 20 грама прешаног квасца и неколико кашика биљног уља. У 600 милилитара млека потребно је да се квасац разблажи брашном, а у остатку додају жумањке јајета са шећером. Затим измијешајте настало тијесто и пустите га да се подигне, након чега ћемо испећи палачинке у врућој тави. Такве палачинке могу бити са џемом, павлаком или растопљеним маслацем.

Посна рецептура за кухање палачинки

Да не бисте себи ускратили задовољство чак ни постом или дијетом, можете направити палачинке на следећи начин. Узми чашу брашно од хељде и два - пшеница, 20 грама пресовани квасац, кашика шећера, мало биљног уља и три чаше воде. У топлој води, разриједите квасац са шећером и соли, затим додајте двије шалице брашна у танку струју. Пустите да се смеша подигне, а затим улијте преостало брашно и оставите да буде топло неко време. Пеците палачинке у подмазаној посуди. Све може послужити као пуњење за такве палачинке. У време поста као таквог, идеално решење би били печурке или свјежи сир са зеленилом или грожђицама.