Цоокинг Делицате Сеафоод Соуп

Супа од морских плодова заузима посебно место у кухању. Може се звати једноставно јело за припрему. Међутим, због деликатног и префињеног укуса, ово јело се може безбедно приписати врхунској кухињи. Ова супа је на менију најбољих ресторана на свету. Али свака домаћица ће моћи да купи комплетан сет производа у најближем супермаркету и припреми деликатесу у својој кухињи. Важно је напоменути да је вријеме кухања хране врло мало, а сложеност је готово минимална.

Кажу да се ово јело појавило на обали Медитерана. Кухиња обалних врућих земаља препуна је морских плодова. Популарна је супа од морских плодова широм света. Покушајмо да схватимо замршеност кухања, да задовољимо дом и госте овом деликатном и корисном делицијом.

Избор састојака

Реч "плодови мора" означава све бескичмењаке. морски живот за људску потрошњу. То су хоботнице, лигње, дагње, шкампи, остриге и други мекушци. Ови плодови мора су изузетно укусни и здрави. Понекад се рибе племенитих пасмина стављају у крем супу од морских плодова: лосос, пастрмка, ружичасти лосос, туна. За припрему овог јела погодно је купити паковане морске плодове - они садрже мешавину различитих мекушаца.

Пропорције производа

За кување супе, узмите следеће састојке на 1 л воде:

• морски плодови - 350 г;
• шаргарепа, лук - по 1 комад;
• маслац - 2 кашике. л.;
• зеленило - хрпа;
• сол, црна и бели бибер баи леаф.

Осим тога, често се користе топљени сир (350-400 г), парадајз, поврће (целер, шпароге, празилук, конзервирани кукуруз, млади грашак). Често можете видети фино исецкани шпинат у овом јелу. Ово корисно поврће даје супи необичну зелену нијансу. Често се у супи од плодова мора стављају стаклени резанци или рибе. Можете користити за згушњавање и обични кромпир - потребно га је добро прокухати и згњечити. Супа треба да има кремасту конзистенцију. Посебно мјесто заузимају кремасте јухе - дио воде се замјењује богатом кремом.

Ако се користи у супи црвена риба коју ћемо заменити део морских плодова, може се прво кувати у бујону. Лосос и лосос готово да и не садрже кости, па се одмах могу сигурно исећи на кришке и уронити у будућу крем супу са морским плодовима. Пинк лосос може неугодно да вас молим. Због тога је потребно прокувати га цијелим комадом, извадити из јухе, пажљиво попрсити, разбити на комаде и вратити у јуху. Ако је потребно, испразните воду да бисте избегли неугодна изненађења на плочама.

Како кухати плодове мора

Неопходно је припремити главни састојак с обзиром на његове карактеристике. Ни у ком случају не можете ставити морске плодове у бујон током читавог периода кувања! Време кухања већине морских плодова је веома мало, а пробава им штети. Њежне лигње се само претварају у гуму. Зато их је најбоље кухати одвојено и додати на супу на крају кувања. Најједноставнији начин је кухање у кипућој води 3-4 минуте. И можете их пржити у тави, стављајући вруће уље. Отпуштени сок је довољан да започне процес гашења. Након 3 минута, мирисни плодови мора ће бити спремни.

Ако се користе замрзнути препарати, они се могу кувати, а да им се не дозволи да се истопе. Али онда морате да сечете већ куване делове. И можете пре-одмрзнути и фино сецкати. Није потребно користити рачиће и дагње нарезане на кришке, у потпуности се стављају у супу од морских плодова. Мали лигњи се могу исећи на колутове. Али они који су већи, боље је фино уситнити коцке.

Кухање супе од плодова мора

Рецепт кувања регулише следеће. У посуду сипајте потребну количину воде, запалите. Загрејте уље у тави, пржите лук док не буде транспарентан. Додајте шаргарепу на фину рибу, па све док се не скува. Да би супа била густа, додајте пар кашика брашна пеку. Овде такође можете ставити фино исецкане морске плодове. Допуштено је кухати их одвојено. Ако кухамо супу од морских плодова са кремом, сипамо их у кипућу воду. Овде можете послати нарибани топљени сир. Када се топи, додајте роштиљ и плодове мора. Со и бибер, прокухајте. Након искључивања, обилно поспите фино исецканим свежим зеленилом, покријте поклопцем и посуду умотајте ручником. Пустите јуху да стоји неколико минута.

Послуживање на столу

Нежност супе може бити наглашена изузетна послужења. Бијела дубока јела, лагани столни текстил у класичном или наутичком стилу. Ово племенито јело је самодовољно, не захтева никакве додатке. Можете послужити домаћи крух, брускете, хрскави пита. Свеже зеленило на столу ће такође бити корисно.