Чубупел: шта је то? Научите да кувате мини цхебурекс!

Од савремених кулинарских иновација, нема много делиција које освајају углед јавности. Ова јела могу бити приписана цхебупели с повјерењем. Шта је то? Делициоус продуцт! Представља неку врсту хибрида одједном двоје људи које воли, срдачних и слатких производа - пасти и кнедле. Шоља за месо се данас могу купити у супермаркету, али их можете сами скухати. Добијамо само дивну домаћу посластицу! Цхебупеле можете пржити у тави, али чак и искусна домаћица ће требати времена и стрпљења: јело је невјеројатно укусно, али процес његове припреме је прилично напоран. Али ако имате довољно слободних минута, онда наставите!

Цхубупел. Шта је то - велике кнедле или мале пасти?

Да кувате код куће, прво морате да гњечите тесто, као што је то уобичајено за обичне кнедле. Кнедле, можда најједноставнија, најједноставнија сорта овог производа. Класично тесто се прави од брашна и воде уз додатак соли и јаја. Нема сумње да постоје неке друге врсте, али данас се нећемо детаљно бавити њима. Боље је обратити пажњу на питање под поднасловом овог одељка. Вероватно би друга опција била бољи одговор, јер се празнине најчешће не кувају, наиме, прже у кључалом уљу, већ о томе касније. Сада се усуђујемо да вас уверимо: и кнедле, и цхебурел, и паштете су изузетно укусне! Ипак смо се заклели, господо! Добродошли у кухињу!

Испрва је било ... тесто

За мијесити тијесто од кнедле потребно је узети: бијело брашно (врхунски) - пола килограма, два сирова јаја (требат ће вам бијело и жуманце), немасно уље - кашика, чаша воде, сол по укусу.

Практични део:

1. Сипајте брашно на стол (може бити брдо), тамо направити малу депресију.
2. Раздвојимо 2 јаја у удубљење, сипамо у воду, додамо биљно уље (посљедња компонента направиће понуду за тијесто).
3. Сви састојци су благо мешани. Резултат је меко и веома погодно тесто за даљи рад.

Неки савети

• За кнедле тесто је бело, за његову припрему потребно је користити брашно највишег квалитета (постоји висок садржај глутена). Ово ће нашем цхебукхелу дати потребну схему боја и сачувати од кухања, јер је глутен одличан "везујући" елемент.
• Приликом кувања цхебупела важно је узети у обзир дебљину теста. Да бисте лако разваљивали, немојте да производ буде превише стрм, пун. Напротив, база би требала бити податна у вашим рукама. Која ће вам омогућити да извлачите постељину што је могуће тање, а на крају ће и чевпелови бити укусни, са оптималним садржајем пуњења.
• Када гњечите тијесто, морате то учинити довољно дуго, узимајући од рубова до средине, тако да апсорбира што више брашна.

Пуњење - важан елемент

Па, тијесто је гњечено, оставите га неко вријеме да се "одмори". Време је за припрему пуњења. Овдје све изгледа прилично једноставно, посебно за оне домаћице које су већ имале искуства у кухању кнедли. Узмемо црни лук, мало белог лука и млевено месо (боље је да га сами уверите у квалитет и да је без непотребних додатака). Црни лук за млевено месо је велик, а чешњак је боље ломити (ако не постоји специјална ручна машина за дробљење, онда можете користити оштрицу ножа - равну или обичну вилицу). Луку и чешњаку у посуди додамо сам млевено месо, кувано сопственим рукама (али у најгорем случају, ако има заиста мало времена или не желите да се мучите, можете га узети у радњи, само погледајте композицију). Додајте прстохват бибера и соли, мало минералне воде. Све темељно гњечите.

Припрема и калупљење теста

Многе домаћице, чујући од супружника или деце, траже да се држе домаћи равиоли, пада у меланхолију. И није ни чудо, јер чак ни не сумњају да постоји такав хибрид кнедли и пасти - цхебупела. Шта је то - пола дана зајебавања са малим кнедлама, да би касније домаћинство појело све за пола сата, вероватно нема потребе за објашњавањем. Али сви знамо како да поједноставимо свој живот! Вратимо се у кухињу. И следећи корак у припреми оригиналног и укусног јела ће бити разваљивање теста. То се мора урадити пажљиво. На крају крајева, кнедле или исте танке коже су много укусније него код дебелих. Поспите стол са брашном и почните разваљати слој ваљком (дебљине 1-2 мм). Након тога узмемо одговарајућу чашу или мали тањир и почнемо да пажљиво изрежемо из ње кругове (око 5 цм у пречнику).

Сваки од резултирајућих кругова додатно се разваљује у мале колаче. Унутра стављамо толико мљевеног меса, припремљеног унапријед, како то онда можемо поправити, обавијајући тијесто (облик треба направити минијатурни цхебурек или превелики кнедл). На стол или даску стављамо склопљене цхебуелс, побрашњене - одвојено једна од друге.

Фриинг

Кухање у довољно великим количинама добро загрејаног биљног уља. Пре стављања празних листова на тави (по могућству од ливеног гвожђа), сваки од њих „залупи“ се на дланове. Ми печемо мини-пасти са обе стране и стално посматрамо овај процес - кора не сме да гори! Ако је све тачно, након што је посуда прекривена поклопцем, празнине треба разбити са "лоптицама" - то значи да је производ већ спреман.

Сада можете кувати цхебупеле. Шта је то? Да, само мини пасти, комбинирајући неке од особина два наша омиљена јела: кнедле и паштете. Уживајте у оброку!