Рецепти за штрудле и кекс

Рецепти за пита, колачи и разне мале колаче су толико разноврсни да свака домаћица може одабрати ону коју ће јој се свидјети. Многи од њих су веома једноставни, упркос чињеници да готови производи изгледају лепо и замршено. Размислите о две опције: рецепт за испушно тесто и бисквитно тесто.

Аппле штрудла

Након што сте пробали ову посластицу у продавници слаткиша, многи су оставили утисак да је врло тешко кухати код куће. Стварно испушни тесто танки слојеви који скривају њежни надјев изгледају веома замршени за нешто - скоро као љуска. Само један покушај да се кува код куће ће вас одвратити од ове наводне сложености. Рецептно тесто за штрудле може бити другачије, али је пожељније испушни систем. За пуњење је потребно угасити јабуке у малој количини маслаца. Додајте орахе и цимет. Испушно тесто може бити различито - са јајем и без, са додатком маслаца и искључиво од воде и брашна. Све опције су добре на свој начин. Али је дефинитивно вредно подмазивања теста пре него што га ставите на путер. Редослед корака у припреми штрудла је следећи. Од две стотине грама брашна и стотину и педесет грама воде, замасите тесто са додатком прстохвата соли и кашике маслиновог уља. Слепите у соби (биће мекано и лепљиво) и оставите два сата. У међувремену припремите надев од јабука. Тесто разваљајте веома пажљиво на кухињску крпу, коју треба посути брашном. Полако и њежно рукама повуците слој у страну, покушавајући да постепено досегне дебљину папира. Ако су ивице током ваљања имале времена да се осуше, оне се могу сећи. Ставите надев на слој натопљеном маслацем, уваљајте га и пеците 30 минута у загрејаној рерни. Затим поспите шећер у праху и послужите са кремом или сладоледом од ванилије.

Рецепти за пециво од кекса

Пеците торту, из које можете направити колач, ако желите. Прво покушајте да направите најједноставнији бисквит. Четири јаја ће требати пола шоље шећера и исту количину брашна. Сви знају да за бисквите треба да победите белце до врло густих врхова и веома их пажљиво одвојите од жумањака. Али осим тога, постоји неколико трикова - додајте прстохват соли бјеланчевинама, прво сачекајте бијелу боју масе, а тек онда додајте шећер. Јаја морају да изађу из фрижидера унапред. Супротно увријеженом мишљењу да су охлађени боље тучени, користе се собни температурни протеини - површински напон се смањује, а мјехурићи зрака лакше продиру у масу. Може бити и проблема ако имате веома свежа јаја. Њихов протеин је дебљи и потребно је више времена да се претвори у пену. Још једна тајна је да не ударате у алуминијумске или пластичне контејнере. У првом случају маса ће постати сива, ау другом ће јој бити тешко дати добар волумен. Боље је узети стаклени или метални контејнер. И наравно, побрините се да буде савршено чисто. Чак и најмање масти на површини посуде спречава веверице да постану бујне. Различити рецепти за тестирање захтевају различито бичевање. Пјена и тврди шиљци су потпуно различити услови. Рецепт за тијесто за торту коју ти и ја желимо испећи укључује премлаћивање меких врхова. Потом се протеини морају комбиновати са шећером и жумањцима, додати брашно и пећи. Спреман да охлади торту и крему од пудера.