Знате ли како и колико је пасуљ куван?

Рећи да су махунарке једна од најстаријих култивисаних биљака на свету, нема смисла, то сви знају. Изненађујуће је да у нашој земљи немају такву дистрибуцију као у Бразилу или Мексику, Енглеској или Италији. Рећи да их уопће не једемо, наравно, није вриједно тога, али од огромног броја сорти и врста, користимо не толико за храну. Соја, лећа, сланутак, пасуљ користе људи широм света у различитим облицима: свежи, замрзнути, осушени, проклијани. То је и укусно и задовољавајуће и корисно, али оно што можемо рећи - прилично јефтино. Већина вољена биљка пасуља у нашој земљи је грашак. Свакако га волимо и свеже и сушено. Иако би мало од нас мислило да направимо салату од свежих махуна, упркос чињеници да је невероватно укусна. Искрено, у нашој земљи и купи овај проблем.

Беанс

Ми се задржавамо на граху. Његова употреба је неупоредиво мала, али ипак нам се свиђа. Драго нам је да то додамо супе од поврћа, омелети, винаигреттес ... Главни услов - додаје се већ куханом или слабо куханом. Разлог је токсичност пасуља. Немојте се плашити, нисте отровани, али прокухајте жито и махуне још увек имају најмање 10 минута на великој врућини. Можемо рећи да је то једини негатив ове културе. Многи лако користе готове (конзервиране) узорке, а неки уживају у кувању сами. Па, колико да кувам пасуљ? Много, сат и по, и то уз услов да сте га натопили унапред. Постоје неке варијанте које ће бити довољно за тридесет минута, на пример, "јапанска бела", али ово је више изузетак него правило. Обично се на амбалажи описују методе и препоруке за кување, али ако се догоди да нема информација о томе колико је пасуља кувано, онда можете пратити општа правила или сопствене сензације окуса. Препоручује се да се рок намакања повећа и до 12 сати, али ако немате времена и морате направити три или четири сата, тада морате неколико пута промијенити воду у то вријеме.

Сорте и карактеристике кухања

Иначе, вјерује се да боја овиси о томе колико би требало кухати. Беле сорте имају деликатнију текстуру и кувају у просеку 40 минута. То су „алубија“, „шећер бела“, „велики север“, „бели чали“. Све ове врсте су одличне за употребу у јухама и салатама, за припрему пире кромпира. Оно што бих желио да вам кажем више је како и колико пасуља се кува да би се избјегао такав непријатан феномен као што је обилна надутост у цревима након конзумирања махунарки. Разлог је управо у самим токсинима који се налазе у изобиљу у житарицама и махунама. Да бисте их елиминисали, потребно је само да исушите прву воду десет минута након кључања. Затим сипајте свјежу воду и кухајте како је назначено од стране произвођача.

Зелени пасуљ

Затим бих желио разговарати о томе како и колико се кува. зелени пасуљ. Још увек не постоје опште препоруке, јер постоје многе врсте и врсте. Штавише, на тајминг утиче и „младост“ махуне - што је старија, то је грубља и, сходно томе, дуже траје. Нигдје се не можете удаљити од властитих преференција: нетко воли хрскаву, али некоме мекану. Према томе, колико пасуља кува зависи од многих фактора и мораћете да поступате у складу са околностима.