Кокосов колачић "Кокосанка" - рецепти, кухарске карактеристике и препоруке

"Кокосанка", или "Кокосов рај" - невероватан укус и нежност колачића, и може се припремити код куће. Сада ћемо се упознати са главним карактеристикама и тајнама кухања од кухара скупих ресторана, као и научити рецепте овог чувеног колачића.

Десцриптион

Ова деликатеса потиче из античке Персије, одакле се проширила широм свијета кроз Француску. То је печени колачић направљен од кокосовог чипса уместо од теста. Колачићи "Кокосанка" код куће су веома једноставни за припрему, а најважније је знати значајке и принципе рецепата.

Посебне карактеристике

Главна карактеристика класичних колача "Кокосанка" - рецепт без брашна. Овај састојак у рецепту једноставно не постоји. Али ако се испостави да је кокосово јаје тесто водено, пшенично брашно стилл аддед.

А у тијесту с кокосовим пахуљицама мијесити по вољи и за разноврсне колаце, брашно од житарица, нарезано кроз сито од свјезег сира или павлаке, и масну крему.

Неке домаћице овисне о печењу колача са сушеним воћем. Ова опција је погодна за кокосове опције. Али имајте на уму да ће се његова боја приметно променити, па ћете морати да пијете са сувим воћем. Изаберите копије по жељи, али само без камења. Затим их темељно исперите и потопите у врућој води пола сата. Оциједите воду и исеците бобице у пире или кашу. Ово је погодно за рад у блендеру или чак у млинцу за месо. Само ову кашу и додајте у кокосово тесто.

Углавном са припремом таквог теста и печење колачића чак и домаћица која не зна шта може да уради. Рецепт је сувише једноставан, чак и баналан. Па, готови производи су изненађујуће мекани и пријатни за укус. Није ни чудо што се називају рајским одушевљењем! Штавише, кекси су задовољни не само укусом, већ и добробити. Цоцонут Цхипс садржи много витамина, микроелемената и клетчака - дијететских влакана, која су једноставно неопходна у нормалном и активном раду гастроинтестиналног тракта. Део чипова не пробавља се у киселом окружењу људског желуца и пролази кроз црева, ослобађајући и трљајући зидове од шљаке.

Препоруке кухара и сластичара

Свако јело или печени производ скрива много тајни и нијанси у његовој припреми, које су одговорне за невероватан или понекад јединствен укус. Дакле, сваки кувар или шеф пецива има своје савете о прављењу хране. Исто се може рећи и за колачиће "Кокосанка" код куће. Рецепт ћете сазнати касније, али за сада опште препоруке за његову припрему:

• без обзира који су производи присутни у рецепту за кокосову деликатесу, увијек додајте прстохват соли (на врху ножа), што даје потпуност и пикантност окусу печења;
• За промену се додају мљевени орашасти плодови - ољуштени орах, пецанс, љешњаци, опечени бадем или обичан индијски орах (потоњи имају благо слатки окус и дају јетри индивидуални додир);
• за љубитеље екстравагантних сластица додају се сломљени слатки пистације у кокосов чипс;
• пшенично (или житно) брашно се уноси у тесто само ако се испостави да је танко;
• сито од мрвљеног кокосовог теста обликује се у мале - 20-40 г свака, тако да се могу брзо пећи и бити “један загриз”;
• кокосово тесто је веома лепљиво и тешко га је саставити у глатку гредицу: препоручује се употреба једне од опција - повремено навлажити руке леденом водом или хлебом у праху шећера, брашна или скроба (последње две опције дају танку тврду кору печеним производима);
• пре него што ставите сито на посуду за печење, није подмазано, довољно је да положите папир за печење или фолију - колачић се неће залијепити.

Одбор

Изглед колачића може бити привлачнији и привлачнији, ако поспите вишеслојним или монофонским посипањем. Такође погодан дизајн протеина или чоколадног залеђивања.

Флоур Реципе

Колачићи "Кокосанка" (рецепт са брашном) се добија мало теже него без пшеничног брашна. Међутим, рецепт има своју апелацију. Колачиће је лакше обликовати, јер се тијесто више не мрви.

Који производи ће бити потребни:

• чипс од кокоса - 200 г;
• шећер у праху - 100 г;
• пшенично брашно (само највиши) - 20-25 г;
• кокошја јаја - 3 ком.

Колачићи "Кокосанка" - рецепт:

1. Пилећа јаја са шећером у праху и брашном док не постану глатка.
2. Додајте кокосов чипс и промешајте. Оставите га 20-30 минута тако да чипс набрекне и маса постане тесто.
3. Затим поново измијешати тијесто и подијелити на комаде од 20-40 г. Ово ће бити колачићи. Затворите сваки комад у облику капљице. Ако желите, не можете губити време формирајући тесто, и ставите га на лим за печење директно кашиком, али уредно. Постоји још једна опција за формирање таквог теста - померајте се кроз млин за месо и ставите те танке кобасице у облику трака или пужева на лим за печење.
4. Нанесите празнине на лим за печење папиром за печење и пошаљите у рерну загрејану на 200 ° Ц не дуже од 15-20 минута.
5. Пажљиво уклоните топле колачиће на тањиру и пустите да се охлади.

Рецепт без брашна

Који производи ће бити потребни:

• чипс од кокоса - 200 г;
• шећер у праху - 100 г;
• кокошја јаја - 3 ком.

Кокосанка Бисцуит Реципе: т

1. Помешајте јаја са шећером у праху, лагано умутите, тако да је маса јаја уједначене структуре.
2. Додајте кокосов чипс и добро промешајте. Погодно је да то урадите рукама, јер ће мешавина бити густа. Оставите чипове да се набрекну четврт сата.
3. Затим направите кобасицу из масе и исеците је на приближно идентичне делове. Одвијте лопту из сваког комада.
4. Пресавијте празнине на лим за печење и ставите у рерну. Температура за то време већ треба да се подеси на жељени ниво од 200 ° Ц.
5. Након 10-14 минута, посегните за колачићима.

Још један тип

Поред свих предложених начина обликовања теста, постоје још два:

1. Пресавијте тесто у пластичну кесу, одрежите врх вреће у угао. Истисните тесто из врећице (као из сластичарнице) на посуду за печење са појединачним увијеним фрагментима.
2. Користите кашику за сладолед.

Рецепт са природним соком

Постоји још један рецепт за кокосанку или кокосове колачиће. Степ-би-степ рецепт се разликује од претходних по томе што боја печених производа неће бити бледо-ружичаста, већ бојена сјенилом коју узимате. И било које воће или сок од бобица ће урадити. Тајна је у томе што се кокосови чипс набрекне не само у влази пилећег јајета, већ иу соку. Али у овом случају, да тесто не буде превише течно, потребно је увести брашно или чак семолина. Потоњи ће савршено апсорбовати вишак течности и дати печеном производу невиђену мекоћу и мекоћу.

Који производи ће бити потребни:

• чипс од кокоса - 300 г;
• јаје препелице или пилећи жуманце - 1 ком;
• шећер у праху или песак - 100 г;
• сок од воћа или бобица - 2-3 кашике. л.;
• сува гриз - 2-3 жлице. л

Рецепт за колачиће "Кокосанка" учините ово:

1. Истегните јаје (или жуманце), шећер у праху, сок од бобичастог воћа док се не формира хомогена, течна, благо пењена маса.
2. Улијте гриз и кокос у масу. Добро промућкајте, покријте поклопцем или фолијом и оставите да се набубри.
3. Након пола сата можете обликовати тијесто у празнине и пећи колаче у пећници.

Са брашном или без њега?

Разлика између колачића са и без брашна је. Кокосово тесто са брашном је боље печено и запечено - печење излази са укусном корицом.

Уместо пшеничног брашна за гомилу теста, можете узети било које брашно од житарица или скроб - кромпир или кукуруз. Одговарајућа мешавина крушних мрвица.

Ако код куће није било пиринча, једноставно мљевење сувог пшеничног или кукурузног круха у блендеру или млинцу за каву. Ставите мрвицу у тесто и добро промијешајте.

Али боја готовог производа не утиче само на брашно, већ и на јаја. Ако узмете рустична кокошја јаја са наранчастим жумањком или само једним жумањком, онда ће тијесто бити исте боје. Сходно томе, печење ће добити жељену боју.

Рецепт без јаја

Врло лако пећи нема колача од јаја "Кокосанка". Рецепт умјесто тога диктира додавање свјежих банана. Задржите овај однос - пола банане за једно велико јаје.

Зачини и зачини за кување

Да би Ваше Кокосанка (Цоцонут Парадисе) колачиће биле оригиналне и јединствене, додајте зачине и зачине погодне за слатке десерте и пецива. Али у исто време, узмите у обзир њихову боју, јер ће колачићи бити обојени у истој нијанси.

Најједноставнија опција је да се у тесто дода прстохват ванилина. Само не више, иначе ћете добити горак укус уместо пријатне ароме.

Ако желите пећи мало жућкасте или наранџасте нијансе, узмите куркума или природни шафран у осушене латице или прах. Овај зачин треба буквално мање штипања на 400 г теста. Обавезно припремите куркуму прије додавања кипуће воде (пола штипка 1 чајну жличицу топле воде) и пустите да се кува 10-13 минута. Потом проциједите и уђите у тесто.

За љубитеље цимета је рећи да је овдје тешко погодан. На крају крајева, кокосов чипс ће бити смеђкасте боје. Али ако вас то не заустави, слободно га додајте свом рецепту.

Сада знате много о кокосовим колачићима. Рецепт "Кокосанки" ће бити снимљен и обележен у вашој кухарици као брз и укусан десертни колачић!