Цорнел Јам. Догвоод Јам Реципе

Жбун на којем расту плодови дрена израстају у Крим, на Кавказу иу земљама Централне Азије. На крају јесени на њему се појављује неколико адстригентних, слатко-киселих бобица са великом кости, али пријатног укуса. Користе се у прерађеном облику, не свеже. У кувању, ови плодови се претварају у џем од дрвећа, мармеладе, желеа, вина или ликера. Такође, да би се нагласио укус месних јела, има их много рецепти за сосове фром цорнел. Додаје се у хлеб и пециво. Такодје, пилећа јуха.

Опште информације о прављењу џема од дрвећа

Упркос свим разноврсностима, најкориснији и изузетно укусни је џем од дрвећа. Да би га кували код куће, бобице морају бити зреле, темељито опране, без листова и стабљика, опционо од камења. У неким рецептима, осим шећерни песак, додан у плодове дрена суво вино али чешће се замењује редовном водом за пиће. На најједноставнији начин, сви састојци се шаљу у посуду, кувају и кувају до средње тешке масе. Постоје и други рецепти у којима џем од дренаже није подвргнут високотемпературној обради. Припремите желе или "пет минута". Жетву је могуће користити зими, задржавајући дрен у смрзнутом облику, са или без шећера.

Разлози за популарност џемова

Поред изражених укусних својстава, користан је и производ који разматрамо, који се у потпуности открива зими, у најхладнијем периоду године. Онда почну да га користе у потпуности: додајте пуфовима, пите и пите или једите укусну природну посластицу у свом чистом облику. Због своје свијетле, богате боје, џем одлично изгледа у домаћим десертима и на колачима. И корисне особине и свежих бобица и производа од њих су познате већ дуго времена. Они су првенствено због велике количине органских киселина, пектинских супстанци, витамина Ц и шећера у зрелим плодовима. Овај чланак је посвећен другом, тако да се ограничавамо на само неколико примјера. Ако редовно користите џем од дрена, његове предности ће ускоро благотворно утицати на ваше тело. То ће помоћи очистити тело од свих деструктивних, штетних отпадних производа, побољшати активност гастроинтестиналног тракта. Код прехладе, анемије, гримизна грозница дјелује као лијек, а истовремено је 100% природни производ.

Кухање џема од дрвећа: први рецепт

За овај рецепт препоручује се да одаберете бобице средње зрелости. По изгледу, такав дрен мора бити већ јарко црвен, али ни у ком случају презрео. Ако притиснете ову бобицу, она треба да буде умерено тврда. Покушајте да користите велике плодове. Биће нам потребан један килограм бобичастог воћа, иста количина гранулираног шећера и две чаше воде. Разврстамо плодове, уклањамо листове и репове, бацамо труле, згужване, суве и незреле бобице, оперемо преостале и пресавијамо их у цједило. У међувремену, припремите сируп мешањем шећера и воде као стандард и кључајте неколико минута. Додајте дрен, промијешајте га у сируп, прокухајте на високој ватри и смањите на просјек. Уклоните пену која ће се почети појављивати за 10-15 минута. Бобице одмах постају јарко црвене боје. Кухајте џем још неколико минута, извадите из врућине и оставите неколико сати, присјећајући се да покријете умиваоник новинама или газом. Затим понављамо исту операцију мијешајући џем како не би изгорјели. Поновите ово три пута. Вруће га просипати у чисте лименке, док се покушавају равномјерно распоредити сируп и дрво. Ставите стакленке наопако да се охладе. Можете чак и да оставите отворену теглу на собној температури.

Други рецепт џемова од дуња

Прженица ће бити мирисна, укусна, благо кисела, и свидеће вам се. Можете га припремити на неколико начина. Кухање џема од дрвећа на традиционалан начин, као трешња. Састојци: зрело грло - један килограм, гранулирани шећер - 1,2 кг. Постоји и друга опција за оне који не воле слатки џем - за један килограм кукуруза 700-800 грама песка. Сада сам рецепт. Моје бобице, раздвајајући стабљику, леже у лонцу и заспим са шећером. Нека стоје 3-4 сата док се не појави сок. Капацитет пошаљите на ватру и прокухајте, лагано мешајте, кувајте 5-7 минута. Догађа се да сируп није довољан, а затим се дода неколико жлица воде. Извадите из топлоте, охладите и поновите ову операцију 2-3 пута. После последњег кључања, врући џем се сипа у претходно стерилисане лименке. Спајамо се са куваним поклопцима, окрећемо их наопако и остављамо да се охладе у ваздуху. Дзем џем се може чувати у ормару на собној температури.

Рецепт №3: џем од безокола

Потребни су следећи састојци: 1,2 кг зрелог дрозда, један килограм белог шећера по литри нарибаног бобичастог воћа, прстохват ванилина, вода. Сада припремите џем од дрена. Рецепт за ово укусно јело без семена:

1. Ми перемо дрво.
2. Сипајте у посуду (обавезно емајлирану) и напуните је водом. Ниво воде треба бити неколико центиметара виши од бобица.
3. Покријте поклопцем, кувајте 30-40 минута на лаганој ватри док се не омекша.
4. Напрезите јуху кроз сито и сачекајте да се бобице охладе. Истрљајте их кроз сито са великим ћелијама. Мјеримо количину добијене јухе и пиреа. По стопи од 1: 1 додати шећер.
5. Ставите таву на малу ватру и прокувајте мешавину, повремено мешајте и уклоните пену која се формира. Завршавамо кување тоге када остане 2/3 оригиналне запремине.
6. Опционално додајте ванилу.
7. Сипајте топло јаму у стерилизиране стакленке и преврните је преко зиме, окрените је наопако и замотајте. Треба да направи четири тегле од 0,5 литара.

Рецепт број 4: са камењем

Требат ће нам: свињетина - један килограм зрелог бобичастог воћа, гранулирани шећер - до једног и по килограма, вода - мало више од једне шалице. Кухање џема од дрвећа са костима. Његове предности су више пута доказане, тако да одмах пређите на рецепт:

1. Додирамо бобице (уклањају се истовремено) и перемо.
2. Плавимо на температури од 80 степени у врућој води 5-6 минута, затим хладимо хладном водом.
3. На стандардни начин се припрема вода и шећерни сируп.
4. Донесите добијени сируп на чир и додајте јагодасто воће. Чекамо на кључање и 15 минута извадимо таву из врућине. Понављајте овај поступак 4-6 пута, док се не заглави.
5. Готов производ је постављен на обалама и поклопцима.