Тајландско месо: рецепт корак по корак са фотографијама

Тајланд има три визит карте - масажу, кутију и кухињу. Причаћемо о борбама шакама други пут, остављајући тело трљањем у терапијске сврхе за касније, али хајде да причамо о традиционалним јелима управо сада.

Од времена када су почели да организују обиласке за љубитеље егзотике, "земља осмеха" је отворила своја обиљежја. За Европљане, многа домаћа јела су била необична, али веома укусна. То не изненађује, јер национална кухиња Тајланда има бројне карактеристике:

• Мјештани воле да додају зачињене зачине у своју храну.
• Најчешћа варијанта термичке обраде је брзо пржење производа на високој температури у тави са дебелим дном. То осигурава сигурност витамина и храњивих твари.
• Основа већине тајландских јела је пиринач или резанци.

Степ-би-степ рецепти за месо који се нуде на тајландском језику (са фотографијама) привући ће љубитеље зачињених и зачињених јела. Процес не траје много времена. Стога, ако се долазак неочекиваних гостију очекује у наредних сат времена, слободно почните кухати необично за многа јела.

Општи принципи кувања

Азијска кухиња је незамислива без зачина. Поред чилија и млевеног бибера, јелу се често додају и кари, ђумбир у праху, бели лук и соја сос.

За кување меса на тајландском језику користе се углавном телетина, говедина и пилетина. Али можете експериментисати са ћуретином или свињетином. Није чак ни од чега врста меса припремити посуду, као и методом резања и обраде.

Још једна нијанса је инвентар. Наравно, вок пан у кухињи наших сународника је реткост. У ствари, ово је исти котао или тава са дебелим дном. Најважније је да се састојци не изгоре.

Бело / смеђе кухано хрскав риж, резанци, кукуруз или поврће ће бити одличан прилог. Такође се може поднети као примарна јела, кувана заједно са краставцима, слатком паприком, луком и мрквом.

Класични рецепт за тајландско месо са скробом

За припрему јела, добро исперите 700 г пилетине, осушите на папирнатом убрусу и исеците на траке. Ставите комаде меса у посуду, поспите шкробом и добро промешајте.

Загрејте тигањ дебелог дна на високој температури и додајте уље. Пржите пилетину, ставите је на посебан тањир или послужите уз прилог.

Спици веал

Тајландски тајландски рецепт са сојиним сосом никога неће оставити равнодушним. Пет минута је довољно - и ваша посластица ће се јести са великим задовољством.

За припрему јела, пола килограма темељито опраног телетине треба осушити на ручнику и исећи на танке траке. Покушајте да их направите исте дебљине.

У следећем кораку припремите преостале састојке:

• танко исецкати једну малу мркву и слатку паприку;
• ситно исецкати лук и поделити сноп зеленог перја на комаде дужине 3-4 цм;
• 5 чешњака чешњака нарезаних на танке плоче;
• Пет комада кукуруза подељених на пола.

Сада када су сви састојци припремљени, пређите на корак по корак рецепт за месо на тајландском језику:

1. Улијте у вок тигањ или котао 5 тбсп. л уље за кухање и загрејте га.
2. Телетину пржити 10 минута без смањења топлоте.
3. Након одређеног времена, додајте припремљене састојке месу у следећем редоследу: шаргарепа, лук, бели лук.
4. Пржите 2-3 минуте и пошаљите другу порцију у посуду: кукуруз, перје зеленог лука, 2 кашике. л сјеменке сезама и једна кашика шећера. Држите састојке на ватри још 2-3 минута.
5. Сипајте посуду са острига и соја сосом (2 кашике), додајте једну кашику парадајз пасте. Умутите посуду и пирјајте не дуже од 3-4 минута.
6. За окус, зачините смјесу са мљевеном црвеном паприком и послужите на столу.

Кокосова нежност

Још један занимљив корак-по-корак рецепт за месо на тајландском језику. Ако се јело припрема употребом различитих умака и зачина, зашто не бисте увели још један састојак - кокосово млеко?

Пре него што почнете са главним процесом, 500 г танких трака говеђе усне треба залијевати мешавином од 2 кашике. л кари, сок од два лимета и кашичица шећера. Док је месо укисељено, изрежите једну веома слатку паприку, велики лук и 100 г шаргарепе са врло танким сламкама.

Након 10-15 минута, можете прећи на корак по корак рецепт за месо на тајландском језику:

1. Загрејте у тигању дебелог дна 4 кашике. л маслац и пржите маринирано месо на неколико минута.
2. Улијте 250 мл кокосовог млека, кувајте 1-2 минута и додајте припремљено поврће.
3. Кухати смешу 5 минута и уклонити посуду са врућине.
4. Нека стоји и служи заједно са рижиним резанцима. Не заборавите да поспите деликатну и мирисну говедину млевеним коријандером.
   

Са киселим краставцима

Овај рецепт је толико једноставан да ће га разумети и они који знају само кухињу "земље осмеха". Користите младо месо за кување, јер код брзог пржења неће изгубити сочност и остат ће меко.

Корак по корак рецепт за месо са тајландским краставцима:

1. Након темељног испирања 700 г говедине, осушите га и исеците на врло танке траке.
2. Месо преклопите у плитку посуду, поспите три кашике кукурузног скроба и промешајте.
3. Сипајте 2-3 кашике. л уље за кухање у вок тави и запали га на високој температури.
4. Месо пеците 5 минута.
5. У последњој фази додајте 3 каранфилића од дробљеног белог лука, 50 г нарибаног корена ђумбира, два танко исечена укисељена краставца до говедине. Затим сипајте жличицу соли и шећера и сипајте 2 жлице. л соја сос. Мешајте и кувајте не више од 5 минута.

Са пиринчем и шафраном

За кување тајландског меса уз прилог, исећи на 700 г говеђе усне и маринирати га у 1/3 шоље сојиног соса помијешаног са 4 каранфилића дробљеног чешњака. За пола сата пржите месо у дебелом дну тиквице до златне. Затим додајте сјецкани бугарски бибер и пола хрпе сјецканог копра.

100 г пиринча скувајте у три различите посуде. У прво јело додати 1 жличицу. шафран, други - исецкани копар. На овај начин добићете пиринач у три боје: белој, зеленој и жутој. Ставите прилог на тањир за сервирање у слојевима, а на страну са месом на тајландском.

Свињетина са јабукама и бананом у лонцу

Рецепт се може сигурно приписати новом кулинарском правцу - кухињи "фузија". Јела ове категорије одликују се оригиналним сетом производа и укуса. Једноставно речено, Фусион је комбинација некомпатибилних састојака.

Корак-по-корак рецепт за тајландско месо у лаганом штедњаку:

1. У првој фази потребно је припремити сљедеће производе: лук прережите на пола прстена, двије киселе јабуке - у велике коцке.
2. Оперите пола килограма свињетине, уклоните масноћу и исеците на траке или коцке.
3. На лаганом штедњаку, подесите режим "Фриинг" сипајте 2-3 жлице. л уље и баците месо.
4. Направите две банане и пошаљите их на свињетину заједно са луком и јабукама. Мешати, соли по укусу.
5. Наставите топлотну обраду у тренутном режиму још 15 минута, затим затворите поклопац и пребаците у "Висок притисак". Подесите тајмер на 12 минута.

Још један рецепт за свињетину

Као што сте већ схватили, традиционална тајландска кухиња развила се под утицајем кинеске, европске и индијске културе. Одавде су се појавиле необичне комбинације укуса и огромна количина зачина.

Упркос чињеници да говедина и пилетина превладавају у националној кухињи ове земље, јело може бити и од свињетине. После 20 минута на вашем столу биће укусна, али благо зачињена јела.

Корак по корак рецепт за кување меса на тајландском језику:

1. Изрежите 300 г свињетине у танке и фине сламке и пржите у тави на високој ватри до златно смеђе.
2. Со по укусу и зачините кашичицом слатке паприке.
3. 2 велике бугарске паприке, лук и два парадајза изрежите на велике кришке.
4. Припремљено поврће пошаљите месу, пржите 10 минута и на крају додајте 3 сјецкане љуте папричице.

Ако немате времена за резање поврћа, можете користити готов тајландски мик, који се продаје у многим домаћим супермаркетима и великим трговинама.