Укусне салате са печуркама за зиму: рецепти са фотографијама

Предности печурки су одавно познате. Научне студије су потврдиле да ове невероватне дарове шуме садрже готово онолико минерала колико и воћа. Осим тога, састав угљикохидрата, они су слични поврћу, а количина протеина чак надмашује месо. Зими, када је људском телу потребна подршка, такви производи су једноставно потребни. Ово треба да унапред размисли. Не изненађује што многе домаћице у јесен, када дође период масовног чувања, покушају да кувају неку укусну салату са печуркама за зиму. На пример, размотрите неколико једноставних, али оригиналних и веома укусних рецепата.

Минимум зачина

Да бисте зиму направили салату са печуркама, није потребно користити популарни конзерванс као што је сирће и велика количина зачина. Мирисни поклони шуме су добри сами по себи и не требају много додатака. Најједноставнија опција захтева минимални сет компонената: 1,5 килограма свежих шумских печурака 1 шаргарепе, 45 грама соли, 2 лука, 8-10 грама шећера, мало белог лука, 3 лишћа, 65-70 грама биљног уља и неколико црних грашака бибер.

За припрему такве салате са гљивама за зиму је лако, за то вам је потребно:

1. Да издвојимо поклоне шуме, оставимо по страни неисправне и оштећене примјерке. Затим се могу користити за пржење.
2. Одабране печурке треба очистити, опрати и исећи. Величина комада може изабрати сватко по свом нахођењу.
3. Нарежите мркву и ситно исјецкајте лук.
4. Пресавијте печурке у посуду, додајте исецкано поврће, шећер, сол и додајте воду тако да течност покрива само храну.
5. Кухајте испод поклопца најмање пола сата.
6. Додајте маслац и кувајте још 10 минута.
7. На самом крају, унесите сецкани бели лук.
8. Припремљену масу ставите у чисте посуде од 0,5 литара и стерилизујте 30 минута. После тога ће се само замотати, чврсто омотати и оставити да се охладе 12 сати.

Зими ће ова салата бити прави проналазак. Потребно је само прећи на тањир и посути насјецканим зеленим луком. По жељи можете попунити и јело са мајонезом.

Винегар салата

Већина домаћица као конзерванс за домаће производе и даље користи сирће. У овом случају, пожељно је да кувате другу оригинална салата са печуркама за зиму. За посао ће вам бити потребно: 1 килограм гљива, свеж парадајз, шаргарепа и лук, мало соли, гомила копра, 35-50 грама биљног уља, 2 лишћа, 30 грама сирћета и млевеног бибера.

Кухање такве салате је такође врло једноставно:

1. Прво морате опрати и исецкати гљиве у комаде средње величине, а затим их ставити у таву, додати воду, посолити и кухати док се не заврши.
2. У овом тренутку, можете направити поврће. Шаргарепу треба ољуштити, ољуштити лук и скинути кожу са парадајза, накратко их потопити у кључалу воду.
3. Затим, припремљено поврће треба сецкати. Да бисте то урадили, лук се може исећи на траке или пола прстена, нарибати мркву на крупнију рику, а парадајз проћи кроз млин за месо.
4. Загрејте уље у дубокој посуди.
5. Ставите поврће у њега и прокухајте масу на лаганој ватри.
6. Додајте куване печурке и кухајте храну заједно испод поклопца најмање 20 минута.
7. Додајте сецкано биље, сирће и друге зачине.
8. Након тога, кувајте још 10 минута.
9. Уклоните лишће лишћа, а остатак масе раширите по обалама, чврсто запушите и умотајте у ћебе, окрећући их наопако.

Након 24 сата, охлађена гредица може се складиштити на хладном мјесту до зиме.

Кореан Мусхроомс

У једном тренутку, гљиве буковача постале су веома популарне међу становништвом. Ове непретенциозне гљиве обично расту на стаблима сушених стабала. Комерцијално за њихову култивацију користећи сламу, пиљевину, па чак и љуску сунцокрета. Шампињони имају висок принос. Могу се користити и ако је за зиму потребно припремити салату од гљива. Рецепти за ово јело су веома различити.

На пример, шампињони на корејском су веома укусни. За овакву салату су потребни следећи састојци: за 3,5 килограма куваних печурки 200 грама шећера, 2 чорбе горке паприке, 1 кг лука, једна и по шољица биљног уља, 2 велике главе белог лука, 65 грама соли, 0,5 килограма шаргарепе, чаша сирћета и 2 паковања специјалне зачине за корејску мркву.

Процес кувања:

1. Печурке пресавијене у дубокој посуди. Додајте им зачин, со, шећер, као и ситно исецкану или нарибану мркву. Мешајте производе и ставите их на страну.
2. Лук, нарезан на пола прстена, пирја у уљу.
3. Комбинујте га са мешавином печурака, а затим додајте све преостале састојке у рецепту.
4. Ставите насталу масу у тегле, стерилизујте је испод поклопца, а затим их разваљајте. Време обраде зависи од величине резервоара. Дакле, за пола литре тегле потребно је само 15 минута.

За неколико дана, по жељи, већ се могу отворити и појести. Али боље је чекати зиму.

Шампињони са мрквама

Постоји још једна оригинална салата са печуркама за зиму. Са фотографијом, овај рецепт је разумљивији. Он ће волети љубитеље свих врста врућих грицкалица. Ово јело ће захтевати: 300 грама свежих печурки, гомила зеленог лука, 1 шаргарепе, соли, 3 кашике сојиног соса, 50 милилитара биљног уља, 5 каранфилића белог лука и млевеног бибера.

Техника припреме салате:

1. Оперите печурке и ситно исеците.
2. Шаргарепе такође треба да се меље. Да би то урадили, свако може да изабере свој начин. Најбоље је користити посебан гратер за шаргарепу на корејском.
3. Лук са белим луком насумце се распада.
4. Шаргарепе се прво пеку у тигању. Требало би да се појави укусна црвена кора.
5. Додајте чешњак са луком и наставите са кувањем још неколико минута.
6. Ставите исецкане печурке у таву, промешајте и пржите све заједно око 3 минута. Ово време ће бити сасвим довољно.
7. Извадите посуду из топлоте.
8. Уведите преостале компоненте и добро промешајте.
9. Припремљена маса се ставља у чисте стакленке и одмах се умотава.

Зими ће ова салата бити прави проналазак. Може се чак послужити на благданском столу, као предјело у оријенталном стилу.

Печурке са поврћем

За зиму можете направити и сасвим обичне салате са гљивама. Најукуснији од њих су они који користе мешавину различитог поврћа. Упечатљив пример ове опције била би јело направљено од следећих производа: за 700 грама свежих печурака 4 каранфилића белог лука, ½ килограма тиквица, црни лук, краставци и паприка.

За маринаду: за 1 литру воде 90 грама соли, чашу шећера и сирћета.

Зачини: сенф, ловоров лист, свежи копар, бибер-грашак (црни и слатки).

Врло брзо припремање такве салате:

1. Прво, печурке треба добро опрати, а затим пажљиво сецкати или једноставно исећи на комаде.
2. Затим, морате прећи на поврће. Ољуштени лук треба исећи на танке полутке.
3. Краставац се распада на кришке. У овом случају, рез се не исплати.
4. Паприке се чисте од унутрашњости пруге и семена, а затим исеку на траке.
5. Гринд скуасх у коцкице. Ако су плодови велики, прва ствар коју треба да се изрежете је тврда кожа.
6. Чешњак се само распада.
7. Сипајте воду у дубоку посуду.
8. Додајте шећер, сирће, со, сенф, бибер и Лаврушку. Мешајте неколико минута.
9. Додајте исецкано поврће, промешајте и пустите да прокључа. Маса треба да се кува 5 минута.
10. Додајте исецкани копар и помешајте поново.
11. Промена салата у припремљене банке.
12. Свакој од њих додајте 17 грама уља и чврсто затворите боцу.
13. Пастеризовати најмање 10 минута.

Таква салата зими ће бити добар подсетник на топло лето.

Мавибер Цавиар

Добра домаћица би требало да буде у могућности да направи разне празнине гљива за зиму. Салате, рецепти који су предложени у овом чланку, не захтевају посебна знања и посебне вештине. Свако их може поновити, без обзира на искуство и прелиминарну припрему. На пример, једна од најједноставнијих опција је кавијар од гљива. За његову припрему потребно је: по килограму свеже печурке соли, чаше биљног уља, 300 грама шаргарепе и лука.

Цео процес се састоји од три фазе:

1. Прво, сви производи се морају темељито испрати, по потреби очистити, а затим самљети. За шаргарепу ће требати велики рибеж, а гљиве и лук се могу уситнити.
2. Припремљени производи се скупљају у једну посуду. Затим им додајте уље, посолите, промијешајте и пирјајте на средњој ватри сат и по. Да маса не гори, мора се стално мијешати.
3. Извадите посуду из готовог производа из ватре. Маса се треба мало охладити. Затим треба разложити на стерилисане тегле и замотати.

Зими се такав кавијар може јести са кашиком, раширити на хлебу или користити као пуњење за пите.

Еггплант Мусхроомс

Врло добро са даровима шуме су комбиновани патлиџан. Оба производа се савршено истичу и допуњују. Да бисте видели ово, можете да скувате доста једноставна салата за зиму "плаве" са гљивама. За посао ће вам требати: за 2 килограма патлиџана 2 главе чешњака, 15 грама сирћета, 0,5 килограма гљива, 35 грама биљног уља и соли.

За маринаду: по литру воде, 30 грама сирћета и соли, 8-10 грама шећера, баи леаф каранфилић и бибер-грашак.

Кухање:

1. Прво морате направити маринаду. Да би се то постигло, сви састојци морају бити сакупљени у једну посуду и кувати 10 минута.
2. Додајте опране печурке и наставите са кувањем око 40 минута. Након тога, маса треба да се охлади.
3. Пеците патлидзане у рерни. Након тога, треба их уклонити из коре, а месо се исећи на 4 комада и мало соли.
4. Оперите и стерилизирајте тегле. Након тога можете почети да их попуњавате.
5. Производи морају бити постављени у редовима. Први слој је патлиџан. Сваки комад прво треба умочити у сирће, а затим умочити у уље и затим ставити у теглу.
6. На врх ставите слој гљива.
7. Затим долази резани бели лук.
8. Слојеве је потребно понављати док се банка не напуни. Ова салата изгледа веома лепо.
9. Стерилизујте производе у лименкама испод поклопца пола сата.
10. После тога, треба да се замотају и, чврсто замотане, да се охладе.

Ова салата би била одличан додатак вечери или одлична ужина.

Мусхроом ходгеподге

Али можда је данас најпопуларнија салата од купуса са печуркама за зиму. Истина, ово јело садржи и друго поврће. У народу је позната као "пиринач". За његову припрему ће вам бити потребно: за 3 килограма свежег печурака толико белог купуса, 250 грама парадајз пасте, ½ литра парадајза и биљног уља, 105 грама сирћета, 150 грама соли, 1 килограм мркве и лука и 125 грама шећера.

Да би се направила таква шаргарепа, потребно је поступати јасно:

1. Почните са главним производом - печуркама. За рад је боље користити шампињоне. Прво, треба их 15 минута намочити у хладну воду да би се уклонила сва прљавштина. Након тога печурке треба опрати и исећи на танке плоче (или кришке). Онда их треба кувати у сланој води 20 минута чим прокуха. Припремљени производи добијају скиммер и стављају се у тањир.
2. Сецкати купус ножем ножем или нарезати на коцкице. Како желите.
3. Сваки парадајз мора прво да исече место где је реп везан. Након тога, опрано поврће треба исећи на мале коцкице. По жељи, могу се закривити у млин за месо, уклањањем пре-љуштења.
4. Шаргарепа протрља на грубљем.
5. Исто учините и са луком (или нарежите на траке).
6. Прво загрејте маслац у лонцу. Онда је потребно у 10 минута пржити лук мрквом.
7. Додајте све остале састојке и кувајте на лаганој ватри сат и по. 5 минута пре краја, унесите сирће.
8. Пролијте још једну врелу кашицу преко банака, завијте их и ставите на 2 дана, умотани у ћебе, да се охладе.

Ова салата се складишти на исти начин као и остали конзерви. Зими остаје само отварање лименке и стављање готовог производа на тањир.