Кокосово уље за храну: употреба, корист и штета, прегледи

Не тако давно кокосово уље је постало посебно популарно међу козметичарима. Међутим, након неког времена постало је јасно да се овај производ може користити за кухање. Кокосово уље за храну у нашој земљи се ретко користи. Међутим, производ има јединствена својства. Омогућава не само обогаћивање хране корисним компонентама, већ и смањење тежине. Како се кокосово уље користи за храну? Предности и штете овог производа већ су дуго проучаване. Поред тога, комбинује се са многим производима.

Примена уља

Кокосово уље се практично никада није користило за храну. Сматрало се искључиво козметичким производом. Ова компонента је део многих брендираних производа за негу не само за косу, већ и за лице и тело. Код куће се кокосово уље често користило за припрему маски и крема.

Након неког времена, научници су доказали да је таква компонента идеална за кување. Уосталом, постоји много компоненти које су корисне за људско тело и могу учинити храну засићенијом. Уз помоћ кокосовог уља не само да можете побољшати своје здравље, већ и изгубити тежину.

Мало историје

Кокосово уље је а биљна маст који се стољећима користи на Филипинима, у Тајланду, у Индији иу другим азијским земљама за припрему разних јела. Постепено се повећава његова популарност. Средином прошлог века почела је да се користи у Сједињеним Државама. Међутим, након неког времена постојала је сумња да је кокосово уље боље да се не користи за храну, због високог садржаја масти, ова компонента је штетна за здравље. Али ово мишљење је било погрешно.

Састав уља

Јестиво кокосово уље се добија од каљене пулпе већ зрелих кокоса. Набавите производ врућим прешањем, као и хладним прешањем. Овај други начин производње нафте сматра се најнеопходнијим. Треба напоменути да се око 99% производа састоји од масти, укључујући:

• засићене масне киселине: палмитинске, стеаринске, каприлне, капричне, лаурске, капроичне, бутирне и тако даље;
• мононезасићени: нервни, олеински, палмитолски и тако даље;
• полинезасићене киселине: омега-6 и омега-3;
• преосталих 1% је вода.

Ако користите кокосово уље за храну (о томе постоје негативне и позитивне критике), онда треба рећи да има релативно високу енергетску вредност: 900 кцал на 100 грама производа. Овај индикатор је нешто виши него код сунцокрета и маслиновог уља.

Корисна својства

Многи нутриционисти сматрају да је јестиво кокосово уље штетно због високе калоричне вриједности, а неке, напротив, корисно. По њиховом мишљењу, то је најкориснији производ биљног поријекла. Међу његовим својствима су:

1. Када се загрева, кокосово уље не губи своје корисне особине. Овај производ се препоручује за пржење. Заиста, у процесу такве топлотне обраде канцерогене супстанце се не ослобађају.
2. Кокосово уље има антибактеријска својства. Захваљујући овом производу елиминишу се неки проблеми са варењем, истовремено промовишући апсорпцију хранљивих материја које улазе у организам са храном.
3. Кокосово уље позитивно утиче на стање јетре, побољшава функцију самочишћења и стимулише производњу жучи.
4. Масти које чине уље генерално позитивно утичу на стање целог организма. Упркос многим мишљењима, производ не подиже ниво холестерола, већ напротив, уклања га. Ако користите кокосово уље за храну, онда можете избјећи развој болести кардиоваскуларног система и хипертензије.
5. Захваљујући овом производу, људско коштано ткиво постаје јаче. То се објашњава чињеницом да многе масти доприносе бољој апсорпцији магнезијума, калцијума и других елемената у траговима.
6. Редовна конзумација кокосовог уља помаже у нормализацији ендокриног система. Због тога се често препоручује онима који пате од дијабетеса.

Важно је напоменути да је кокосово уље хипоалергени производ. Индивидуална нетолеранција је изузетно ретка.

Је ли кокосово уље штетно?

Према проценама стручњака, уље кокосове пулпе може бити штетно у неким случајевима. Ако је особа алергична на саме орашасте плодове или на идиосинкразију, онда треба трајно напустити употребу уља. Не злоупотребљавајте производ. Дан је довољан да се не користи више од 2 кашике кокосовог уља. На крају крајева, такав производ је засићен свим врстама масти и висок је у калоријама. Претјерана употреба уља кокосове пулпе може изазвати такве неугодне појаве као што су поремећаји пробавног система, као и гојазност.

Које кокосово уље се користи у кувању

Нерафинирано и рафинирано кокосово уље се користи за храну. Поред тога, свака врста има своје карактеристике. Нерафинисан има пријатну арому. Због тога се може користити за припрему десертних јела, као што су колачи од сира, палачинке и тако даље. Безбедно је пржити производе у уљу, јер са довољно јаким загревањем не губи своја својства. Штавише, у процесу топлотне обраде не стварају се канцерогене супстанце.

Рафинирано кокосово уље практично нема карактеристичну арому. Обично се користи за пржење разних јела: месо, поврће, слаткиши. Осим тога, рафинирано кокосово уље може се додати салатама, јухама, кашама, тјестенини, намази се на крух, користи се за прелив за колаче, вафле, колаче и тако даље. Али то нису све области његове примјене. Маслац се може додати и чају, какау, кави. У индустријским предузећима таква компонента се користи за производњу намаза и маргарина. Такви производи узрокују мање штете за тијело од других биљних уља.

Шта би требало бити кокосово уље

Како изабрати кокосово уље за храну? За почетак вреди разумети како изгледа квалитетан производ. Важно је напоменути да је у многим, па чак иу великим трговачким центрима у источној Европи, веома тешко пронаћи кокосово уље. Обично се продаје у замрзнутом облику. Наравно, такав производ пакују брикетима.

Боја кокосовог уља је потпуно у складу са нијансом целулозе ораха. У том случају, производ може бити жућкасте, беле или благо кремасте. Производ високе боје боје је равномеран. Важно је напоменути да чак иу замрзнутом облику, кокосово уље одише пријатним, благо слатким укусом. Овај производ се топи на температурама до 25 ° Ц. Међутим, ово уље се може складиштити не само у фрижидеру, већ чак и на собној температури.

Цоцонут Оил Апплицатион

У свакодневном животу, кокосово уље може замијенити све биљне и животињске масти, укључујући маслац, маслиново и сунцокретово уље. Такав производ се примењује:

• код кувања житарица, пиреа од поврћа, кромпира, тестенина;
• као замена за маргарин у печењу;
• за пржење у тигању и фритези, печење и печење;
• за пуњење салата од воћа и разноврсног растопљеног поврћа.

Важно је напоменути да је кокосово уље у комбинацији са топлом чоколадом или топлим млијеком добар и укусан лијек за прехладу.

Да ли је могуће кухати сами

Сада знате за шта је кокосово уље. За храну, овај производ можете сами припремити:

1. На орах се налазе 4 етикете, на месту где је воће било причвршћено за палмино дрво. За њих морате направити двије рупе, а затим исушити млијеко. У процесу кухања уље није потребно.
2. Од воћа морате оборити шкољке, а затим пажљиво одрезати месо. Језгро мора бити дробљено у комбајну или нарезано.
3. Добијена маса се препоручује да се напуни водом, пожељно је топло. Када је све у реду, потребно је ставити посуду у фрижидер.
4. На води треба формирати дебелу кору дебљине око 0,5 цм. Треба га сакупити, истопити, али не и кувати.
5. Као резултат, треба формирати течност. Треба је исушити, исушити у стаклену посуду и ставити на хладно мјесто. Не препоручује се чување таквог производа дуже од недељу дана, јер можете оштетити тело.

Треба напоменути да се око 50 милиграма уља добија из једног кокоса. Од воде која остаје након кувања производа, можете направити коцкице леда. Препоручује се да се користе само у козметичке сврхе. Струготине се могу додати домаћим пилингима или користити за украшавање готовог печења.