Кување пљескавица на различите начине

Шта је јетра? Овај хематопоетски орган је веома користан у лечењу анемије. Богат је гвожђем, другим корисним минералима и витаминима. И због јетрених пљескавица може се назвати дијететским производом. Поготово ако су само незнатно пржене у тави, и док не буду спремне да донесу двоструки котао. Корисност и укус хране директно утичу на квалитет јетре. Говедина има недостатак да буде крута. Да бисте га елиминисали, потребно је да пажљиво уклоните филм, изрежете посуде и велике вене. Свињетина је мекша, али горка. Уклоните ово тако што ћете улити кипућу воду преко јетре. Пилетина - не-крута, не горка, али мање корисна: бројлери хране хормонске додатке и антибиотике који се акумулирају у јетри.

Избор производа

Али, који год споредни производ одаберете за пите од говеђег, свињског или пилећег меса, мора бити свјеж или расхлађен. Сва исцрпљена крв из смрзнуте, испоставило се да је посуда "зачепљена". Добра квалитета јетре треба да има свјежи мирис и боју чоколаде (говедина, свињетина) или каву с млијеком (у пилетини). Уз говедину обавезно уклоните филм, свињетином уклоните вишак масноће и тетиву, прелијте кипућом водом. Затим се производ меље у блендеру или пропушта кроз млин за месо.

Како се кувају пљескавице

Постоји још једна тајна како елиминисати евентуалну горчину, а истовремено учинити да су пљескавице мекане и сочне. Утрљајте сиров кромпир у месо на фином ренде. Ако се бавите говеђим изнутрицама, додајте ситно исецкану масти до мљевеног меса. Шта учинити да се котлети не распадају у тави? Раствор за причвршћивање могу бити различити производи: јаја, брашно, гриз, зобена каша. Пре него што вам кажем рецепте, даћемо вам још један савет почетницима: што дуже пржите комаде, то ће им бити теже. Не више од два минута са сваке стране! Најбоље је пржити на свињској смалтзи, али можете и на биљном уљу.

Традиционалне пљескавице

Мијешати пола килограма јетре у блендеру, додати 100 г масноће и нарибаног крумпира и лука. Возимо се у јајету, полако улијемо 100 г брашна и кашичице скроба. Слану и паприку. На загрејану маст или маслац нанесите кашику млевеног меса и пржите као палачинке, окрећући их лопатицом. Ово јело се послужује уз прилог (пире кромпир или паста). Али ако кувате куглице по следећем рецепту, онда можете потпуно одбити од прилога.

Пљескавице с рижом

Закујте за исту количину хране као у претходном рецепту, 200 г пиринча. Каша марљиво меси мљевеним месом. Додајте ситно исецкану свежу траву - копар, босиљак, мажуран. Пржимо као месне куглице, то јест, не обликујемо палачинке, већ лопте.

Шта заменити брашно

Да би јело изгледало као пуноправни бургери, састојци се додају у мљевено месо како би му помогли да “расте”. То може бити гриз или зобена каша. Потоњи се сипају са млеком на собној температури и остављају да стоје неко време, а онда се мешају са месом. Како се кувају пљескавице са мамом? Још лакше! Само додајте житарице (100 г на 500 г јетре) у мљевенику и причекајте 10-20 минута.