Квасац за пециво: рецепт, фотографија. Бунде од теста за квасац

Квасац тесто за пециво кува врло лако. Али да би се ваше печење показало заиста укусно и бујно, таква подлога мора да се меша са посебном пажњом.

Треба напоменути да се квашено тесто за пециво може кувати на различите начине. Уосталом, неко преферира да направи такве производе од слатке базе, неко од свежег, а неко користи пуфф. У овом чланку ћемо представити вашој пажњи све три опције.

Свеет пециво од квасног теста: фотографија и рецепт

Да би направили пециво, потребно нам је:

• свако уље за кухање - око 130 г;
• велико рустикално јаје - 1 ком.
• високо масно млеко свеже - око 700 мл;
• сол средње величине - 1/3 мале кашике;
• шећер средње величине - 3 велике кашике;
• суви квасац - око 6 г;
• високо квалитетно брашно - од 700 г (користити по нахођењу).

Основе гњечења

Представљена рецептура за квасац за пециво може се користити када је потребно брзо и лако направити велику количину слатких пецива.

Да бисте замасили такву подлогу, потребно је мало загрејати млеко са високим садржајем масти, а затим растворити дри иеаст и шећера. Уз састојке желите додати омекшано уље за кухање, као и тучено јаје, јодирану сол и високо квалитетно брашно. Гњечење густог теста треба оставити топло пола сата.

Након што се база подигне, препоручује се померање дланова тако да се он смири. Неопходно је извршити ове радње око 3-5 пута.

Формирамо производе

Облик џемова од теста може да варира. Неко их чини сферичним, али ми препоручујемо прављење малих московских пецива из такве базе. Да би се то урадило, потребно је мало стиснути комад приближеног теста и уваљати га у танак круг пречника 10-12 центиметара. Затим, њену површину треба науљити (поврће) и посути шећером. Омотавајући слој ваљком, он мора бити пресавијен на пола, а затим исећи у средњи део. У процесу полагања таквог производа на лим за печење потребно га је лепо отворити.

Печење у рерни

Квашено тесто за пециво се пече у рерни релативно кратко време. На температури од 205 степени препоручљиво је издржати око 50 минута. Током тог времена, десерт ће постати пахуљаст, мекан и благо порумени.

Слатке московске бунде послужите за стол одмах након печења, заједно са свеже печеним црни чај

Прављење свеже базе за печење

Обично, незаслађено тесто за пециво се припрема ако домаћице планирају да користе неки слатки надјев као што су џем, чоколада, карамела, суво воће и тако даље. Осим тога, таква основа се често прави за пите са месом, кромпиром, пиринчем, рибом итд.

Дакле, размислите о рецепту незаслађеног теста за квасац у више детаља. За ово нам је потребно:

• сунцокретово уље - око 50 мл;
• велико рустикално јаје - 1 ком.
• високо масно млеко свеже - око 700 мл;
• сол средње величине - 1/3 мале кашике;
• шећер средње величине - 1 велика жлица;
• суви квасац - око 6 г;
• високо квалитетно брашно - од 700 г (користити по нахођењу).

Основе кувања

Гњечење свежег теста се врши готово на исти начин као што је горе описано. Прво морате загрејати свеже млеко, а затим растворити со, шећер и суви квасац у њему. Након неколико сати, додајте састојцима сунцокретово уље, тучено јаје и високо квалитетно брашно. Као резултат дугог мешања, треба да добијете меко, али густо тесто, које треба држати у топлој соби око 90 минута. У овом случају, потребно је периодично мењати руке.

Правимо десерт

Представљени рецепт за квасац за пециво је добар за употребу ако очекујете да ћете користити веома слатко пуњење. Као и она, одлучили смо се чоколадно залеђивање. То се ради на следећи начин: тамна чоколадна трака се разбије на кришке, а затим истопи у воденом купатилу са великом жлицом млека.

Након што је пуњење спремно, потребно је уваљати 1/3 базе у танак и округли слој. Пре него што стигнете до ивице од 3 центиметра, требало би да буде богато премазана чоколадним залеђивањем. Затим, квасац тесто мора бити замотан и уздужни рез је направљен у средњем делу. Након тога, један крај полупроизвода треба проћи кроз рупу неколико пута. Као резултат тога, требало би да имате веома лепу чоколадну копчу. Са остатком теста треба урадити исто.

Топлинска обрада

Пеците лепе лепиње од квасног теста на температури од 205 степени 40-46 минута. Али пре него што ставите десерт у рерну, пажљиво га преместите у лим за печење, који мора бити претходно обложен папиром за печење.

Такву посластицу послужите на столу пожељно у топлом стању. Поред десерта са чоколадним пуњењем, треба послужити и чај или кафу.

Прављење лепиња од лиснатог квасног теста

Квасац од лиснатог тијеста увијек производи врло укусне и пахуљасте производе који дуго не застајкују и не губе свој облик. Наравно, таква основа се увек може купити у продавници. Међутим, бит ће боље ако сами то помијешате. За ово нам је потребно:

• свако уље за кухање - око 100 г;
• велико рустикално јаје - 1 ком.
• велико масно млеко је свеже - 1,5 чаше;
• сол средње величине - 1/3 мале кашике;
• суво млеко - 2 велике кашике;
• свако биљно уље - 40 мл;
• шећер средње величине - 2 велике кашике;
• топла вода - 2 шоље;
• суви квасац - око 7 г;
• високо квалитетно брашно - од 700 г (користити по нахођењу).

Прављење теста за квасац

Пециво од лиснатог квасног теста се прави у фазама. Прво морате да гњечите мекану и мекану подлогу. Да бисте то урадили, растворите шећер и суви квасац у топлом млеку, а затим оставите насталу смешу у мировању око 1 сат. Даље, потребно је додати воду за пиће, тучено јаје, со, свако биљно уље, суви млечни производ у праху и високо квалитетно брашно.

Након дугог гњечења треба формирати густо тијесто, које се само лагано лијепи за ваше руке. Врх базе треба посути брашном или премазати било којим биљним уљем, а затим оставити топло под затвореним поклопцем 90-120 минута. И сваких пола сата, тесто је потребно да се активирају руке.

Израда лиснатог теста

Када је тесто квасца погодно, можете наставити са формирањем слојевите подлоге. Да бисте то урадили, требало би унапред омекшати маслац или маргарин, али га ни у ком случају не растопити.

Сва теста од квасца је потребно да се положи на сто и да се из ње избаци танак и велики слој. Даље, потребно је подмазати меко уље за кухање, не достижући ивице базе 2-3 цм. Након тога, потребно је да се тијесто пресавије четири пута, на сличан начин, да се разваља и на њега нанесе маслац или маргарин. Ове акције треба спровести око 4-6 пута.

Процес формирања десерта и његовог печења

Након што се припреми тесто-пиринчано тесто, можете сигурно из њега направити све слатке производе. Из такве основе добијају се кроасани. Као пуњење за пахуљице можете користити кувано кондензовано млеко.

Формирајући кроасане, треба их ставити на лим за печење, а затим пећи у рерни на температури од 200 степени (око 35 минута). Послужите овај десерт за столом по могућности уз топли чај.