Думплинг: рецепт за супу. Како се кувају кнедле?

Оригиналне кнедле могу додати или квалитативно диверзифицирати уобичајену вечеру. Како их правилно кухати? О томе ћемо данас разговарати.

Кнедле: рецепт за супу са хељдом

За кување ће бити потребно:

• 300-350 грама пилећих прса;
• 250-300 грама свежих шампињона;
• пола чаше одабраних крупица од хељде;
• једна средња глава лук ;
• једна средња шаргарепа;
• 2.5-2.6 литара чисте воде;
• један ловоров лист;
• гомила свежег першуна;
• два средња крумпира;
• три кашике првокласног брашна;
• сол;
• јаје.

Кухање јуха од кнедле

Прва фаза

1. Пилеће груди треба опрати, очистити од масти и филма, затим ставити у слану воду и оставити да кува.
2. Следеће окретање хељде. Да би супа била атрактивна по изгледу, хељда мора бити пажљиво одабрана од индустријских пилинга и остатака. После тога, гриз треба пржити у сувој тигању на лаганој ватри.
3. Затим морате направити мирисне шампињоне - треба их очистити, исећи на танке комаде (тако да глава и нога буду нетакнути). Након пржења на средњој топлоти у биљном уљу (многи рецепти укључују ланено уље, али то је у потпуности аматерски укус).
4. За готово готове печурке, сипати мркву и лук, нарибати или нарезати на траке и добро пржити.

Друга фаза

1. А сада ћемо направити кнедле. Прво морате темељито прокувати крумпир, згњечити га прикладном толкускојом и одвести јаје унутра, посолити и добро промијешати. У добијену смешу припремите брашно и формирајте густо тесто (конзистенција мора бити таква да се тесто може узети са кашиком).
2. У пилећој јухи, морате сипати хељду и бацити у једном комаду баи леаф. Затим, дајте кухати супу.
3. Спреман пилећа прса потребно је извадити и одрезати (растргати) на мале комадиће.
4. Када хељда постане мека и мало опуштена, потребно је да наставите до кнедле. Користите уобичајену кашичицу да одвојите мале комаде теста и нарежете у кипућу воду. Спремност кнедли се може проверити лично или користити оштру чачкалицу за зубе.
5. Завршна фаза припреме јухе од хељде са кнедлама је додатак зажарки и зелења гљива. Први је почетак печења, након чега јуха куха неколико минута. Затим морате додати месо и сјецкани зелени. Након пет до седам минута кључања супе можете искључити.

Производи од сира

Идеално за диверсификацију првих течајева помоћи ће вам срдачне сирне кнедле, рецепт за супу је прилично једноставан, а резултат ће свима задовољити.

За супу од пасуља потребно је:

• 1.3 литре говеђе јухе (може се заменити и пилетина);
• просечна свежа шаргарепа и исти лук;
• 150 грама махуна свјежег (смрзнутог) зрна;
• соме перслеи;
• медиум томато;
• једно средње јаје;
• једну и по до две кашике изабраног брашна (за кнедле);
• тврди неслан сир - 50 грама;
• ловоров лист и слатки грашак.

Цоокинг

1. Говеђи бујон треба ставити на средњу топлоту и оставити да прокључа. Шаргарепе, лук и млади пасуљ треба сецкати и умочити у кипућу чорбу. Такође треба сипати зачине.
2. У међувремену, можете направити кнедле од брашна. Да би се то урадило, туците јаје са соли, нарибаним сиром. Резултат би требао бити густа каша. Након тога, у малим порцијама, треба сипати брашно и гњечити густо тијесто.
3. Када се јуха заври, можеш почети да трчиш кнедле. Да бисте то урадили, кашичицом (или умотаним у кобасице), морате раздвојити комаде и бацити их у бујон. Када се кнедле искоче у потпуности, можете сигурно одрезати парадајз и додати супи. Последњи пут зелен. Мора се исећи и бацити у супу.

Семолина

Прекрасан изглед у кнедлама од јухе и гризу. Рецепт за супу је невероватно једноставан. Следећи производи ће бити потребни:

• 2.2 литра добро прокуханог бујона;
• 150 грама одабране крупице;
• 50 грама маслаца;
• кувана средња шаргарепа;
• мљевена паприка и сол;
• зелени (можете безбедно да узмете и лук и копар).

Процес кухања

1. Ваљушци од гриз се врло брзо припремају. 200 милилитара обичне чорбе треба прокухати, припремити припремљену гриз и сол. Резултат је мана цхоук доугх. Мора се пажљиво изваљати и посути лагано брашном, изрезати кнедле са калупом (звјездице изгледају оригинално).
2. Главни састојак супе је спреман. Сада у кипућој јухи бацајте кнедле. За кување супе ће требати мало времена. Након кухања кнедле, баците исецкану кувану мркву у бујон (можете користити и плијесни) и зеленило, а затим пустите да јуха прокључа.

Оригинал

Пикантно тесто за кнедле може се гњечити на бази белог лука и мајонеза. То ће захтевати:

• две кашичице квалитетне (домаће) мајонезе;
• три кашике брашна;
• три зупца свјежег чешњака;
• зеленило (можете додати сухо).

Потребно је добро мешати (до хомогене) јаје, мајонез и бели лук. Затим помешајте брашно и зеље. Након тога, готова смјеса се умијеша у јаја-мајонезну кашу. Да би тесто било меко и не тече, можете повећати количину брашна.

Мусхроом

И мирисни гљивасти кнедле изгледат ће живописно у сваком првом курсу, рецепту за који ћемо описати у наставку. За кување ће бити потребно:

• 120 грама добрих шампињона (неки препоручују сушене гљиве);
• једно средње јаје;
• четири кашике брашна;
• зеље, со према укусу.

Први корак је очистити припремљене печурке, испрати их топлом водом и изрезати.

После тога, треба да буду добро кувани. Затим готове печурке треба сецкати мешалицом, тући јаје и поново добро ударати.

Даље у добијеној смеши потребно је мешати со, биље и брашно. Тесто од печурака треба да буде умерено дебело и савитљиво како би кнедле биле погодне за трчање у супу.

Закључак

Сада знате како да направите кнедле. Рецепт за супу смо вам рекли и размотрили неколико опција. Изаберите ону коју волите! Бон аппетит!