Мало људи зна да се најскупљи на свету сматра кафом лувак. Неки нису ни чули за ову врсту чувеног пића.

Повијест производа

цоффее лувак

Производе кафу лувак у Индонезији, Јужној Индији и на Филипинима. У другим земљама добија се само транспортом у готовом облику. Све је почело прије три стотине и педесет година, када су Низоземци, истражујући нове земље, први пут слетјели уз обалу Индонезије. Плодна земља новог локалитета показала се идеалном за узгој популарног пића тих година.

Он вилд Суматра Исланд Европљани су разбили неколико прилично великих плантажа, које су давале богату жетву. Али осим људи, неуобичајена култура је уживала у малим пахуљастим малим животињама, које се налазе у великом броју у тропским шумама.

Мусанги (у преводу из индонезијске "луваки"), или палмине мартене (цивет), по природи су свеједи. Они су сретни да једу и мале црве и зреле бобице каве. Али из њиховог мирисног воћа, бирају само сочну љуску. Само зрно њиховог тела не пробавља, и заједно са изметом избацује. Становници острва због недостатка средстава нису могли приуштити да купе кафу, па су се прилагодили да га производе на необичан начин. Индонежани су сакупљали животињски измет, опрали га, прерађивали и правили за себе укусно пиће. Тако се појавила кава Лувац, названа по малој сивој животињи.

Интерестинг детаилс

Европски познаваоци древног пића питали су се зашто се кава лувак разликује од уобичајеног пића? Научник из Канаде, Массимо Марцон, спровео је посебне студије које су откриле тајну необичног укуса једноставних зрна кафе. Све је испало веома једноставно.

Мали мусанги у потрази за храном једу бобице каве. Плодови улазе у тело животиње, тамо испод акције желучани сок љуска се пробавља, а унутар зрна се разлажу неки протеини. Поред тога, појединачне жлезде ове животиње излучују посебну супстанцу звану "цибетин". Зрна кафе под дејством ових супстанци се не растварају, потпуно излазе заједно са животињским изметом.

Његов народ скупља, пере, суши и пржи дуго на отвореној ватри. Након тога, производ се меље и кува у Турцима. Изненађујуће, кафа добијена на овај нестандардни начин добија богат, јак укус и необично пријатну арому ваниле.

Индустријска производња

Неки локалци користе цибет за производњу кафе за личну употребу. Да би то урадили, животиње се стављају у кавезе и хране их свежим плодовима кафе. Настали отпад се прерађује и припрема за дивно снажно пиће.

кафана лувак

Временом су оточани одлучили да ово може добро зарадити. Тада су се појавиле специјализоване животињске фарме, које су у почетку производиле око стотину килограма годишње. Тако је свет сазнао за нову кафу - копију лувака.

Касније је случај стављен на индустријске шине, што је значајно повећало извоз. Осим тога, пакете необичних житарица у великим количинама купују туристи који долазе на острва у потрази за егзотичним и живописним сензацијама. Међутим, многи сматрају да је производ добивен од дивљих животиња још укуснији од оног произведеног на великим фармама крзна. Овде је израчун једноставан. У дивљини, мусанги бирају на стабла кафе најзрелији плодови, ау заробљеништву морају рециклирати оно што дају. Зато, желећи пробати праву кафу саве лиувак боље да одете у глуво село него у локалну продавницу.

Тајне вијетнамских мајстора

Лувак, ријетка врста кафе, добро је познат не само Индонежанима. Он је вољен и куван са задовољством у Вијетнаму. Французи су донијели каву у ову земљу у 19. стољећу. Углавном су то биле Робуста и Арабица. Вијетнамци су цијенили нови производ и на крају су научили да комбинују различите сорте на такав начин да се добије јединствени букет укуса и мириса. Они то раде тако компетентно да водећи стручњаци препознају вијетнамску кафу као најбољу на свијету.

сорта каве лувак

Вреди напоменути да се у овој земљи чувено пиће припрема на посебан начин. Не куха се у Турцима, као што је уобичајено свуда. Виетнам млевена кафа заспати у посебном металном филтеру, чврсто притиснути пресом и напунити посуду кипућом водом. Након тога у року од неколико минута концентрирана инфузија капље у чашу. Затим се разблажује са топлом водом или се додаје лед (у топлоти). Посебно одабрана композиција и необичан начин припреме омогућују вам да добијете дивно пиће, које успјешно спаја нијансе креме, карамеле, какаа и ванилије.

Занимљиво

Само неколико је видело како Лувац кафа стварно изгледа. Фотографија је у стању да поново креира праву слику. Гледајући слике, тешко је вјеровати да пробавни отпад обичне животиње може претворити у праву прославу укуса.

цоффее лувак фото

Наравно, пуно посла се исплати из гомиле канализације да је веома драгоцена ствар која је у њима. Понекад се то мора урадити ручно, али нема другог излаза. Стручњаци кажу да је то као резултат ферментације под дејством ензима који се производе у стомаку палми, кава губи горчину и добија необичну мекоћу и арому. И након печења сва својства су побољшана и житарице добијају наглашен окус чоколаде са деликатним окусом бобице.

Из таквих сировина испада неупоредиво пиће у којем се сви укуси хармонично стапају у једну цјелину. Мала животиња не зна чак ни о предностима које доноси људима. У знак захвалности, његова слика се махне на свим паковањима.

Цустомер Ревиевс

Сада сватко може добити необичну каву лувак. Рецензије овог пића се разликују. Скоро сви се слажу да је ова кафа јака, укусна и веома богата. У њој, наравно, постоје ароме ваниле, какаоа и карамела. Али нема их више него у другим варијантама.

кава лувак критике

Многи људи су склони да мисле да је прича о посебној ферментацији само рекламни потез произвођача, жеља за интересовањем и привлачењем купца. Али упркос томе, у целом свету цена такве кафе је прилично висока. Дакле, одабрана зрна могу коштати љубитеље три хиљаде америчких долара за само један килограм. Мало помисли на потребу за куповином. Али постоје лакше опције када је могуће платити исти износ свега у оквиру хиљаду долара. Као што пракса показује, цена практично не утиче на укус готовог пића. Али, према науци, производ је вредан новца који се тражи.