Укусан квас од раженог брашна

Шта да кувам од раженог брашна када се досадне обичне пите? Можда познато руско пиће? У овом чланку ћете наћи корак по корак рецепт кваса од раженог брашна. То се ради једноставно.

Кратка историја руског кваса

У Русији, квас од ражено брашно је један од најпопуларнијих пића попут јабуковаче за француски. Генерално, квас је настао пре скоро осам хиљада година у Египту, чак га је споменуо и Хипократ. У руским селима и селима, ово освежавајуће пиће одмах се заљубило. И толико да су сви заборавили на његово порекло.

Метода кувања

Класични квас од раженог брашна се лако припрема код куће. Потребно је око 600 грама брашна, пола шољице гранулираног шећера, 15 грама квасца и воде у количини од 8-10 литара. Ражено брашно сипати кипућом водом. Мијесити тесто, конзистенција треба да личи на згуснуту павлаку. Затим охладите добијену масу на 30 степени. Затим га разблажите топлом прокуваном водом, сипајте припремљени шећер и квасац. Око једног дана квас ће ферментирати, након чега је потпуно спреман за употребу!

Квас из раженог брашна са изгореним шећером

За кување потребно је 100 грама брашна, 200 грама шећера, 25 грама квасца и 5 литара воде. Треба нам и две кашичице спаљеног шећера. Ражено брашно треба скухати са малом количином кипуће воде. Прокувати 5 литара воде, охладити и сипати у нашу смјесу. Конзистенција би опет требала изгледати као врло густа кисела крема. Разблажите квасац топла вода додајте мало брашна и све темељито промешајте. Када квасац почне да ферментира, потребно је комбиновати их са тестом, шећером и куваном водом. Оставите квасну ражено брашно на дан за ферментацију. Пре употребе додајте сагорели шећер. Ово ће нашем пићу дати предивну, дубоку боју. Такав напитак савршено утажује жеђ и тонира тело, ублажава умор. Није ни чудо што су га стари пастири увијек узимали са собом кад су ишли на поља.

Анотхер реципе. Једноставан квас од раженог брашна

Ако не желите да се гњавите са кувањем, онда ће вам одговарати ова основна метода припреме. Од састојака треба само килограм брашна и 10 литара воде. Само треба да гњечимо тесто без соли на води. Контејнер са тестом је замотан у неколико слојева крпа и тканина и остављен на 2-3 дана. Када се тесто подигне, разблажите га водом и оставите да ферментира. Температура би требала бити соба. Лепота овог рецепта је да када почнете да пијете квас, а количина пића се смањује, можете додати воду и брашно на исто место. Квасс ће опет бити пуно.

Бреад квас

И на крају, најоригиналнији и најједноставнији рецепт. Пеците четири кришке хлеба у рерни. Затим их ставите у посуду од три литра, улијте једну или две чаше гранулираног шећера по укусу, баците неколико грожђица и мало квасца (са кашичицом). Све то треба излити хладном водом из славине, пажљиво помијешати садржај посуде, покрити поклопцем и оставити да стоји један дан. Квасс је спреман.