Тесто за квасце. Муффин Пуфф Пастри

Доугх фор домаће колачиће може се урадити на потпуно различите начине. Али најпопуларнија основа за такво печење је квасац и љускавост. Како точно гњече, научит ћете из чланка.

Прављење теста за лепиње

Да бисте направили укусне, бујне и високо калоричне производе, користите само базу квасца. Може се потпуно заменити. Размотрићемо најлакши и најприступачнији рецепт, који је посебно популаран код љубитеља печења код куће.

Дакле, да направите себе тесто за пециво од квасца, требаће нам:

• стандардно рустикално јаје - 1 ком.
• кравље млеко максимална маст и свежина - око 650 мл;
• уље високог садржаја масти, природни маслац - око 130 г;
• брзи суви квасац - непотпуна мала кашика;
• велики шећер - велика кашика (можете два);
• морска сол - просјечан прстохват;
• висококвалитетно брашно, најсветлији - од 700 г (за дискрецију, до густине основе).

Припрема теста

Тесто од квасца за пециво се прави веома лако. Али, да би се добила богата подлога, потребно вам је око два сата слободног времена.

Дакле, за припрему слатких домаћих производа, потребно је у посуду сипати кравље млијеко великог масти и загријати га на лаганој ватри док се не загрије. Након тога, потребно је сипати шећер, брзи квасац и сол на пиће, а затим га оставити да стоји сат времена. За то време, састојци морају бити потпуно растворени.

Да би тесто за пециво постало хранљивије и мирисније, свакако додајте уље за кухање. Да бисте то урадили, природни путер треба ставити у посуду и истопити у воденом купатилу. Након што се мало охлади, производ треба сипати у масу слатког квасца заједно са тученим селом. Након тога у базу треба додати брашно високог квалитета и добро измијешати густо тијесто које се не лијепи за прсте.

Завршна фаза у припреми основа

Нема ништа укусније и богатије од слатког квасца у пећи. За пецива, ова основа је најпогоднија.

Након што се маса квасца добро измијеша, мора се држати на топлом око сат и по. Да би се то урадило, посуђе са тестом прво треба прекрити пешкиром, затим покрити поклопцем и оставити близу радијатора или на сунцу.

Треба напоменути да у процесу намакања тесто за пециво мора расти неколико пута. Да не би "побегла" изван граница контејнера, препоручује се да је интензивно ударате сваких пола сата рукама, које морају бити натопљене дезодоризованим биљним уљем.

Формирање и печење

Након што се тесто (квасац) уздигне, потребно је од њега направити пунчке, ставити га на лим за печење и послати у пећ. Пећи такве производе пожељно 50 минута на температури од 195 степени.

Послуживање укусних пецива од слатке основе

Као резултат термичке обраде, домаће лепиње би требало да се добро подигну, постану црвене и меке. Својим домаћинствима треба послужити врућу кафу (свјеже припремљену), чај или какао.

Прављење лепиња од лиснатог теста

Лиснато тесто је добра основа за припремање укусних домаћих пецива. Такав производ можете купити у било којој продавници. Али ако у фрижидеру нема теста за пециво и не желите да одете у супермаркет, предлажемо да га направите сами.

Дакле, треба нам:

• стандардно рустикално јаје - 1 ком.
• велики шећер - 2 велике кашике;
• брзи суви квасац - непотпуна мала кашика;
• кравље млеко максимална маст и свежина - око 750 мл;
• морска сол - просјечан прстохват;
• уље високог садржаја масти, природни маслац - око 250 г;
• висококвалитетно брашно, најсветлији - од 800 г (за дискрецију, до густине основе).

Бази за гњечење квасца

Пре прављења лиснатог теста потребно је гњечити базу. Да бисте то урадили, помешајте топло млеко са шећером и брзи квасац, а затим их оставите на месту без пропуха сатима. Након тога, састојци треба додати јаје, морску сол и високо квалитетно брашно. Мешањем састојака треба да добијете чврсту основу. Да би се достигао, потребно га је покрити пешкиром и намочити у топлом и мирном простору око сат и по.

Треба напоменути да за 90 минута тесто квасца треба расти неколико пута. Да би се домаће лепиње учиниле пахуљастим, препоручује се да периодично ударате базу песницом натопљеном у дезодорисаном уљу.

Прављење слојевите подлоге

Након што је тесто припремљено, потребно је направити слојевити темељ. Да бисте то урадили, ставите мекани природни путер у посуду и темељито га туците мешалицом. Затим треба да извадите тесто од квасца и увалите га у велики и тањи што је могуће више слој. Након премазивања базе са малом количином уља за кухање, мора се пресавити на пола, поново ставити на уље и поново савити на пола. Након тога, потребно је да се тесто уваља у исти слој који је био на самом почетку, и понови поступак подмазивања. Сличне радње треба обавити док се уље за кухање не заврши.

Цоокинг Бунс

Након што је лиснато тијесто спремно, морате га ставити у врећицу и послати у фрижидер. Тамо темељ треба држати сат времена, а затим уклонити и обликовати лијепе производе са или без пуњења.

Сада знате како да направите своје лиснато пециво од квасца. Пециво од њега је веома бујно, меко и укусно. Пеците их у рерни треба да буде око пола сата на температури од 185-195 степени.

Када се сви производи од лиснатог теста попну, постану мекани и пахуљасти, морају се пажљиво уклонити, ставити на велику плочу и посути шећером у праху. Послужите ове лепиње позваним гостима треба да буду са топлом чоколадом или свеже направљеном кафом, чајем. Бон аппетит!