Кухање заједно: укусан рецепт за грмље

Колачићи названи "грмље", тако познати и вољени од наших дједова и бака, када су били дјеца, увијек су популарни код нас, њихових унука и праунука. Штавише, јело има занимљиву причу!

Кулинарски излет

Испоставља се да се у Русији одавно зове грмље. Али, како куварице причају, оригинално име јела је другачије - "анђеоска крила", а друго је "куглице од пецива". Очигледно, почели су тако звати колачиће због сличности његовог облика са птичјим крилом. У многим земљама постоји дрво као национални десерт: у Белорусији (под именом „Фаворки“), у Украјини (као Вергунс), у Пољској, Шведској, САД, Италији, Хрватској, Бугарској, Румунији и другим земљама западне и источне Европе. име "црунцхи". Штавише, постоје чак и одређене традиције не само као пећи за грмље, већ и када тачно служе “слатко пржено тесто” на столу. На пример, у Сједињеним Државама, гранчице су често посебно пржене пре коризме, како би се надокнадио недостатак масти у наредним недељама. У Италији, ако петак падне 13., мужеви припремају колаче ујутро и третирају их својој жени и свим члановима домаћинства како би породица могла избјећи све могуће проблеме. У Мађарској, без "анђеоских крила" не ради никакво свадбено славље. И наравно, свака нација, поред назива, има и свој оригинални рецепт за грмље.

Варијације и варијације

Обично, да пржи грмље, домаћица узима брашно, шећер, јаја, ванилу, мало рума, мало соли. Мешајте тесто, дајте му "одмор", затим га завртите, прережите на траке, на посебан начин га заврните и ставите у лонац са топлим мастом или маслацем. Када свака „гранчица“ постане црвена, добијају је помоћу скимера. Охлађени колачићи посипају се шећером у праху. Према Хунгариан цуисине рецепт за шибље укључује жуманце од јаја, брашно, прашак за пециво (или хидратирана сода), шећер, ракију или ракију, со. Пеците у фритези. У Француској се кува у свињској масноћи (смалт) и разваљује на два начина: танки, тако да се колачићи испостављају сухим и хрскавим, а дебљи - затим пржено тесто излази прозрачно, мекано. И у Италији постоји рецепт за шишање - у тијесто се ставља корица од наранче или лимуна, а као алкохолни састојак користи се вотка из аниса. Иначе, чешће га једу током карневала. У Украјини, "анђеоска крила" се пеку у великој количини биљног уља, а млеко, павлака или крема се додају у тесто.

Кухање заједно

Па, хајде сада да печемо, прецизније, вруће. Наш рецепт за грмове је следећи: узмемо две и по шоље брашна високог квалитета, 3 жумањака, шећер - од 1 кашике (који воли слаткише - више је могуће). Још увек је потребно: 2 кашике алкохола (коњак, итд.), Кашичицу киселог врхња (оброка), со према укусу, 1 шољицу млека или мало више од пола чаше креме, чашу масти за пржење. Како направити грмље? Мешајте тесто од наведених састојака (брашно сипајте постепено). Затим се ситни комади одсече од заједничког комада, уваљају се у танко платно, од кога се режу траке неколико центиметара широке, замотавају у облику петље и спуштају у вруће гвожђе или посуду за уље. Готови колачићи се изводе и стављају на роштиљ како би се исцрпио вишак масноће. Затим свака "гранчица" посути шећером у праху. Поставили су је на широку равну посуду и послужили је за чај, кафу, млеко или компот.

Врло укусно, вјерујте ми!