Облачење за зимски купус: најбољи рецепти свих времена

Израђивањем драгоцјених стаклених полица у остави или подруму, потребно је водити рачуна о свим врстама посластица, које ће зими отићи у таву, осигуравајући нам укусне прве јела. Уосталом, у хладном, врелом и текућем стању, желите са страшном силом. А поврће је далеко мање приступачније него у природи. Право спасење у овој ситуацији ће бити надопуњавање зеља купусовом јухом: кувана чорба, смрвљени кромпир у њу, бацање садржаја једне теглице - и ручак је спреман. Брзо, јефтино и укусно!

Схцхи, само супу

Рецепти за зиму за зиму су многобројни, за све укусне преференције и гурманске хирове. За варијанту, која се може назвати основном, то ће захтевати пола килограма лука, шаргарепе, слатке паприке и купуса. Од ове количине поврћа добијате око 2,5 литара прелива за супу од купуса за зиму.

Сијалице се чисте и натапају у хладној води трећину сата - тиме ће се елиминисати вишак горчине. Онда он расијече пола прстена и оде у обиман лонац. Њима се додају и сецкана сечена паприка и нарибана шаргарепа.

Припрема се дресура, за коју се сирће (75 мл) сипа у пола литре воде, шећер (2 кашике) се прелије са соли (пола), а два се стављају. Пола добијене течности се шаље у поврће; морају угасити пола сата. Затим се сипа ситно исецкани купус и сипа се остатак маринаде. Још пола сата чежње, и облачење за купусову супу за зиму са купусом, пакује се у делимично стерилним теглама. У зависности од броја чланова породице (и, сходно томе, обима првих курсева), хостесе узимају пола литре контејнера, 0,75 литара или литра. Хлађење трупца ће бити наопако испод покривача и може се чувати на собној температури.

Са парадајзом

Јухе су различите. И многи људи воле ову ноту од парадајза. За њих - прелив за супу за зиму парадајза. За то, узмите пет комада парадајза, шаргарепе, паприке и лука, све - прилично велике. Купус ће ићи килограм; плус се додаје зхменка сецкани першун. Поврће се сијече као стандард; Појашњење је доступно само за парадајз: препоручује се да се исече у коцкице и сламке. Заинтересовани могу пре-уклонити кожу, за коју ће воће морати да је опече.

Све компоненте су паковане у велику посуду и остављене 2-3 сата да се сок пусти. Након што га чекате, слободно ставите лонац на шпорет без додавања воде. Када прокључа, додајте две кашике шећера, једну са брдом соли и 3-4 биљна уља. Када се прелив за купусову јуху за зиму заврши осам минута, убризгава се 50-милиметарски сок сирћета. Промијешати, одмах разложити у стерилне топле лименке и плута. Чувати на складишту након потпуног хлађења, тако да радни комад не "експлодира". Држите се боље хладним и тамним.

И са пасуљем

Следећи прелив за купус за зиму је без купуса. Међутим, лако је додати директно у кување, посебно ако сте забринути за ферментацију пара тренера. Паприка и лук ће ићи на њега за килограм, меснати парадајз - четири. Суви грах се сипа "по оку"; обично је потребно мање од килограма, али више од 500 грама. То је оно што треба да урадите на првом месту: исперите, напуните новом водом и оставите шест сати (обично оставите преко ноћи). Следећа фаза: кување пасуља. Проводи се у слаткој води, процес се наставља све док зрно не постане мекано, али не почиње да се распада.

Остатак поврћа се уситњава, као да су шчи, пола литре сунцокретовог уља се сипа у посуду. Шећер се сипа око пола чаше, соли - 2-3 кашике (покушајте га направити по вашем укусу). На тихој ватри, окретање треба да се пече око сат времена. Коначно, зрна се сипају, а након десет минута спорог опуштања, пуњење горивом за зимну супу купуса затвара се у банкама. За складиштење је идеално место подрум или дно фрижидера.

Прелив "јуха за зиму са купусом": рецепт за краставац

Веома оригинална и истовремено изузетно укусна опција. За обично поврће - купус, шаргарепе, лук, паприку и парадајз - у једнаким количинама, додаје се иста тежина краставаца. Све је уситњено у сламке и пресавијено у умиваоник. Тамо се додаје и биљно уље (пола шоље ако је поврће узето пола килограма) и две кашике сирћета. Млечни бибер, ловор и со - по вашем укусу. Направљена маса је око сат времена, упакована је врућа, након хлађења се уклања за чување.

Корисне препоруке

Да би прелив за јуху за зиму био укуснији, препоручује се додавање кумина или перике. Купљени парадајз треба кувати пет минута дуже - што смањује ризик од "експлозије". Чудно је то што је пар кашика парадајз пасте, која је била нагомилана 10 минута пре уклањања таве из пећи, дала зачин преливу. Плоча ради, чак и ако сте користили парадајз у жетви.

Тајна лењима

Они који обично имају мало времена за кување, могу, заједно са поврћем за супу, похађати месну базу за њих. Узме се велика лонац, у њу се стављају кости (или се месо може ставити на неко тренутно јело), ​​сипа се хладном водом и стави на плочу. Пена традиционално уклоњена скимера; Након кухања се уводе лаврушка, бибер-грашак и со.

Процес кључања се врши да би се запремина течности преполовила. После хлађења, бујон се уклања у фрижидеру неколико сати. Затим се из ње уклања масноћа, а база се сипа у пола литре пластичних чаша и ставља у замрзивач. По потреби бујон добија и користи се за одређену сврху.

Идеја је посебно успешна за оне који имају велики замрзивач иу неколико нивоа. У њу можете складиштити смрзнути бујон без губљења квалитета месецима. Једина жеља је да се врх наочара затвори тако да течност не апсорбује мирис хлађења. Врло погодни комади полиетилена, осигурани гуменим тракама за новац.