Кухање брокуле у тијесту на разне начине.

Броколи је једногодишња биљка. Овај тип купуса је готово увек укључен у дијетни мени, а као превенција озбиљних болести, потрошња овог производа је веома важна. Главна компонента брокуле (90%) је вода. Остатак су витамини, протеини, угљени хидрати, влакна, масти. Састав брокуле укључује такве минералне супстанце као калијум, фосфор, селен, калцијум, гвожђе, магнезијум. Интересантно је знати да дневна конзумација од 100 грама производа даје нашем организму део витамина, што је једнако 150% потребног дневног уноса.

Броколи у тијесту за јаја

Броколи у тијесту може се припремити као прилог за главно јело или
филе иоурселф. У оба случаја волети ћете да пробате благо кувани дивљи купус. За припрему теста потребно је (по паковању купуса):

• Протеин јаја (4 комада).
• Пшенично брашно (2 кашике).
• Шећер у гранулама (пар штапића).
• Сол (0,5 кашике).
• Сода (1/4 мала жлица).

За кување брокуле у тијесту, није потребно чекати да се купус одмрзне. Све састојке добро измијешати. У тави, калцинирамо биљно уље за пржење. Умутите грмље купуса у смјесу јаја и пржите до златно смеђе боје. У комбинацији са павлаком, ово јело постаје још мекше у укусу.

Броколи у кефиру

Можете кухати броколи у кефир тијесту. Да бисте то урадили, купус претходно кувамо у сланој води (кувајте 5 минута након кључања). Затим додамо мало воде и зачинимо купус мљевеним ђумбиром (1/4 кашике), куркумом (у истој количини). Улијте 3-4 кашике омиљеног соја соса. Помешајте и ставите на страну таву са купусом. Почињемо да кувамо кефир клиар (иначе, у преводу са француског, реч значи "течна"). У шољицу помијешајте воду (60 мл), кефир (60 мл), брашно (6 жлица) и нешто црног мљевеног папра. Након тога, можете почети да печете купус. Радимо исто као у претходном рецепту: умутимо броколи у тијесто и пржимо у уљу до златно смеђе боје.

Броколи са сосом од белог лука и сира

Пошто смо се сетили да је начин припреме теста посуђен у Француској, хајде да га користимо као што је и планирано рецепт за брокуле у тијесту, које преферирају грађани Француске. Да бисте то урадили, узмите:

• 1 килограм брокуле;
• 100 грама тврдог сира;
• 4 сирова јаја;
• 200 грама просијаног брашна;
• 2 или 3 чешњака чешњака;
• 3 велике кашике павлаке;
• 1 мала кашика прашка за пециво;
• неколико гранчица копра;
• фина со и бибер.

Како кухати броколи у тијесту на француској технологији? Почните ударати јаја здробљеним чешњаком и павлаком. Затим улијте брашно и тучите док се не добије равномерна конзистенција. Остаје додати тијесту врло фино смрвљени копар и зачини. Броколи у тијесту пожељно пржи не чврсте цвасти, као што смо то радили у прошлим рецептима, и подјелу грмља на гранчице. Сада је купус спреман да га окупа у тијесту од чешњака и пржи док не буде спреман. Када послужите јело за сто, поспите брокулу нарибаним сиром. Бон аппетит!